Cociña chinesa

O proceso de formación da cociña chinesa moderna estendeuse durante 3 milenios. Isto é confirmado polos sorprendentes achados de arqueólogos: placas de bronce, pas, culleres, coitelos, táboas de cociña e ollas, datadas entre os anos 770-221. C. Ao mesmo tempo, apareceron os primeiros restaurantes e casas de té públicas. E o primeiro libro de cociña en China publicouse hai XNUMX anos.

A rica vida culinaria desta nación débese á súa actitude reverente cara á propia culinaria. Aquí estivo asociado coa arte e foi estudado seriamente durante miles de anos. Incluso o famoso filósofo Confucio (séculos 4-5 a.C.) ensinoulles aos seus alumnos as complexidades das artes culinarias. E as súas receitas conserváronse con éxito e hoxe son a base Cociña confuciana… Fixéronse altas demandas nos alimentos preparados para o consumo. Debía distinguirse polo bo gusto, ter unha serie de propiedades útiles e ser medicinal. Este último logrouse grazas ao uso xeneralizado de herbas.

Curiosamente, desde a antigüidade, había conceptos na cociña chinesa yin   Xahn… E todos os produtos e pratos dividíronse en consecuencia nos que dan enerxía e os que calman. Así, a carne era un produto yang e a auga contiña enerxía yin. E para estar saudable e vivir unha longa vida, era necesario lograr a harmonía do yin e do yang.

Desde os tempos antigos ata os nosos días, os chineses mantiveron o amor polas comidas conxuntas e a razón delas non importou. Ademais, o tema da comida reflíctese aquí en refráns e refráns. Os chineses din "comín vinagre"Ao describir sentimentos de celos ou envexas",Comía o tofu de alguén"Se foron enganados ou"comín xeados cos ollos», Se se estableceu o escrutinio intencional dun membro do sexo oposto.

Non é habitual en China comer pratos con rapidez e sen pracer, se non, é un sinal de mal gusto. Non hai merendas, porque o ceo enviou comida á xente, polo tanto, cómpre tratala con reverencia. Ao poñer a mesa, as mulleres chinesas asegúranse de que se manteña o equilibrio nos pratos. Non obstante, sempre hai pratos máis líquidos e brandos debido á súa utilidade e dixestibilidade. Os xantares festivos aquí poden ter ata 40 pratos.

Falando sobre a mesa en China con máis detalle, non se pode deixar de mencionar que a aparencia, a orde de disposición dos pratos e as súas características de cor xogan un papel moi importante. Á fin e ao cabo, a harmonía para os chineses está por riba de todo e a configuración da mesa non é unha excepción. En xeral, está dominado por tons brancos e azuis, apagados.

É beneficioso beber té verde antes de comer con esta nación. Despois diso, podes pasar a aperitivos fríos (peixe, verduras, carne e despois) a arroz e pratos e salsas comúns. Na cea en China, a xente sempre bebe viño de arroz quente ou matan. Despois da comida, sérvese o caldo e unha nova porción de té verde. Crese que esta orde de comer é extremadamente beneficiosa para a dixestión e permite aos hóspedes levantarse da mesa sen sentirse pesados ​​ou infelices.

A cociña chinesa divídese convencionalmente en 8 cociñas rexionais, cada unha das cales ten as súas propias características culinarias. Mentres tanto, teñen en común un conxunto aproximado dos produtos máis populares. Ademais de todo o anterior, inclúe cereais, cereais, soia, verduras e froitas, carne, en particular, aves e tenreira, ovos, froitos secos, especias, peixe e marisco, así como insectos, serpes e moito máis. As bebidas populares aquí son o té verde, o viño de arroz, a cervexa e a tintura de serpe. Moitos produtos prodúcense no propio país debido ao clima favorable.

Os métodos de cociña máis populares en China son:

Ademais, hai pratos en China que son o entusiasmo deste país. Ademais, non só son venerados no seu territorio, senón que tamén son facilmente recoñecibles moito máis alá das súas fronteiras. Estes inclúen:

Porco en salsa agridoce.

Mapu Doufu.

Arroz fritido.

Os wontons son boliñas que a miúdo se serven en sopa.

Jiaozi - boliñas triangulares. Ao vapor ou frito.

Fideos fritos.

Pollo Gongbao.

Rollitos de primavera.

Pato de Pequín.

Pato de Pekín.

Yuebin.

Baseado en materiais Fotos súper chulas