Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteínas | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Fats | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Carbohidratos | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Auga | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| gris | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamina PP, NON | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesio, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Sodio, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Xofre, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fósforo, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Manganeso, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Cobre, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Cinco, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.057 g | ~ | |||
| valina | 0.072 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.023 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.053 g | ~ | |||
| leucina | 0.091 g | ~ | |||
| lisina | 0.065 g | ~ | |||
| metionina | 0.014 g | ~ | |||
| treonina | 0.05 g | ~ | |||
| triptófano | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.058 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.057 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.077 g | ~ | |||
| glicina | 0.046 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.219 g | ~ | |||
| Prolina | 0.07 g | ~ | |||
| serina | 0.045 g | ~ | |||
| tirosina | 0.024 g | ~ | |||
| cisteína | 0.01 g | ~ |
O valor enerxético é de 18 kcal.
- cunca = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Verdolaga, fervida, sen sal rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 11,7%, potasio - 19,5%, magnesio - 16,8%, manganeso - 15,4%, cobre - 11,4%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 18 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Verdolaga, cocido, sen sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Verdolaga, cocido, sen sal