Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
Proteínas | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
Fats | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
Auga | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
gris | 1.15 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
Vitamina B4, outeiro | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 g |
Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
Betaína | 5.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
Sodio, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
Xofre, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
Fósforo, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
Manganeso, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Cobre, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
Selenio, Se | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 g |
Cinco, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.705 g | ~ | |||
valina | 1.088 g | ~ | |||
Histidina * | 0.695 g | ~ | |||
isoleucina | 1.052 g | ~ | |||
leucina | 1.939 g | ~ | |||
lisina | 2.101 g | ~ | |||
metionina | 0.691 g | ~ | |||
treonina | 1.078 g | ~ | |||
triptófano | 0.267 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.915 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.462 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.268 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.09 g | ~ | |||
glicina | 1.285 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.759 g | ~ | |||
Prolina | 1.039 g | ~ | |||
serina | 0.998 g | ~ | |||
tirosina | 0.832 g | ~ | |||
cisteína | 0.248 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 55 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.017 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.013 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.487 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.011 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.303 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.158 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.512 g | min 16.8 г | 3% | 2.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.036 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.035 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.007 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.462 g | ~ | |||
18: 1 cis | 0.45 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.012 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.594 g | de 11.2 a 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.457 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.004 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.452 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.075 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.038 g | de 0.9 a 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.551 g | de 4.7 a 16.8 | 11.7% | 10.4% |
O valor enerxético é de 112 kcal.
Pavo moído, sen graxa, 1.95% de graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 42,9%, vitamina B12 - 17%, vitamina PP - 48,5%, potasio - 11,8%, fósforo - 28,4 %, selenio - 40,2%, cinc - 14,7%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 112 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para o pavo picado, baixo en graxa, 1.95% de graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pavo picado, baixo en graxa, 1.95% de graxa