Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteínas | 2.75 g | 76 g | 3.6% | 2.3% | 2764 g |
| Fats | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 6.2% | 1022 g |
| Carbohidratos | 23.55 g | 219 g | 10.8% | 6.8% | 930 g |
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Auga | 64.44 g | 2273 g | 2.8% | 1.8% | 3527 g |
| gris | 1.77 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteína + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.032 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.1% | 5625 g |
| Vitamina B4, outeiro | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 3% | 2110 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 5.9% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.261 mg | 2 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| Vitamina B9, folato | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 3.7% | 1739 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 6.1% | 1047 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.6% | 3846 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.64 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 7.4 μg | 120 μg | 6.2% | 3.9% | 1622 g |
| Vitamina PP, NON | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 6.6% | 963 g |
| Betaína | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 478 mg | 2500 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Sodio, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 15.8% | 401 g |
| Xofre, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 6.9% | 920 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 2% | 3158 g |
| Manganeso, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 4.9% | 1299 g |
| Cobre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 6.6% | 962 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Flúor, F | 25.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15625 g |
| Cinco, Zn | 0.35 mg | 12 mg | 2.9% | 1.8% | 3429 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 23.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.37 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.18 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.18 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.159 g | ~ | |||
| valina | 0.152 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.056 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.096 g | ~ | |||
| leucina | 0.161 g | ~ | |||
| lisina | 0.162 g | ~ | |||
| metionina | 0.044 g | ~ | |||
| treonina | 0.095 g | ~ | |||
| triptófano | 0.024 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.117 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.609 g | ~ | |||
| glicina | 0.09 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.491 g | ~ | |||
| Prolina | 0.101 g | ~ | |||
| serina | 0.12 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteína | 0.044 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.848 g | máximo 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.874 g | min 16.8 г | 11.2% | 7.1% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.01 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.824 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.502 g | de 11.2 a 20.6 | 13.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.266 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.223 g | de 0.9 a 3.7 | 24.8% | 15.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.278 g | de 4.7 a 16.8 | 27.2% | 17.2% |
O valor enerxético é de 158 kcal.
- paquete (9 oz), rendementos = 198 g (312.8 kCal)
- 10 tiras = 50 g (79 kCal)
Patacas fritas de todo tipo, con sal engadida, conxeladas, caseiras, despois de cocelas ao forno rico en vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 13,1%, potasio - 19,1%
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
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