Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
Proteínas | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
Fats | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
Auga | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
gris | 1.29 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
Vitamina B4, outeiro | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
Betaína | 6.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnesio, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
Sodio, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
Xofre, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
Fósforo, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
Manganeso, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
Cobre, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
Selenio, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
Cinco, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.105 g | ~ | |||
valina | 1.344 g | ~ | |||
Histidina * | 0.859 g | ~ | |||
isoleucina | 1.299 g | ~ | |||
leucina | 2.394 g | ~ | |||
lisina | 2.594 g | ~ | |||
metionina | 0.853 g | ~ | |||
treonina | 1.33 g | ~ | |||
triptófano | 0.33 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.13 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.805 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.8 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.242 g | ~ | |||
glicina | 1.587 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.641 g | ~ | |||
Prolina | 1.283 g | ~ | |||
serina | 1.232 g | ~ | |||
tirosina | 1.027 g | ~ | |||
cisteína | 0.306 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 65 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.023 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.018 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.673 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.002 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.015 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.421 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.217 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.002 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.713 g | min 16.8 г | 4.2% | 3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.051 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.002 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
18: 1 cis | 0.627 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.016 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.759 g | de 11.2 a 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.604 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.005 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.598 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.001 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.079 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.048 g | de 0.9 a 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.704 g | de 4.7 a 16.8 | 15% | 10.9% |
O valor enerxético é de 138 kcal.
Pavo moído, sen graxa, 2.48 % de graxa, chuletas fritas a lume aberto rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 11,8%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 45,4%, vitamina B12 - 22,3%, vitamina PP - 53,5%, potasio - 13,6 , 33%, fósforo - 50,9%, selenio - 18,3%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 138 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para o pavo picado, baixo en graxa, 2.48% de graxa, chuletas fritas ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pavo picado, baixo en graxa, 2.48% graxas, chuletas fritas ao lume