Contidos
O marisco aporta un toque sofisticado ao menú familiar diario. Ademais dos xa coñecidos camaróns, luras e mexillóns, as vieiras aparecen cada vez máis nas nosas mesas. De onde sacan este manxar? Por que se valora tanto? E que pratos se preparan con el? Ampliamos os nosos horizontes culinarios xunto coa marca Maguro.
Unha xoia gourmet
Incluso os que nunca probaron vieiras saben exactamente como son. As cunchas decorativas de costela son o recordo máis popular do mundo, traídas dunhas vacacións á beira do mar. Cunchas bivalvas con características "orellas" nos lados e un patrón ondulado que vai en sucos desde a base, e hai vieiras.
Dentro das solapas escóndese unha delicada polpa: unha auténtica delicadeza cun agradable sabor refinado. O valor nutricional das vieiras é impresionante. En canto ás reservas de proteínas, non son de ningún xeito inferiores á carne de porco ou de vaca. Ao mesmo tempo, este é un produto absolutamente dietético, 100 g dos cales non conteñen máis de 95 kcal. Ademais, son ricos en micro e macroelementos raros e importantes para o corpo.
As vieiras escolleron case todos os mares do planeta. En total, hai unhas 20 mil especies no mundo. Todos eles viven tranquilamente no fondo do mar, enterrándose en capas de limo, lonxe dos ollos dos depredadores. Ás veces poboan superficies subacuáticas. Neste sentido, son extraídos por mergulladores, cada un dos cales é capaz de recoller ata 500 kg de marisco por quenda. Non obstante, nas rexións máis prolíficas, a minería aínda se realiza polo método da rede de arrastre.
Os líderes na produción de vieira son Estados Unidos, Canadá, Francia e Xapón. A pesca activa de marisco tamén se realiza en Rusia. Concéntrase principalmente nos mares do Extremo Oriente, onde vive a vieira costeira. Nos mares de Bering, Okhotsk e Chukchi extráese a vieira do mar de Bering. As augas do mar Branco e Barents son famosas pola vieira islandesa. En cooperación coas maiores empresas mineiras rusas, a marca comercial Maguro presenta no seu surtido as mellores variedades de vieiras de calidade superior.
Ensalada con sabor a mar
Na cocción, as vieiras úsanse bastante. Están fervidos, fritos, guisados, cocidos e adobados ao xeito asiático. As ensaladas con vieira gañaron un amor especial polos gourmets.
Picar 3 dentes de allo e 0.5 vainas de pementa, fritir nunha tixola con aceite de oliva e retirar inmediatamente. Poñemos aquí 8-10 vieiras e gambas grandes peladas “Maguro”. Remexendo continuamente, fritímolos por todos os lados durante 2-3 minutos, despois colócaos nunha toalla de papel. Cortar 5-6 tomates cherry, 1 pepino. Mestura o aderezo con 1 cullerada de salsa de peixe, 2 culleradas de aceite de oliva, 1 cullerada de zume de limón, un chisco de pementa e sal.
Arrancamos coas mans un montón de rúcula e leituga iceberg, facémolas unha almofada nun prato. Ben repartido enriba de marisco frito, rodajas de tomate e pepino, bota o aderezo. Espolvorear a ensalada con sementes de sésamo e decorar con rodajas de limón.
Vieira de ouro para merendar
Cando se cocen no forno, as vieiras revelan perfectamente as facetas do mellor sabor. Ademais, combínanse perfectamente con diferentes produtos e salsas. É por iso que os lanches quentes con eles son tan deliciosos.
Derreta 2 culleradas de manteiga nunha tixola e vértese outras 2 culleradas de aceite de oliva. Frite ata que queden transparentes 2 cebolas brancas, cortadas en medio anel. Bótalles 200 g de cogomelos en pratos finos, lixeiramente dourados. A continuación, engade 100 ml de viño branco seco e evapora á metade.
Agora botamos dúas ducias de vieiras Maguro na tixola e botamos 200 ml de crema de graxa morna. Cocer a lume lento durante un par de minutos, sal e pementa ao gusto, despois retírase do lume e esténdese sobre moldes de cerámica. Espolvoreo con queixo relado e colócase nun forno preescalfado a 220 ° C durante 5 minutos. Esta merenda transformará o menú da cea familiar máis común.
Sopa chea de tenrura
A sopa de vieiras será outro agasallo para os gourmets da casa. Quentar nunha tixola 3 culleradas de aceite de oliva e fritir 12-14 vieiras de Maguro. Tamén necesitaremos 300 g de filete de bacallau Maguro» e 200 g de camarón. Cortamos o peixe en rodajas e douramos no mesmo aceite no que se fritiron as vieiras.
Picar finamente 2 dentes de allo e 5-6 cabezas de chalotes, ralar 3 cm de raíz de xenxibre nun ralador fino. Quentar 2 culleradas de aceite de sésamo nunha cacerola de fondo groso e pasar nela a mestura picante. A continuación, engade 400 g de grans de millo e 1 litro de caldo de peixe, deixe ferver, deixe ferver a lume medio durante un par de minutos.
Despeje 200 ml de leite de coco quente. Cortar os tallos dun pequeno ramo de cilantro, picalos e envialos á tixola xunto cun chisco de sal e pementa. Cocer a sopa durante 5 minutos, arrefriar, bater cunha batedora e pasar por unha peneira. De novo, ferva e ferva a lume lento por só un minuto. Fervemos as gambas segundo as instrucións. Despeje a sopa sobre pratos, estenda os anacos de bacallau con vieiras, camaróns. Este prato conquistará desde a primeira cullerada, incluso aqueles que sexan indiferentes ás sopas.
Pasta cun toque sutil
Linguini con vieiras é unha combinación perfecta que non só será apreciada polos amantes da pasta. Primeiro de todo, poñemos 300 g de linguina a cocer ata que estean ao dente. Espolvoreo con sal e pementa 8-10 vieiras "Maguro", frite rapidamente en aceite de oliva ata que estea dourado. Estendémolas nun prato cunha toalla de papel.
Agora imos facer a salsa. Cortamos 2 dentes de allo en pratos, e un gran tomate carnoso en cubos. O máis pequeno posible, pique un montón de albahaca. Nunha tixola con aceite de oliva quente, douramos o allo ata que estean dourados. Poña o tomate e o paseo picado durante outros 3 minutos. A continuación, botamos 130 ml de viño branco seco, evaporao completamente e botamos as verduras. Engade sal e especias á salsa ao gusto, deixa que absorba os sabores baixo a tapa.
Estender os linguini acabados en pratos, botar a salsa de tomate e sentar encima das vieiras fritas. Espolvoreos con parmesano relado e sérvese axiña. A pasta nesta versión seguramente namorará dos seus seres queridos.
As vieiras Maguro son un manxar marabilloso que se encaixan perfectamente nos teus pratos favoritos de cada día. Daralles sabores únicos e ao mesmo tempo enriquécelos con inestimables beneficios. Non dubides en fantasear con novas combinacións e sorprende á túa familia con deliciosos pratos.