Ingredientes Polo con especias
| galiñas | 1200.0 (gramo) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pementa negra molida | 0.5 (cucharadita) |
| cebola de allo | 1.0 (peza) |
| aceite de xirasol | 3.0 (culler de mesa) |
| zume de limón | 2.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Para preparar o prato tamén necesitarás: 4 ramitas de romeu ou 4 ramitas de tomiño (para usar como pincel para engraxar as galiñas), 2 ramitas de romeu para cociñar (unha ramita dentro de cada polo). As galiñas usan 2 pezas duns 600 gramos. Lavar e secar as canais de polo. Poña 1 ramiña de romeu dentro, frote con pementa por dentro, sal por fóra. Cuspe as canais e grella durante uns 40-60 minutos. Cepillo varias veces durante a fritura cunha mestura de allo triturado pelado, aceite vexetal e zume de limón. Use 4 pólas de romeu ou tomiño como pincel. Servir con pinchos.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
| Proteínas | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
| Fats | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
| Carbohidratos | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| ácidos orgánicos | 49.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
| Auga | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
| gris | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamina B9, folato | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Vitamina PP, NON | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
| Calcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
| Magnesio, mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Sodio, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
| Xofre, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
| Fósforo, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
| Cloro, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
| Oligoelementos | |||||
| Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
| Iodo, eu | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
| Manganeso, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
| Cobre, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
| Flúor, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
| Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Cinco, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 167,3 kcal.
Polo especiado rico en vitaminas e minerais como: colina - 17,9%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 16,7%, vitamina H - 12,8%, vitamina PP - 25%, fósforo - 20,9 ,35,7 , 83%, cloro - 12,4%, cobalto - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Polo con especias por 100 g
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 167,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Polo con especias, receita, calorías, nutrientes