Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteínas | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Fats | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| Carbohidratos | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| ácidos orgánicos | 32.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Auga | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| gris | 48.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B4, outeiro | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamina PP, NON | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Calcio, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Silicio, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnesio, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Sodio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Xofre, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fósforo, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Cloro, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Manganeso, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Cobre, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Níquel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Estroncio, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 4.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cinco, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 22 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.4 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 21 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 277,8 kcal.
Masa de fermento (rápida) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 66,7%, vitamina B2 - 66,7%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 47,3%, vitamina PP - 12,2%, cloro - 22,4, 28,1, XNUMX%, manganeso - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
tags: contido calórico 277,8 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Masa de fermento (rápida), calorías, nutrientes, propiedades útiles Masa de fermento (rápida)