Hai moitos factores a ter en conta á hora de decidir se usar alimentos frescos ou enlatados, conxelados ou secos, como a dispoñibilidade de alimentos frescos e o tempo que podes dedicar á preparación dos alimentos. Un dos principios de comer verduras e froitas é a estacionalidade. Entón, imos descubrir cando e en que forma é mellor usar produtos.
Na maioría dos países, as froitas e verduras frescas pódense atopar nas tendas de comestibles durante todo o ano. Ademais, incluso os produtos tropicais son entregados a Rusia, que están dispoñibles para nós en calquera momento. Pero non se sabe cando se montou este produto. E o máis probable é que se recollía aínda sen madurar, e xa estaba madurando camiño de nós.
Outras froitas e verduras, como tomates, pepinos, pementos e outros, cómpranse mellor no verán e no outono cando maduran de forma natural. No inverno e primavera, as verduras e froitas de invernadoiro chegan aos nosos andeis, moitas veces fertilizados xenerosamente para unha maduración máis rápida. Notaches que os tomates de inverno non difiren en sabor e cheiro, senón que son similares aos de plástico? Si, son fermosos, brillantes, incluso, pero todo isto non é un indicador da calidade e dos beneficios do feto.
Moitos non confían nos alimentos enlatados, conxelados ou secos, crendo que só se envían para procesar vexetais, froitas e froitas malas, aromatizadas con produtos químicos e outras substancias nocivas. Non obstante, isto non é do todo certo. Ou mellor dito, en absoluto.
Conservas
A polémica sobre as conservas non remitiu ata agora. Si, baixo a influencia das altas temperaturas, as verduras, froitas e bagas morren non só microbios, senón tamén vitaminas, proteínas e encimas. Tamén hai unha opinión de que os produtos enlatados provocan a acidificación do corpo.
Non obstante, os alimentos enlatados non son exactamente alimentos "baleiros". Aínda conservan proteínas, graxas, hidratos de carbono, minerais, aceites, ácidos graxos, etc. Pero convén lembrar que a maioría dos alimentos enlatados conteñen unha gran cantidade de sal, e ás veces tamén vinagre e azucre. A solución é sinxela e clara: todo debe consumirse con moderación.
É moi importante ler a composición dos alimentos enlatados. Non importa o que merques: tomates, pepinos, cogomelos, froitas en almíbar ou legumes. No caso das verduras e legumes, só deberían estar na composición as propias verduras, auga e sal, e tamén poden estar presentes especias. As froitas son máis frecuentemente vertidas con xarope quente con azucre, polo que é mellor ter aínda máis coidado con elas. Por certo, as froitas comezan a aparecer gradualmente nos andeis das tendas, non conservadas en xarope, senón en zume recén espremido.
As feixóns enlatados son unha boa forma de aforrar tempo. Garbanzos, feixóns, lentellas: todos estes produtos pódense atopar nos andeis xa acabados. Non é necesario mollar nada e cociñar durante moito tempo. Aproveita esta oportunidade, pero é mellor deixar no estante da tenda fabas ou lentellas en salsa de tomate, porque ademais de sal tamén poñen azucre, sabores, espesantes e outros aditivos que o noso organismo non precisa.
Comida conxelada
A conxelación é unha forma máis suave de conservar o produto. Non obstante, mesmo a temperaturas sorprendentemente baixas, as substancias útiles tenden a oxidarse, o que fai que os alimentos sexan menos útiles que os frescos e a cantidade de vitamina C caia máis. Pero dun xeito ou doutro, a conxelación é unha boa forma de conservar vexetais, froitas e bagas sen usar aditivos adicionais. E os produtores conxelan froitas xa maduras, polo que o problema da non madurez pode considerarse pechado.
Pero ler a composición é un hábito saudable nestes días. Algúns fabricantes aínda conseguen engadir azucre ás froitas e froitas conxeladas e sal ás verduras. Polo tanto, asegúrese de comprobar o que está escrito na etiqueta. Examine tamén coidadosamente o envase en si e o seu contido: se vexetais, froitas ou froitas se unen, xa se descongelaron e volveron conxelar. Tamén preste atención á data de fabricación e á data de caducidade do produto.
Non teñas medo das froitas conxeladas, especialmente na tempada de inverno-primavera, cando o corpo necesita vitaminas, macro e microelementos. A pesar de que a conxelación aínda mata algunhas substancias, estes produtos aínda son beneficiosos para o corpo e poden diversificar a súa dieta.
alimentos secos
Se as verduras, froitas e bagas secan enteiras a baixas temperaturas (e idealmente ao sol), practicamente non perden as súas propiedades beneficiosas, a excepción da auga. Pero se se cortan, se condimentan con azucre, sal, dióxido de xofre e outras substancias, esa é outra historia. O contido calórico dos froitos secos coa adición de azucre pode case cuadriplicarse.
Polo tanto, paga a pena dar preferencia ás froitas enteiras, secas de forma natural sen a adición de conservantes. É bastante fácil entender se o dióxido de xofre está presente no froito seco: preste atención ao seu aspecto. Un produto seco naturalmente non se distingue polo seu brillo, beleza e superficie brillante, os albaricoques secos naturais non poden ser laranxas, un tomate non pode ser vermello e unha framboesa non pode ser rosa brillante. Opta por froitas e verduras secas que non teñan un aspecto moi atractivo e que teñan unha superficie mate.
Ekaterina Romanova