Anualmente, en Rusia, así como en varios países do espazo post-soviético, nótase Día do pasteleiro.
En contraste co que todos os especialistas relacionados co proceso de cocción celebran o 20 de outubro, hoxe son unhas vacacións profesionais para persoas tamén asociadas á cociña, pero "estreitamente enfocadas".
A diferenza dun cociñeiro e un especialista culinario, cuxa tarefa é alimentar a unha persoa deliciosamente, un pasteleiro ten unha tarefa algo diferente. Está especializado na preparación desa parte dos alimentos, que implica a creación de diferentes tipos de masa e pratos baseados nela, doces, cremas e sobremesas, é dicir, todo o que nos gusta comer cunha cunca de té e café. , empanadas, doces, galletas, doces, – compañeiros de cada festa festiva.
Aínda que para algúns, a repostería é un tabú. Isto aplícase, en primeiro lugar, ás persoas que seguen unha dieta e un estilo de vida determinados. E alguén non pode vivir un día sen un bolo. E, con todo, os indiferentes ás obras de repostería están en minoría.
Crese que a data de celebración do Día do Reposteiro está asociada a un evento que ocorreu en 1932, cando se estableceu na URSS o Instituto de Investigación Científica da Industria de Repostería de toda a Unión. A tarefa desta institución incluía a análise e modernización dos equipamentos industriais, a introdución de novas tecnoloxías na elaboración de produtos de repostería e o seguimento da súa calidade.
A repostería na mente está indisolublemente ligada ao azucre e á palabra "doce". Hai certas razóns históricas para iso. As persoas que estudan a historia da arte de repostería argumentan que as súas orixes deberían buscarse na antigüidade, cando a xente aprendeu as propiedades e o sabor do chocolate (en América), así como do azucre de cana e do mel (na India e no mundo árabe). Ata un determinado momento, os doces chegaban a Europa desde o leste.
Este "momento" (cando a arte da repostería comezou a desenvolverse de forma independente en Europa) caeu a finais do século XV - principios do XVI, e Italia converteuse no país desde onde se estendeu a confitería aos países europeos. Crese que a propia palabra "pasteleiro" ten as súas raíces nas linguas italiana e latina.
Hoxe en día a formación na profesión de pasteleiro realízase en institucións educativas especiais. Non obstante, converterse nun verdadeiro mestre do seu oficio non é un traballo sinxelo que require coñecemento, experiencia, imaxinación creativa, paciencia e gusto impecable por parte dunha persoa. Como en moitas profesións asociadas ao traballo manual e á creatividade, a profesión de pasteleiro ten as súas propias sutilezas, segredos, cuxa transferencia a calquera segue sendo o dereito do propietario. Non é casual que as obras individuais de reposteiros sexan comparadas con obras de arte.
A celebración do día do pasteleiro adoita acompañarse da organización de clases maxistrais, concursos, catas e exposicións.