Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteínas | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| Fats | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| Carbohidratos | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| Auga | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| gris | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| Vitamina B4, outeiro | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.775 mg | 5 mg | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NON | 9.924 mg | 20 mg | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| Betaína | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Sodio, Na | 113 mg | 1300 mg | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| Xofre, S | 236.6 mg | 1000 mg | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| Fósforo, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 22% | 398 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Cobre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Selenio, Se | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| Cinco, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.09 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.05 g | máximo 100 г | |||
| sacarosa | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.34 g | ~ | |||
| valina | 0.756 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.641 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.678 g | ~ | |||
| leucina | 1.64 g | ~ | |||
| lisina | 1.952 g | ~ | |||
| metionina | 0.619 g | ~ | |||
| treonina | 0.859 g | ~ | |||
| triptófano | 0.252 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.763 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.279 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.892 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.11 g | ~ | |||
| glicina | 1.01 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.209 g | ~ | |||
| Prolina | 1.278 g | ~ | |||
| serina | 0.937 g | ~ | |||
| tirosina | 0.703 g | ~ | |||
| cisteína | 0.223 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 57 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.013 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.289 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.177 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.093 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.264 g | min 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.258 g | de 11.2 a 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 2 isómero trans, non determinado | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.028 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.014 g | de 0.9 a 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.241 g | de 4.7 a 16.8 | 5.1% | 4.5% |
O valor enerxético é de 114 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 lb listo para cociñar) = 150 g (171 kCal)
- 0,5 pavo, óso e pel eliminados = 1156 гр (1317.8 кКал)
Pavo, carne branca rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 15,5%, vitamina B6 - 40,7%, vitamina B12 - 21%, vitamina PP - 49,6%, fósforo - 25,1%, selenio - 41,3 , XNUMX%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 114 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios de Turquía, carne branca, calorías, nutrientes, propiedades útiles Turquía, carne branca