Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteínas | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Fats | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Carbohidratos | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Auga | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| gris | 2.76 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamina B4, outeiro | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma Tocoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sodio, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Xofre, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fósforo, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Manganeso, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Cobre, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selenio, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Cinco, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.17 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.1 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 58 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 1.66 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 1.528 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11.46 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 0.004 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.015 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.257 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.098 g | de 11.2 a 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 isómero trans, non determinado | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (outros isómeros) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Estioruro Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.096 g | de 0.9 a 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.693 g | de 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4.7% |
O valor enerxético é de 315 kcal.
- Frankfurter (5 de longo X 3/4 de diámetro, 10 por libra) = 45 g (141.8 kcal)
- Frankfurter (5 de longo x 7/8 de diámetro, 8 por libra) = 57 g (179.6 kcal)
Salchicha (salchicha), tenreira rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 32%, vitamina PP - 11,1%, potasio - 14,6%, fósforo - 16,8%, selenio - 18,7%, cinc - 16,8%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 315 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, como é útil a salchicha, carne, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha, carne