Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteínas | 2.59 g | 76 g | 3.4% | 6.9% | 2934 g |
| Fats | 0.25 g | 56 g | 0.4% | 0.8% | 22400 g |
| Carbohidratos | 6.26 g | 219 g | 2.9% | 5.9% | 3498 g |
| Fibra alimentaria | 3 g | 20 g | 15% | 30.6% | 667 g |
| Auga | 87.01 g | 2273 g | 3.8% | 7.8% | 2612 g |
| gris | 0.89 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 583 μg | 900 μg | 64.8% | 132.2% | 154 g |
| alfa caroteno | 2636 μg | ~ | |||
| beta caroteno | 5.67 mg | 5 mg | 113.4% | 231.4% | 88 g |
| beta Criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 493 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 6.3% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 5.5% | 3750 g |
| Vitamina B4, outeiro | 18.6 mg | 500 mg | 3.7% | 7.6% | 2688 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.143 mg | 5 mg | 2.9% | 5.9% | 3497 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 8.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 12.2% | 1667 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 11.4% | 1800 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 3.9% | 5172 g |
| Vitamina K, filochinona | 18.2 μg | 120 μg | 15.2% | 31% | 659 g |
| Vitamina PP, NON | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 5.9% | 3466 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 23.7% | 859 g |
| Calcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.5% | 3704 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8.2% | 2500 g |
| Sodio, Na | 214 mg | 1300 mg | 16.5% | 33.7% | 607 g |
| Xofre, S | 25.9 mg | 1000 mg | 2.6% | 5.3% | 3861 g |
| Fósforo, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 10.8% | 1905 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 11.8% | 1714 g |
| Manganeso, Mn | 0.568 mg | 2 mg | 28.4% | 58% | 352 g |
| Cobre, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 14.9% | 1370 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1% | 18333 g |
| Flúor, F | 37 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.8% | 10811 g |
| Cinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 6.9% | 2927 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.41 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.174 g | ~ | |||
| valina | 0.135 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.066 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.126 g | ~ | |||
| leucina | 0.172 g | ~ | |||
| lisina | 0.154 g | ~ | |||
| metionina | 0.031 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptófano | 0.026 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.108 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.274 g | ~ | |||
| glicina | 0.094 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.353 g | ~ | |||
| Prolina | 0.063 g | ~ | |||
| serina | 0.123 g | ~ | |||
| tirosina | 0.067 g | ~ | |||
| cisteína | 0.024 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.051 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.119 g | de 11.2 a 20.6 | 1.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.032 g | de 0.9 a 3.7 | 3.6% | 7.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.087 g | de 4.7 a 16.8 | 1.9% | 3.9% |
O valor enerxético é de 49 kcal.
- cunca = 163 g (79.9 kCal)
Mestura de vexetais, produto enlatado e seco sen adobo rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 64,8%, betacaroteno - 113,4%, vitamina K - 15,2%, potasio - 11,6%, manganeso - 28,4%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
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