Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteínas | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Fats | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Carbohidratos | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Auga | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| gris | 2.99 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NON | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Sodio, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Xofre, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fósforo, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Cobre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selenio, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Cinco, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.43 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.928 g | ~ | |||
| valina | 0.702 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.419 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.711 g | ~ | |||
| leucina | 1.048 g | ~ | |||
| lisina | 1.167 g | ~ | |||
| metionina | 0.382 g | ~ | |||
| treonina | 0.597 g | ~ | |||
| triptófano | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.562 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.873 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.301 g | ~ | |||
| glicina | 1.034 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.112 g | ~ | |||
| Prolina | 0.75 g | ~ | |||
| serina | 0.52 g | ~ | |||
| tirosina | 0.461 g | ~ | |||
| cisteína | 0.198 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 39 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.48 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.46 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.397 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.456 g | de 11.2 a 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.093 g | de 0.9 a 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.363 g | de 4.7 a 16.8 | 29% | 21.6% |
O valor enerxético é de 134 kcal.
- porción de 2 oz = 56 g (75 kCal)
Rolo de peituga de polo ao forno rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 11,3%, vitamina B6 - 14,9%, vitamina PP - 32,7%, potasio - 13%, fósforo - 15,1%, selenio - 21,3%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 134 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Rollo de pechugas de polo cocidas ao forno, calorías, nutrientes, propiedades útiles Rollo de peitugas de polo cocidas ao forno