Noces
Os froitos secos son unha boa merenda para tomar na casa ou levar contigo ao traballo, pero tamén hai moitos usos para os froitos secos en varias receitas. Podes facer o teu propio leite de améndoas ou anacardos, así como queixos veganos como o parmesano.
Son versátiles e pódense usar en case calquera prato ou engadirse a salsas como o pesto onde os piñóns son o ingrediente principal.
Tofu
é un dos alimentos máis fáciles e versátiles de cociñar! Este é un produto único: é baixo en calorías, pero é moi nutritivo debido á gran cantidade de proteínas. O seu sabor suave combina ben con calquera cousa e o seu contido en proteínas fai que sexa un básico en moitos pratos veganos e vexetarianos.
Fermento nutricional
Adorados por moitos veganos, engaden un sabor a queixo extra aos pratos. Moitas veces verás en receitas como macarrones con queixo ou salsas. Tamén son excelentes para espolvorear algúns pratos.
A levadura nutricional está feita a partir de levadura desactivada. Hai dous tipos de fermento: non fortificado e fortificado. A levadura non enriquecida non contén vitaminas ou minerais adicionais. Só aqueles que son producidos naturalmente polas células de levadura durante o crecemento. A levadura nutricional fortificada contén vitaminas que se engadiron para mellorar o valor nutricional da levadura.
Garavanzos
Os garavanzos son unha boa fonte de proteínas e carbohidratos, así como fibra. Pódese engadir ao curry, para facer falafel e hummus, e a aquafaba para facer merengues e outros pratos.
Caldo de verduras
O caldo de verduras adoita crear o sabor base de moitos pratos, como a sopa, a quinoa ou o cuscús. Opcionalmente, podes mercar caldo vexetal liofilizado listo ou facer o teu propio.