Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
Proteínas | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 27.8% | 324 g |
Fats | 1.18 g | 56 g | 2.1% | 1.9% | 4746 g |
Auga | 73.65 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3086 g |
gris | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 g |
Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 3.2% | 2778 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.223 mg | 1.8 mg | 12.4% | 11.2% | 807 g |
Vitamina B4, outeiro | 91.6 mg | 500 mg | 18.3% | 16.5% | 546 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 7.7% | 1157 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.329 mg | 2 mg | 16.5% | 14.9% | 608 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 g |
Vitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.7% | 5357 g |
Vitamina K, filochinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamina PP, NON | 3.949 mg | 20 mg | 19.7% | 17.7% | 506 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 430 mg | 2500 mg | 17.2% | 15.5% | 581 g |
Calcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 6.5% | 1389 g |
Magnesio, mg | 81 mg | 400 mg | 20.3% | 18.3% | 494 g |
Sodio, Na | 419 mg | 1300 mg | 32.2% | 29% | 310 g |
Xofre, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 21.2% | 426 g |
Fósforo, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 30.1% | 300 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.8% | 3214 g |
Manganeso, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
Selenio, Se | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 g |
Cinco, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 4.3% | 2105 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.406 g | ~ | |||
valina | 1.21 g | ~ | |||
Histidina * | 0.691 g | ~ | |||
isoleucina | 1.082 g | ~ | |||
leucina | 1.908 g | ~ | |||
lisina | 2.157 g | ~ | |||
metionina | 0.696 g | ~ | |||
treonina | 1.029 g | ~ | |||
triptófano | 0.263 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.917 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.42 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.405 g | ~ | |||
glicina | 1.127 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.506 g | ~ | |||
Prolina | 0.831 g | ~ | |||
serina | 0.958 g | ~ | |||
tirosina | 0.792 g | ~ | |||
cisteína | 0.251 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.159 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.101 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.052 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.134 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.014 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.583 g | de 11.2 a 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.011 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.031 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.086 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.542 g | de 0.9 a 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.423 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.042 g | de 4.7 a 16.8 | 0.9% | 0.8% |
O valor enerxético é de 111 kcal.
- 3 oz = 85 g (94.4 kCal)
- filete = 60 g (66.6 kCal)
Abadejo cocido á calor rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,4%, outeiro - 18,3%, vitamina B6 - 16,5%, vitamina B12 - 122%, vitamina D - 13%, vitamina PP - 19,7% , potasio - 17,2%, magnesio - 20,3%, fósforo - 33,4%, selenio - 80,2%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 111 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o pollo cocido ao calor, calorías, nutrientes, propiedades útiles do pollo cocido ao calor