Contidos
descrición
Cóctel (eng. rabo de galo - cola de galo): bebida feita mesturando varias bebidas alcohólicas e non alcohólicas. En primeiro lugar, o volume dunha soa porción de cóctel non supera os 250 ml. En segundo lugar, a receita do cóctel indicaba claramente as proporcións dos compoñentes. A violación das proporcións podería arruinar irreparablemente a bebida ou levar á creación da súa nova forma.
A primeira mención ao cóctel remóntase a 1806 no "Balance" de Nova York. Publicaron un artigo sobre o banquete en homenaxe ás eleccións. Indica a lista de bebidas embotelladas, incluídas as mesturas alcohólicas.
historia
Algúns atribúen a aparición do cóctel, habitual desde hai máis de 200 anos loita de galos. Unha mestura de non máis de cinco ingredientes tratou ao público e aos participantes despois dunha exitosa batalla. Naquela época non había ningunha copa de cóctel especial e a xente facíaas cunhas copas altas. Os ingredientes destes fornecedores de bebidas entregábanse en barrís de madeira e xa estaban embotellados en botellas de vidro, que usaban repetidamente.
En 1862 publicouse por primeira vez a guía do camarero elaborando cócteles "The Bon Vivant's Companion or How To Mix". O autor do libro foi Jerry Thomas. Fíxose pioneiro no negocio dos cócteles. Ao final, os barman comezaron a gravar receitas das súas mesturas, creando novas receitas. Para algúns, este manual converteuse na Biblia da barra de referencia e no estándar de comportamento do barman. Os establecementos para beber cunha selección variada de cócteles comezaron a abrirse con moita velocidade.
No século XIX, coa chegada da electricidade foi unha revolución na fabricación de cócteles. No equipamento, as barras utilizaban dispositivos como xerador de xeo, compresores para airear a auga e mesturadores.
Os cócteles, a base de bebidas alcohólicas que facían principalmente de whisky, xenebra ou ron, poucas veces usaban tequila e vodka. Como doce e suavizante o sabor dos ingredientes, empregaron leite, licor e mel. Ademais, as bebidas non alcohólicas adoitan incluír leite base e zumes naturais.
Outras versións
A segunda lenda di que no século XV en Francia, na provincia de Charente, os viños e os augardentes xa estaban mesturados, chamándose a mestura coquetelle (koktel). A partir disto xurdiu o cóctel en si.
A terceira lenda conta que o primeiro cóctel apareceu en Inglaterra. E a palabra en si está tomada do léxico dos entusiastas das carreiras. Chamaban aos cabalos impuros, aos de sangue mesturado, o alcume de cola de galo debido a que as súas colas saían coma galos.
Hai catro métodos principais para facer cócteles:
- subministrado directamente ao vaso;
- nun vaso mesturador;
- cunha coctelera;
- nunha licuadora.
Dependendo do marco, estas bebidas divídense en alcohólicas e non alcohólicas.
Nas bebidas alcohólicas, divídese en subgrupos de cócteles: un aperitivo, un dixestivo e unha bebida longa. Pero algúns dos cócteles non se axustan a esta clasificación e son bebidas autónomas. En conexión coa crecente popularidade das bebidas mesturadas dispoñibles nun grupo separado de bebidas, flip, punch, zapateiro, vaso highball, julep, Collins, bebidas en capas, azedo e ovo.
Os beneficios dos cócteles
En primeiro lugar, un gran número de propiedades útiles teñen cócteles sen alcohol. Nos últimos anos fíxose moi popular, o chamado cócteles de osíxeno. Teñen unha estrutura parecida á escuma engadindo ingredientes naturais como o extracto de regaliz. O enriquecemento de osíxeno prodúcese mediante dispositivos técnicos: o cocktaler, o mesturador e a pedra, conectado a un tanque de osíxeno. Para preparar 400 ml deste cóctel, necesitarás 100 ml de base (zumes de froitas frescos e naturais, bebidas de froita, leite), 2 g de axente de vento e a conexión do mesturador de osíxeno.
Obtendo o estómago con escuma, o osíxeno é absorbido moi rapidamente no sangue, esténdese por todo o corpo e nutre todas as células. Este cóctel normaliza os procesos metabólicos do corpo, acelera o metabolismo e as reaccións de redución de oxidación nas células, mellora a circulación sanguínea e a saturación do sangue nos pequenos capilares e estimula o sistema inmunitario. Ademais, os nutrientes dúas veces dixeridos son a base do cóctel.
Recoméndase consumir estes cócteles para mulleres embarazadas, deportistas, persoas que viven en cidades industriais e cidades con altos niveis de urbanización, hipoxia crónica, enfermidades do tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular, trastornos do sono e fatiga crónica.
En conclusión, os cócteles de froitas frescas, bagas e verduras son os máis útiles para o corpo. Ademais de vitaminas e minerais, son ricos en fibra, o que mellora o tracto dixestivo e normaliza os procesos metabólicos do corpo. Tamén contén substancias que aumentan o seu sistema inmunitario, apoian o equilibrio do PH e estimulan a queima de graxa corporal.
Os perigos dos cócteles e as contraindicacións
En primeiro lugar, as bebidas alcohólicas non deben usar mulleres embarazadas ou lactantes, nenos e persoas con trastornos do sistema nervioso. O seu uso excesivo pode provocar intoxicacións alcohólicas. O uso sistemático leva á dependencia do alcol.
En segundo lugar, os cócteles de osíxeno están contraindicados para persoas con enfermidades como cálculos biliares e cálculos renales, hipertermia, asma e insuficiencia respiratoria.
En conclusión, ao preparar cócteles de diferentes tipos de zumes e bebidas de froitas, debes considerar unha alerxia aos produtos.
