Cociñar salsa de camarón. Vídeo

Unha excelente salsa para marisco pódese preparar a base de viño branco seco segundo as receitas tradicionais do Mediterráneo. Así, unha bebida alcohólica combínase harmoniosamente con aceite de oliva e vexetais. Para 25-30 camaróns grandes, necesitas unha salsa feita con tantos ingredientes:

- cenorias (1 peza); - tomate (1 peza); - allo (4 dentes); - cebola (1 cabeza); - viño branco seco (150 g); – crema cun contido de graxa do 35-40% (1 vaso); - aceite de oliva (3 culleres de sopa); - sal de mesa a gusto; – endro, perexil, albahaca (1 rama cada un).

Lavar ben as verduras, pelar e picar: picar finamente a cebola cun coitelo, ralar as cenorias nun ralador medio. Quenta o aceite de oliva refinado nunha tixola profunda de ferro fundido e saltea a cebola ata que estea transparente a lume suave, despois engade as cenorias e frite a mestura vexetal resultante durante 3 minutos. Botar o viño no salteado sen deixar de remover cunha espátula de madeira. Engade o tomate pelado picado e cociña a lume lento, tapado, durante 3 minutos máis.

Botar crema sobre a masa vexetal e espolvorear con eneldo picado, perexil e albahaca. Engade os teus condimentos favoritos ao teu gusto, se o desexas. Pela o camarón da cuncha e as entrañas, colócao na salsa e déixase cocer a lume lento durante 4-5 minutos. Pasado este tempo, coloque o allo triturado na tixola, manteña o marisco cuberto durante 5-7 minutos. e servir quente ou quente.

O prato máis saudable e delicioso prepárase con marisco fresco. Se non os podes mercar, compra camaróns conxelados en cunchas. O semi-acabado refinado non ten un alto valor nutricional

O sabor orixinal dos mariscos vén dado por unha mestura de maionesa comprada na tenda e crema de leite baixa en graxa. A receita deleitarache coa rapidez de preparación e a dispoñibilidade de ingredientes. Esta salsa require os seguintes compoñentes (para 1,5 kg de camarón):

- crema de leite cun contido de graxa do 15% (150 ml); - maionesa (150 ml); - endro e perexil (1 culler de sopa cada un); - pementa negra moída ao gusto; – sal de mesa ao gusto, – loureiro (1-2 pezas)

Ferva a cámara con folla de loureiro, arrefríe lixeiramente a temperatura ambiente e pela. Espolvoree o marisco con eneldo picado e perexil. Para a salsa, mestura a crema de leite coa maionesa ata que quede homoxénea e colócase nun baño de auga a lume baixo. Sazonar con sal e pementa ao gusto e deixar repousar na estufa durante 10 minutos. Verte a salsa quente sobre as gambas e sérvea inmediatamente.

Os camaróns conxelados cocidos (vermellos e rosados) precisan cociñarse só 3-5 minutos, os mariscos conxelados frescos (gris) adoitan cociñarse durante 7-10 minutos

A combinación de camaróns e laranxas pode ser un punto destacado de calquera mesa festiva, así como unha comida magra. Para 20 camaróns cocidos e pelados de tamaño medio, ten que facer unha salsa cos seguintes ingredientes:

- laranxa (2 unidades); - allo (1 dente); - aceite de oliva (3 culleres de sopa); - salsa de soia (1 cucharadita); - casca de laranxa (1 cucharadita); - amidón de pataca (1 culler de sopa); - sal de mesa a gusto; - pementa negra moída a gusto; – verduras de albahaca (1 acio).

Quenta o aceite nunha pota. Combina o zume de dúas laranxas recén espremer co allo triturado, a raspadura finamente ralada, a albahaca picada, o amidón e outros ingredientes da salsa. Podes engadir unha pequena cantidade de xenxibre picado se o desexas. Poñer a mestura no aceite quente e, sen deixar de remover, deixar que a salsa espese a lume suave. Verter o marisco con salsa quente e deixar repousar durante 20-25 minutos antes de servir.