Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Proteínas | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| Fats | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| Carbohidratos | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| ácidos orgánicos | 38.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Auga | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| gris | 11.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamina PP, NON | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Calcio, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Silicio, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Magnesio, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Sodio, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Xofre, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fósforo, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Cloro, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Iodo, eu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Cobre, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titán, ti | 6.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Cinco, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 40.4 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.2 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 4.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 225,7 kcal.
Masa de fermento e masa de fermento (para empanadas fritas, sinxela) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 13,3%, cloro - 26,1%, cobalto - 11%, manganeso - 21,1%, molibdeno - 12,4%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
tags: contido calórico 225,7 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Masa de fermento e masa de fermento (para tortas fritas, sinxelas), calorías, nutrientes, propiedades útiles Masa de fermento e masa de fermento (para tortas fritas, simple)