Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Proteínas | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
Fats | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
Carbohidratos | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
Auga | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
gris | 4.74 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
Vitamina B4, outeiro | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
Vitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
gamma Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
Vitamina PP, NON | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
Betaína | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
Sodio, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
Xofre, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
Fósforo, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
Manganeso, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
Cobre, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
Selenio, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
Cinco, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.298 g | ~ | |||
valina | 0.987 g | ~ | |||
Histidina * | 0.688 g | ~ | |||
isoleucina | 0.901 g | ~ | |||
leucina | 1.575 g | ~ | |||
lisina | 1.652 g | ~ | |||
metionina | 0.511 g | ~ | |||
treonina | 0.869 g | ~ | |||
triptófano | 0.23 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.778 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.178 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.825 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.382 g | ~ | |||
glicina | 1.073 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.009 g | ~ | |||
Prolina | 0.862 g | ~ | |||
serina | 0.771 g | ~ | |||
tirosina | 0.661 g | ~ | |||
cisteína | 0.228 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 97 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 1.527 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 1.4 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 17.708 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.028 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.034 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 1.029 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.127 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 10.316 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.348 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 5.749 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.063 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 20.77 g | min 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
14: 1 Miristoleico | 0.218 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 1.367 g | ~ | |||
16: 1 cis | 1.303 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.065 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.235 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 18.69 g | ~ | |||
18: 1 cis | 17.354 g | ~ | |||
18: 1 trans | 1.336 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.255 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.458 g | de 11.2 a 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18: 2 Linoleico | 3.91 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.124 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.605 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.168 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.164 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 trans (outros isómeros) | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.136 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.065 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.04 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.113 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.192 g | de 0.9 a 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.037 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.933 g | de 4.7 a 16.8 | 83.7% | 16.6% |
O valor enerxético é de 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kCal)
- porción redonda = 2 g (10.1 kCal)
Pepperoni (salame picante), porco, tenreira rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 14,3%, vitamina B5 - 18,6%, vitamina B6 - 18,1%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina D - 13%, vitamina PP - 24,9%, potasio - 11%, fósforo - 19,8%, manganeso - 53,7%, selenio - 52,7%, cinc - 20,3%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 504 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, por que o Pepperoni (salame picante) é útil, porco, tenreira, calorías, nutrientes, propiedades útiles do Pepperoni (salame picante), porco, carne