Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Proteínas | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
Fats | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
Carbohidratos | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Fibra alimentaria | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
Auga | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
gris | 2.29 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa caroteno | 3 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Luteína + Zeaxantina | 92 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
Vitamina B4, outeiro | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
Vitamina B9, folato | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
beta tocoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
Vitamina PP, NON | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betaína | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Calcio, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Magnesio, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Xofre, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Fósforo, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Manganeso, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Cobre, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Selenio, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Cinco, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.48 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 4.34 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 4.2 g | ~ | |||
frutosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.211 g | ~ | |||
valina | 0.701 g | ~ | |||
Histidina * | 0.432 g | ~ | |||
isoleucina | 0.545 g | ~ | |||
leucina | 1.063 g | ~ | |||
lisina | 0.42 g | ~ | |||
metionina | 0.221 g | ~ | |||
treonina | 0.497 g | ~ | |||
triptófano | 0.193 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.663 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.73 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.679 g | ~ | |||
glicina | 0.724 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.71 g | ~ | |||
Prolina | 0.561 g | ~ | |||
serina | 0.735 g | ~ | |||
tirosina | 0.362 g | ~ | |||
cisteína | 0.277 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Campesiño | 7 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.464 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 3.097 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.265 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.102 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 45.652 g | min 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.116 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 7.92 g | de 11.2 a 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 Linoleico | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.087 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.087 g | de 0.9 a 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 7.833 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 15.9% |
O valor enerxético é de 628 kcal.
- cunca picada = 115 g (722.2 kCal)
- cunca, enteira = 135 g (847.8 kCal)
- cunca, moída = 75 g (471 kCal)
- oz (21 grans enteiros) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 42,9%, vitamina B5 - 18,4%, vitamina B6 - 28,2%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina E - 100,2%, vitamina K - 11,8%, potasio - 27,2%, calcio - 11,4%, magnesio - 40,8%, fósforo - 36,3%, ferro - 26,1%, manganeso - 308,8%, cobre - 172,5%, cinc - 20,4%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 628 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como son útiles as abelás, calorías, nutrientes, propiedades útiles das abelás