Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
Proteínas | 18.22 g | 76 g | 24% | 11.4% | 417 g |
Fats | 14.79 g | 56 g | 26.4% | 12.5% | 379 g |
Auga | 65.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3444 g |
gris | 0.88 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 g |
Vitamina B4, outeiro | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina PP, NON | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 g |
Betaína | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 g |
Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 g |
Sodio, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 g |
Xofre, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 g |
Fósforo, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 g |
Manganeso, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Selenio, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 g |
Cinco, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.19 g | ~ | |||
valina | 0.963 g | ~ | |||
Histidina * | 0.742 g | ~ | |||
isoleucina | 0.863 g | ~ | |||
leucina | 1.498 g | ~ | |||
lisina | 1.657 g | ~ | |||
metionina | 0.485 g | ~ | |||
treonina | 0.816 g | ~ | |||
triptófano | 0.205 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.744 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.073 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.723 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.024 g | ~ | |||
glicina | 0.915 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.841 g | ~ | |||
Prolina | 0.774 g | ~ | |||
serina | 0.771 g | ~ | |||
tirosina | 0.654 g | ~ | |||
cisteína | 0.218 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 69 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.034 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.918 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.007 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.011 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.179 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.141 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.693 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.102 g | min 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.377 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.82 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.188 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.036 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.102 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.726 g | de 11.2 a 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.506 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.701 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.091 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.116 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 a 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.843 g | de 4.7 a 16.8 | 17.9% | 8.5% |
O valor enerxético é de 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- lb = 453.6 g (957.1 kCal)
Carne de porco, cortada en anacos (patas, filetes, omóplatos e costelas), carne con graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 41,5%, vitamina B2 - 14,2%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 25,2%, vitamina B12 - 22,3%, vitamina PP - 23,7 , 12,8, 24,4%, potasio - 51,8%, fósforo - 18,9%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 211 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Carne de porco, cortada en anacos (patas, filetes, omóplatos e costelas), carne con graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de porco cortada en anacos (patas, filetes, omóplatos e costelas), carne con graxa