Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteínas | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| Fats | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| Carbohidratos | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| Auga | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| gris | 3.15 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betaína | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sodio, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Fósforo, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Manganeso, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Cobre, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Selenio, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Cinco, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| valina | 0.534 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.363 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.473 g | ~ | |||
| leucina | 0.844 g | ~ | |||
| lisina | 0.908 g | ~ | |||
| metionina | 0.268 g | ~ | |||
| treonina | 0.465 g | ~ | |||
| triptófano | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.42 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.643 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.983 g | ~ | |||
| glicina | 0.572 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.626 g | ~ | |||
| Prolina | 0.465 g | ~ | |||
| serina | 0.42 g | ~ | |||
| tirosina | 0.35 g | ~ | |||
| cisteína | 0.122 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 50 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 10.77 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.53 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 6.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.65 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 13.67 g | min 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 1.31 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.73 g | de 11.2 a 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.39 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.39 g | de 0.9 a 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.34 g | de 4.7 a 16.8 | 49.8% | 16.3% |
O valor enerxético é de 305 kcal.
- Frankfurter = 45 g (137.3 kcal)
Salchicha (salchicha), tenreira e porco rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 13,2%, selenio - 25,1%, cinc - 15,3%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 305 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil salchicha (salchicha), carne de vaca e porco, calorías, nutrientes, propiedades útiles de salchicha (salchicha), carne de vaca e porco