Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 229 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
Proteínas | 28.96 g | 76 g | 38.1% | 16.6% | 262 g |
Fats | 11.65 g | 56 g | 20.8% | 9.1% | 481 g |
Auga | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
gris | 1.04 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 g |
Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.8% | 909 g |
Vitamina PP, NON | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Sodio, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 g |
Xofre, S | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 g |
Fósforo, P | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 g |
Manganeso, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
Cobre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3% | 1449 g |
Selenio, Se | 21.6 μg | 55 μg | 39.3% | 17.2% | 255 g |
Flúor, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
Cinco, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.806 g | ~ | |||
valina | 1.409 g | ~ | |||
Histidina * | 0.857 g | ~ | |||
isoleucina | 1.455 g | ~ | |||
leucina | 2.115 g | ~ | |||
lisina | 2.37 g | ~ | |||
metionina | 0.774 g | ~ | |||
treonina | 1.2 g | ~ | |||
triptófano | 0.325 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.128 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.674 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.582 g | ~ | |||
glicina | 1.815 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.246 g | ~ | |||
Prolina | 1.376 g | ~ | |||
serina | 1.018 g | ~ | |||
tirosina | 0.938 g | ~ | |||
cisteína | 0.384 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.26 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.09 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.42 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.64 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.75 g | min 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.66 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.91 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.52 g | de 11.2 a 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
18: 2 Linoleico | 2.22 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.1 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.08 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 a 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.3 g | de 4.7 a 16.8 | 48.9% | 21.4% |
O valor enerxético é de 229 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 libra de capón listo para cociñar) = 196 гр (448.8 кКал)
- 0,5 capón, óso eliminado = 637 g (1458.7 kCal)
Capón do galo, ao forno rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 44,7%, fósforo - 30,8%, selenio - 39,3 %, cinc - 14,5%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 229 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Capon Rooster, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Rooster capon, cocido