Garotes

Hoxe só os preguiceiros non escoitaron falar dun produto tan marabilloso como os garavanzos. Recentemente, a popularidade dos chícharos grandes, que se chama "turco" ou "carneiro", simplemente estendeuse no noso país. Pero non sempre foi así. Literalmente, hai vinte anos, tiñamos pouca demanda de garavanzos. Pero a relevancia actual do produto é fácil de explicar. De feito, recentemente púxose de moda un estilo de vida saudable.

A nutrición adecuada é parte integral dun estilo de vida saudable. E os garavanzos están lonxe do último lugar nunha dieta sa. Considere por que os garavanzos son tan bos para o corpo humano e que é este produto en xeral.
Os garavanzos son especialmente populares en Oriente Medio, onde se usan para facer hummus e falafel.

Os garavanzos de cordeiro (garavanzos, garavanzos cultivados, chícharos de cordeiro) pertencen a plantas da familia das leguminosas. Comen sementes de garavanzos, que son unha excelente fonte de proteínas vexetais. O sueste de Turquía e o nordeste de Siria son considerados a patria dos garavanzos. Os garavanzos cultívanse en máis de 50 países, pero os líderes son India, Paquistán, Irán, Turquía, Siria, así como Australia e Etiopía. Os garavanzos ucraínos son prezados en moitos países do mundo, en particular en Turquía.

Propiedades beneficiosas

• Contén aproximadamente un 20-30% de proteínas, un 50-60% de hidratos de carbono e ata un 7% de graxas saudables, así como cinc, ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio, lisina, vitaminas B1 e B6.
• Os garavanzos conteñen fibra dietética soluble e insoluble, o que ten un efecto positivo no tracto dixestivo.
• Deberían incluírse na dieta das persoas que seguen unha dieta, xa que normaliza os niveis de azucre e satura ben.
• Grazas á metionina, os garavanzos son capaces de reducir os niveis de colesterol no sangue. Os garavanzos tamén teñen un efecto positivo no traballo do sistema nervioso debido a unha gran cantidade de manganeso.
• Polo seu contido en ferro, os garavanzos son bos para as persoas con anemia.

Antes de iniciar unha conversa sobre o efecto dos garavanzos no corpo humano, gustaríame facer unha pequena divagación sobre a composición deste produto. Ao final, é precisamente debido á saturación de substancias útiles que o produto vexetal é famoso polas súas propiedades curativas.

Valor nutricional por 100 g de produto:

• proteínas - ata 19.7 g;
• hidratos de carbono - ata 60 g;
• graxas - 6-6.5 g;
• fibra dietética - 3 g;
• auga - ata 12 g.
• Estudando o valor nutritivo dos garavanzos, pódese entender que é un produto rico en carbohidratos, rico en proteínas e ácidos graxos.

O garavanz contén as seguintes substancias beneficiosas:

• silicio;
• magnesio;
• calcio;
• potasio;
• fósforo;
• manganeso;
• ferro;
• boro

Os garavanzos conteñen ácido nicotínico e ascórbico. O produto tamén contén ácidos Omega-3 e Omega-6. Vitaminas como A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E dan un valor particular aos garavanzos. Cabe destacar o alto contido en amidón, ata o 43%.

Este é un produto contundente, nutritivo e, por certo, bastante saboroso. Tanto os homes coma as mulleres gústanlle por igual. Tampouco está contraindicado para nenos. E canto beneficio aporta ao corpo!

Os beneficios dos garavanzos para o corpo dunha muller

Os garavanzos son un produto que é bo para o corpo de mulleres e homes. Pero gustaríame considerar este beneficio máis polo miúdo por separado.

O primeiro que se pode dicir sobre os beneficios destes chícharos para o corpo feminino é que o produto debe consumirse durante a menstruación. Os chícharos están saturados de ferro. Este elemento é moi importante para repoñerse para aliviar a síndrome premenstrual e manter o equilibrio dos oligoelementos no corpo dunha muller ao final dos días críticos. Un baixo nivel de hemoglobina tamén é inaceptable durante o período de xestación. Polo tanto, en ausencia de contraindicacións, recoméndase ás futuras nais que inclúan este valioso produto na súa dieta.

Podes comezar a comer chícharos saudables e saborosos xa en preparación para a concepción. Non obstante, este don da natureza ten un efecto positivo non só no sistema reprodutivo feminino. Os garavanzos están cheos de vitamina E e conteñen ácidos Omega-3.6. Debido a esta riqueza, este produto ten un efecto positivo sobre a saúde da pel, o cabelo e a placa das uñas. Aos garavanzos tamén se lles atribúen poderosas propiedades antioxidantes. Ao consumir este delicioso e nutritivo produto, é máis doado manter a xuventude e manter o atractivo visual. E isto é importante para as mulleres. Por certo, os garavanzos, cuxo contido calórico é bastante alto (364 Kcal por cada 100 gramos), non estraga moito a cifra.

O caso é que o índice glicémico dos chícharos é de 28. Este é un indicador bastante baixo da taxa de absorción de hidratos de carbono. Obtense debido ao alto contido en fibra dietética. Polo tanto, podemos concluír que os garavanzos non poden causar un conxunto agudo de quilos de máis. Un IG baixo tamén indica que o produto está aprobado para o seu uso (con precaución) con diabetes.

Os beneficios dos garavanzos para os homes

Os garavanzos teñen un efecto moi beneficioso sobre o corpo masculino. A saturación con proteínas vexetais e ácidos beneficiosos axuda a mellorar a potencia. A influencia deste produto na forza masculina é lendaria. Calquera home apreciará o sabor dos garavanzos nutritivos. Pero o sexo forte necesita alimentos nutritivos e ricos en calorías, pero ao mesmo tempo alimentos inofensivos para o corpo e a figura. Os garavanzos son perfectos aquí! Comendo "chícharos de carneiro" polo menos 2-3 veces á semana, pode protexer de forma fiable o corazón e os vasos sanguíneos.

Os oligoelementos contidos neste produto nutren o músculo cardíaco e fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos. Pero, como vostede sabe, os homes están en maior risco de desenvolver precozmente enfermidades cardiovasculares. Satura os garavanzos cunha capacidade protectora e o sistema nervioso. Tamén é importante para os homes cuxas vidas ás veces están cheas de estrés. Estes chícharos son bos para manter un corpo delgado e nutrir a masa muscular durante o adestramento físico. Ao final, o produto contén as mesmas proteínas e vitaminas valiosas que nutren e protexen os tecidos.

Beneficios xerais para a saúde

Os garavanzos son especialmente apreciados pola seguinte lista de propiedades medicinais:

• limpa o corpo de toxinas, ten un efecto antioxidante;
• fortalece o sistema inmunitario, estabiliza o metabolismo;
• mellora o proceso de hematopoese, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• ten un efecto beneficioso sobre o sistema respiratorio;
• axuda a manter e mellorar a visión;
• mellora o proceso de dixestión;
• impide o desenvolvemento da aterosclerose;
• axuda a aliñar o perfil glicémico na diabetes mellitus;
• nutre as articulacións e o tecido muscular.

E esta non é unha lista completa dos beneficios dos garavanzos para os que este produto é tan valioso nunha dieta sa. Hai literalmente tantas vantaxes que escapan ás desvantaxes que aínda existen.

Cal pode ser o dano de comer garavanzos?

Con todas as vantaxes do produto, aínda hai desvantaxes. Os garavanzos non son perfectos e non todos poden comelos e non sempre.

Hai que ter en conta que a presenza de enfermidades crónicas que requiran unha dieta especial é un motivo para consultar cun especialista sobre a permisibilidade de incluír garavanzos na dieta.

Hai tamén unha serie de contraindicacións para o uso deste chícharo:

• a presenza de intolerancia individual a este produto;
• enfermidades do tracto intestinal, flatulencia;
• enfermidades do fígado e do páncreas;
• úlcera da vexiga e cistite.

As principais contraindicacións dos garavanzos están relacionadas co feito de que o produto contribúe a aumentar a produción de gas. E se hai enfermidades dos sistemas de órganos para as que este síntoma pode intensificarse ou provocar consecuencias nocivas, recoméndase excluír da dieta os garavanzos e outras leguminosas. A saturación con vitaminas e oligoelementos é un beneficio, que é bo para o corpo.

Pero no caso de que haxa reaccións alérxicas a algún compoñente contido no produto, non debería tentar o destino. Ao final, as alerxias alimentarias presentan riscos bastante graves. Se non, os garavanzos son bastante seguros. Este produto tamén é bastante saboroso.

Historia de popularidade

Os feixóns marróns claros de tamaño medio son coñecidos hoxe por gourmets e coñecedores de deliciosos e saudables alimentos en todo o mundo. O garavanzo considérase un cultivo de leguminosas orientais. É apreciado na India, Turquía, Italia, Israel e outros países. A produción de garavanzos comezou hai uns 7,500 anos. A terra natal dos garavanzos é Oriente Medio. Os romanos e os gregos foron os primeiros en apreciar os beneficios e o sabor do produto e comezaron a empregar moito este agasallo da natureza na cociña. No mundo moderno, os garavanzos gañaron popularidade debido a pratos tan famosos como o hummus e o falafel.

Como escoller e gardar

Para conseguir comida saborosa e saudable, debes escoller os garavanzos axeitados. Aquí todo é extremadamente sinxelo. Os chícharos deben ser densos, lisos e de cores uniformes. Cor: de marrón claro a tons lixeiramente máis escuros (dependendo da variedade e do grao de madurez). Non deberías mercar o produto se ves moitas manchas esvaecidas. Un cheiro desagradable, a presenza de placa: son signos de que os garavanzos deterioráronse. As fabas deben ter aproximadamente o mesmo tamaño.

Os garavanzos gárdanse durante moito tempo (ata 12 meses) se se proporcionan as condicións correctas para o período de almacenamento. Estes chícharos necesitan escuridade, falta de humidade e un réxime de temperatura de 0 a 5 graos. En tales condicións, os chícharos non se deteriorarán por moito tempo e conservarán as súas calidades.

Aquí é garavanzos tan versátiles e sans! O produto popularizouse e está facilmente dispoñible no espazo comercial do noso país. O prezo do produto varía segundo o país de produción, a marca e a clase. Pero, en xeral, é unha opción de comida vexetal barata, saudable e deliciosa.

Que cociñar con garavanzos: TOP-5 receitas de pratos deliciosos e saudables

Bozbash con garavanzos

Tempo de cocción: 2 horas

Ingredientes:

• Costelas de cordeiro - 1.5 kg
• Garbanzos - 150 g
• Cenorias - 2 unidades
• Mazás acedas - 2 unidades.
• Tomates no seu propio zume - 5 unidades.
• Pementa búlgara - 2 unidades.
• Cebolas - 2 unidades.
• Pementón - 1 unid.
• Allo - 5 dentes
• Cilantro - 5 ramas
• Sal - 30 g
• Zira - 12 g
• Granos de pementa negra - 15 unidades
• Lúpulo-suneli - 13 g
• Coriandro - 6 g
• Auga - 3 l

Método de cocción:

• Cortar as costelas de cordeiro en 2 costelas. Encha con auga. Ferva a lume lento durante 1.5 horas xunto con garavanzos e sal pre-empapados en auga.
  A continuación, engade as cenorias en rodajas e as franxas de mazá e os pementos enteiros. Ferva durante 15 minutos. A continuación, engade os cubos de pementón e os tomates picados no seu propio zume.
• Moer o comiño, as sementes de cilantro e os grans de pementa negra nun morteiro. Engadir á sopa. Engade a cebola ben picada e picada en medio anel. Remexer e cocer 2 minutos máis.
  Espolvoreo con cilantro picado e allo ao servir.

Ensalada de garavanzos e coliflor picante

Tempo de cocción: 1 hora

Ingredientes:

• Garbanzos - 300 g
• Coliflor - 1/3 cabeza de repolo
• Patacas novas - 7 unidades.
• Tomates - 1 unid.
• Escalotas - 1 unid.
• Cal - ½ unid.
• Cilantro fresco - 3 ramitas
• Aceite de oliva - 2 culleres de sopa l.
• Pasta de curry - 1 colher de sopa de l.
• Vinagre - 1 cucharadita.
• Cúrcuma - 1 pitada
• Sal mariña - 1 pitada

Para repostar:

• Pequena raíz de xenxibre - 1 unid.
• Iogur gordo - 3 culleres de sopa. l.
• Aceite de oliva virxe extra - 2 culleres de sopa l.
• Salsa de tamarindo - 1 cucharadita
• Cúrcuma - 1 pitada

Método de cocción:

• Ferva os garavanzos segundo as instrucións do envase.
• Espremer 2-3 culleres de sopa de metade de cal. culleres de zume.
• Desmonte a coliflor en pequenas inflorescencias e, despois de cortar os tallos grosos, colócaa nun bol profundo.
• Engadir pasta de curry e unha pitada de cúrcuma, regar con zume de lima e aceite de oliva e remexer.
• Poña o repolo aderezado nunha pequena placa de forno e enfornar baixo unha grella precalentada durante 5 minutos.
• Pelar as chalotas, cortalas en anillos finos, poñelas nun bol profundo, espolvorear con vinagre e deixar marinar.
• Cortar o tomate en pequenas cuñas.
• Ferva as patacas sen pelar e corte en 4 anacos.
• Engade tomate, garavanzos, patacas, coliflor ao forno ás cebolas en escabeche e mestura todo.
• Pelar e rallar finamente a raíz de xenxibre.
• Prepare o aderezo: combinar iogur con xenxibre relado e salsa de tamarindo, engadir a cúrcuma, botar aceite de oliva virxe extra e mesturar todo.
• Despeje o aderezo para ensaladas, sal e remexe.
• Picar o cilantro finamente, engadir á ensalada e mesturar de novo.

Receita de berenxena con garavanzos e laranxas

Tempo de cocción: máis de 3 horas

Ingredientes:

• Berenxena - 300 g
• Zanahorias de bebé - 10-12 unidades.
• Garbanzos - 100 g
• Damasco secos - 6-8 pezas
• Hinojo - 1 tubérculo
• Quinoa - 200 g
• Coriandro - 1/2 cucharadita
• Sal a gusto
• Zira - 1/2 cucharadita
• Laranxa (ralladura da metade e zume de todos)

Método de cocción:

• Mollar os garavanzos durante 6-8 horas.
• Pela a berinjela, córtea en cubos de 3 cm.
• Cortar o fiúncho en tiras, retirar a reladura de 1/2 da laranxa e extraer o zume.
• Poña todas as verduras, a reladura e os garavanzos nun prato de fundición ou de fondo dobre, vértese sobre o zume de laranxa, cóbrese e déixase cocer a lume lento durante 30 minutos.
• A continuación, engade as especias, precalentándoas un pouco nunha tixola seca.
• Despois de engadir as especias, cociña a lume lento durante outros 5-10 minutos. A continuación, manteña o prato apagado durante outros 10 minutos coa tapa pechada. Se tes tagine, é ideal cociñar nel e no forno, como a xente de Marrocos.

Algunhas receitas de garavanzos máis xeniais que podes atopar nesta descrición xeral do vídeo a continuación: