Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteínas | 17.83 g | 76 g | 23.5% | 19.9% | 426 g |
| Fats | 4.16 g | 56 g | 7.4% | 6.3% | 1346 g |
| Carbohidratos | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.7% | 12235 g |
| Auga | 73.53 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3091 g |
| gris | 2.69 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina C, ascórbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 1.6% | 5294 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 542 mg | 2500 mg | 21.7% | 18.4% | 461 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Sodio, Na | 590 mg | 1300 mg | 45.4% | 38.5% | 220 g |
| Xofre, S | 178.3 mg | 1000 mg | 17.8% | 15.1% | 561 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Cinco, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.2% | 923 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.22 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 42 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.41 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.47 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.83 g | min 16.8 г | 10.9% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.1 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.72 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.6 g | de 11.2 a 20.6 | 5.4% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.05 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.05 g | de 0.9 a 3.7 | 5.6% | 4.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.56 g | de 4.7 a 16.8 | 11.9% | 10.1% |
O valor enerxético é de 118 kcal.
- oz = 28 g (33 kCal)
- 4 oz = 112 g (132.2 kCal)
- porción = 112 g (132.2 kCal)
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- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
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