Contidos
Ingredientes Tabaco de polo (prato nacional xeorxiano)
galiñas | 290.0 (gramo) |
manteiga | 18.0 (gramo) |
crema | 5.0 (gramo) |
salsa tkemali | 50.0 (gramo) |
Método de preparación
”O peso indicado do polo acabado pódese aumentar de acordo co peso real das canais recibidas, pero non máis de 250 g. Para o polo procesado, cortar o peito ao longo, despois aplanar a canal, espolvorear con sal, engraxar con crema de leite e fritir polos dous lados nunha tixola quente con manteiga ou nun ketsi (tixola de barro) a presión. O polo frito está adornado con herbas. A salsa ou o allo Tkemali, triturado con sal e diluído con auga fría, sérvese por separado.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
Proteínas | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
Fats | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
Carbohidratos | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
Auga | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
gris | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
Vitamina PP, NON | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
niacina | 4.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
Calcio, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
Magnesio, mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
Sodio, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
Xofre, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
Fósforo, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
Cloro, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
Iodo, eu | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
Manganeso, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
Cobre, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
Molibdeno, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
Selenio, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
Flúor, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
Cromo, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
Cinco, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
O valor enerxético é de 350,5 kcal.
Tabaco de polo (prato nacional xeorxiano) rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 34,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 35%, vitamina B12 - 20%, vitamina H - 24,6%, vitamina PP - 47,7%, potasio - 18%, fósforo - 39,3%, ferro - 12,8%, cobalto - 149%, cromo - 23,8%, cinc - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Tabaco de polo (prato nacional xeorxiano) POR 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 350,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Tabaco de polo (prato nacional xeorxiano), receita, calorías, nutrientes