Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 170 kCal | 1684 kCal | 10.1% | 5.9% | 991 g |
Proteínas | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 16.1% | 367 g |
Fats | 9.03 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 620 g |
Auga | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
gris | 0.96 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 g |
Vitamina B4, outeiro | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
Vitamina PP, NON | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 g |
Betaína | 3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 g |
Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
Sodio, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
Xofre, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 g |
Fósforo, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 g |
Manganeso, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
Cobre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 g |
Selenio, Se | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 g |
Cinco, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.378 g | ~ | |||
valina | 1.082 g | ~ | |||
Histidina * | 0.895 g | ~ | |||
isoleucina | 1.019 g | ~ | |||
leucina | 1.764 g | ~ | |||
lisina | 1.921 g | ~ | |||
metionina | 0.57 g | ~ | |||
treonina | 0.93 g | ~ | |||
triptófano | 0.218 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.871 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.216 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.026 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.053 g | ~ | |||
glicina | 0.933 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.306 g | ~ | |||
Prolina | 0.837 g | ~ | |||
serina | 0.895 g | ~ | |||
tirosina | 0.788 g | ~ | |||
cisteína | 0.239 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 69 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.092 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.063 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.993 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.106 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.834 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.028 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.997 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.548 g | min 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.16 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.329 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.266 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.063 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.19 g | de 11.2 a 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
18: 2 Linoleico | 1.052 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.023 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.048 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.046 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.039 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.046 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.046 g | de 0.9 a 3.7 | 5.1% | 3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.114 g | de 4.7 a 16.8 | 23.7% | 13.9% |
O valor enerxético é de 170 kcal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- cortar sen refugallo (Rendemento de 1 costeleta crua, con refugallo, de 259g de peso) = 199 гр (338.3 кКал)
Porco, filete medio no óso rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 32,3%, outeiro - 11,2%, vitamina B5 - 14,1%, vitamina B6 - 34,9%, vitamina B12 - 17,7%, vitamina PP - 33,1, 13,7%, potasio - 26,1%, fósforo - 61,5%, selenio - 14,8%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 170 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Carne de porco, parte media do filete sobre óso, calorías, nutrientes, propiedades útiles da carne de porco, parte media do filete sobre óso