Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
Proteínas | 9.68 g | 76 g | 12.7% | 4.1% | 785 g |
Fats | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 1.9% | 1723 g |
Carbohidratos | 44.44 g | 219 g | 20.3% | 6.5% | 493 g |
Fibra alimentaria | 22.7 g | 20 g | 113.5% | 36.4% | 88 g |
Auga | 12.85 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17689 g |
gris | 7.08 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
Vitamina B4, outeiro | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | 1016 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | 923 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | 1869 g |
Vitamina B9, folato | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | 339 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.72 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
Vitamina PP, NON | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | 1481 g |
Betaína | 9.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | 120 g |
Calcio, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | 595 g |
Magnesio, mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | 192 g |
Sodio, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Xofre, S | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | 1033 g |
Fósforo, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | 268 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | 33 g |
Manganeso, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | 10 g |
Cobre, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 g |
Selenio, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 g |
Cinco, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | 267 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 3.21 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.38 g | ~ | |||
sacarosa | 2.38 g | ~ | |||
frutosa | 0.45 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.54 g | ~ | |||
valina | 0.66 g | ~ | |||
Histidina * | 0.15 g | ~ | |||
isoleucina | 0.47 g | ~ | |||
leucina | 0.81 g | ~ | |||
lisina | 0.38 g | ~ | |||
metionina | 0.14 g | ~ | |||
treonina | 0.33 g | ~ | |||
triptófano | 0.17 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.53 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.33 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.86 g | ~ | |||
glicina | 0.47 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.14 g | ~ | |||
Prolina | 0.48 g | ~ | |||
serina | 0.28 g | ~ | |||
tirosina | 0.32 g | ~ | |||
cisteína | 0.15 g | ~ | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.056 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.056 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.838 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.848 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.394 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.155 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.335 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.097 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.449 g | min 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
14: 1 Miristoleico | 0.154 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.164 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
18: 1 cis | 0.075 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.056 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.756 g | de 11.2 a 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.672 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.084 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.081 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.753 g | de 4.7 a 16.8 | 16% | 5.1% |
O valor enerxético é de 312 kcal.
- culler de sopa = 6.8 g (21.2 kCal)
- cucharadita = 2.2 g (6.9 kCal)
Cúrcuma moída rico en vitaminas e minerais como: vitamina E - 29,5%, vitamina K - 11,2%, potasio - 83,2%, calcio - 16,8%, magnesio - 52%, fósforo - 37,4%, ferro - 305,6%, manganeso - 990%, cobre - 130%, selenio - 11,3%, cinc - 37,5%
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 312 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a cúrcuma, moída, calorías, nutrientes, propiedades útiles da cúrcuma, moída