Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
Proteínas | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
Fats | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
Carbohidratos | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
Auga | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
gris | 2.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
Vitamina B4, outeiro | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
Vitamina PP, NON | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
Betaína | 3.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
Calcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
Sodio, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
Fósforo, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Cobre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
Selenio, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
Cinco, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.279 g | ~ | |||
valina | 0.944 g | ~ | |||
Histidina * | 0.545 g | ~ | |||
isoleucina | 0.909 g | ~ | |||
leucina | 1.409 g | ~ | |||
lisina | 1.649 g | ~ | |||
metionina | 0.51 g | ~ | |||
treonina | 0.792 g | ~ | |||
triptófano | 0.2 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.71 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.158 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.749 g | ~ | |||
glicina | 1.094 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.893 g | ~ | |||
Prolina | 0.846 g | ~ | |||
serina | 0.8 g | ~ | |||
tirosina | 0.687 g | ~ | |||
cisteína | 0.2 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 55 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.04 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.25 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.5 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.3 g | min 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.38 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.78 g | de 11.2 a 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 Linoleico | 1.48 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.08 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.14 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.13 g | de 0.9 a 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.62 g | de 4.7 a 16.8 | 34.5% | 23.2% |
O valor enerxético é de 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 rodajas = 57 g (84.9 kCal)
Rolo de pavo, carne branca e escura rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 15,8%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina PP - 24%, fósforo - 21%, selenio - 53,1 %, cinc - 16,7%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 149 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios do rolo de pavo, carne branca e escura, calorías, nutrientes, propiedades útiles Rolo de pavo, carne branca e escura