Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calĆ³rico | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| ProteĆnas | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Fats | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Auga | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| gris | 1.42 g | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnesio, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Sodio, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Xofre, S | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| FĆ³sforo, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Cobre, Cu | 43 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Cinco, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 74 mg | mƔx 300 mg | |||
| Ćcido graxo | |||||
| Transgender | 0.003 g | mĆ”ximo 1.9 Š³ | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.033 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos saturados | |||||
| Ćcidos graxos saturados | 0.202 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
| 14: 0 MirĆstico | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 PalmĆtico | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.031 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.131 g | min 16.8 Š³ | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.362 g | de 11.2 a 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18:4 Estioruro Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 AraquidĆ³nico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos Omega-3 | 0.345 g | de 0.9 a 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos Omega-6 | 0.014 g | de 4.7 a 16.8 | 0.3% | 0.3% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 86 kcal.
Pollock, Alaska, cocido rico en vitaminas e minerais como: potasio - 14,6%, fĆ³sforo - 25,8%
- potasio Ć© o principal iĆ³n intracelular que intervĆ©n na regulaciĆ³n do equilibrio de auga, Ć”cido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulaciĆ³n da presiĆ³n.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
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