Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Proteínas | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
Fats | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
Carbohidratos | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
Fibra alimentaria | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
Auga | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
gris | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
Vitamina B9, folato | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
Vitamina PP, NON | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
Calcio, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
Magnesio, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
Sodio, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
Xofre, S | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
Fósforo, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
Manganeso, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
Cobre, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
Cinco, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.494 g | ~ | |||
valina | 0.535 g | ~ | |||
Histidina * | 0.207 g | ~ | |||
isoleucina | 0.443 g | ~ | |||
leucina | 0.563 g | ~ | |||
lisina | 0.57 g | ~ | |||
metionina | 0.096 g | ~ | |||
treonina | 0.385 g | ~ | |||
triptófano | 0.123 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.797 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.336 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.817 g | ~ | |||
glicina | 0.465 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.036 g | ~ | |||
Prolina | 0.369 g | ~ | |||
serina | 0.496 g | ~ | |||
tirosina | 0.544 g | ~ | |||
cisteína | 0.116 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.509 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.999 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.51 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.712 g | min 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.03 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.977 g | de 11.2 a 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 Linoleico | 2.29 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.687 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.687 g | de 0.9 a 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.29 g | de 4.7 a 16.8 | 48.7% | 25.5% |
O valor enerxético é de 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Sementes de pan, crúas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 32,1%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B6 - 16%, vitamina B9 - 13,3%, potasio - 37,6, 13,5, 21,9%, magnesio - 20,4%, fósforo - 114,8%, ferro - XNUMX%, cobre - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 191 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, o que é útil Sementes de pan, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Sementes de pan, cru