Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Proteínas | 20.08 g | 76 g | 26.4% | 14.9% | 378 g |
Fats | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 10.2% | 552 g |
Auga | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3288 g |
gris | 0.95 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 g |
Vitamina B4, outeiro | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 g |
Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 g |
Betaína | 2.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 g |
Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 g |
Sodio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 g |
Xofre, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 g |
Fósforo, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Cobre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 g |
Selenio, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 g |
Cinco, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.319 g | ~ | |||
valina | 1.057 g | ~ | |||
Histidina * | 0.85 g | ~ | |||
isoleucina | 0.975 g | ~ | |||
leucina | 1.687 g | ~ | |||
lisina | 1.848 g | ~ | |||
metionina | 0.547 g | ~ | |||
treonina | 0.903 g | ~ | |||
triptófano | 0.22 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.834 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.178 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.939 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.04 g | ~ | |||
glicina | 0.928 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.185 g | ~ | |||
Prolina | 0.817 g | ~ | |||
serina | 0.86 g | ~ | |||
tirosina | 0.748 g | ~ | |||
cisteína | 0.237 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 65 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.065 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.043 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.106 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.007 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.007 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.123 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.154 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.16 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.768 g | min 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.231 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.952 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.889 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.049 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.122 g | de 11.2 a 20.6 | 10% | 5.6% | |
18: 2 Linoleico | 1.093 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.853 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.056 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.039 g | de 0.9 a 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.947 g | de 4.7 a 16.8 | 20.1% | 11.4% |
O valor enerxético é de 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Carne de porco, fresca, cortada, cortada en dados (solombo e anacos de ombreiro), carne con graxa, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 38,8%, vitamina B2 - 13,2%, vitamina B5 - 18,1%, vitamina B6 - 31,3%, vitamina B12 - 21,3%, vitamina PP - 27,3 , 13,8, 25,6%, potasio - 57,5%, fósforo - 16,8%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 177 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, como é útil Carne de porco fresca, cortada, cortada en anacos (anacos de filete e ombreiro), carne con graxa, crúa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de porco fresca , cortado, anacos picados (solombo e omoplata), carne con graxa, cru