Alimentos ricos en cobre

O cobre é un elemento químico da táboa periódica baixo o número 29. O nome latino Cuprum provén do nome da illa de Chipre, coñecida polos depósitos deste útil oligoelemento.

O nome deste microelemento é coñecido por todos dende o banco da escola. Moitos lembrarán as leccións e fórmulas de química con Cu, produtos feitos con este metal brando. Pero cal é o seu uso para o corpo humano? Como afecta o cobre á nosa saúde?

Resulta que o cobre é un dos oligoelementos máis necesarios para unha persoa. Unha vez no corpo, almacénase no fígado, riles, músculos, ósos, sangue e cerebro. A deficiencia de Cuprum leva a perturbacións no funcionamento de moitos sistemas do corpo.

Segundo datos medios, o corpo dun adulto contén de 75 a 150 mg de cobre (o terceiro máis grande despois do ferro e o zinc). A maior parte da substancia concéntrase no tecido muscular: preto do 45 por cento, outro 20 por cento do oligoelemento almacénase nos ósos e no fígado. Pero é o fígado o que se considera o "depósito" de cobre do corpo e, en caso de sobredose, é ela a que sofre en primeiro lugar. E por certo, o fígado do feto nas mulleres embarazadas contén dez veces máis Cu que o fígado dun adulto.

Necesidade diaria

Os nutricionistas determinaron a inxestión media de cobre para os adultos. En condicións normais, varía de 1,5 a 3 mg por día. Pero a norma dos nenos non debe superar os 2 mg diarios. Ao mesmo tempo, os bebés de ata un ano poden recibir ata 1 mg dun oligoelemento, os nenos menores de 3 anos, non máis de un miligramos e medio. A deficiencia de cobre é moi indesexable para as mulleres embarazadas, cuxa inxestión diaria é de 1,5-2 mg da substancia, xa que o cuprum é responsable da formación adecuada do corazón e do sistema nervioso do feto.

Algúns investigadores están convencidos de que as mulleres de pelo escuro necesitan unha maior porción de cobre que as loiras. Isto explícase polo feito de que o Cu é máis intensamente gastado na cor do cabelo. Polo mesmo motivo, o cabelo gris precoz é máis común nas persoas de cabelo escuro. Os alimentos ricos en cobre poden axudar a previr a despigmentación.

Aumentar a taxa diaria de cobre vale as persoas con:

• alerxias;
• osteoporose;
• artrite reumatoide;
• anemia;
• enfermidade do corazón;
• enfermidade periodontal.

Beneficios para o corpo

Do mesmo xeito que o ferro, o cobre é importante para manter a composición normal do sangue. En particular, este oligoelemento está implicado na produción de glóbulos vermellos, é importante para a síntese de hemoglobina e mioglobina (proteína de unión ao osíxeno que se atopa no corazón e outros músculos). Ademais, é importante dicir que aínda que hai suficientes reservas de ferro no corpo, a creación de hemoglobina sen cobre é imposible. Neste caso, ten sentido falar da completa indispensabilidade do Cu para a formación de hemoglobina, xa que ningún outro elemento químico pode realizar as funcións asignadas ao cuprum. Ademais, o cobre é un compoñente importante das encimas, do que depende a correcta interacción de eritrocitos e leucocitos.

A necesidade de Cu para os vasos sanguíneos consiste na capacidade dun microelemento para fortalecer as paredes dos capilares, dándolles elasticidade e estrutura correcta.

A forza do chamado marco vascular - o revestimento interno de elastina - depende do contido de cobre no corpo.

Sen cobre, o funcionamento normal do sistema nervioso e dos órganos respiratorios tamén é difícil. En particular, o cuprum é un compoñente importante da vaíña de mielina que protexe as fibras nerviosas de danos. Beneficio para o sistema endócrino é un efecto beneficioso sobre as hormonas da glándula pituitaria. Para a dixestión, o cobre é indispensable como substancia que afecta a produción de zume gástrico. Ademais, o Cu protexe os órganos do tracto dixestivo da inflamación e danos nas membranas mucosas.

Xunto co ácido ascórbico, o Cu é capaz de fortalecer o sistema inmunitario, protexer o corpo dos efectos nocivos de virus e bacterias. As encimas que combaten os radicais libres tamén conteñen partículas de cobre.

Sendo un compoñente da melanina, afecta os procesos de pigmentación da pel. O aminoácido tirosina (responsable da cor do cabelo e da pel) tamén é imposible sen Cu.

A forza e a saúde do tecido óseo dependen da cantidade deste micronutriente no corpo. O cobre, que contribúe á produción de coláxeno, afecta a formación de proteínas necesarias para o esqueleto. E se unha persoa experimenta fracturas frecuentes, ten sentido pensar nunha posible deficiencia de Cu no corpo. Ademais, o cuprum impide a lixiviación doutros minerais e oligoelementos do corpo, o que serve como profilaxe da osteoporose e prevén o desenvolvemento de enfermidades óseas.

A nivel celular, apoia as funcións do ATP, realiza unha función de transporte, facilitando a subministración de substancias necesarias a cada célula do corpo. O Cu participa na síntese de aminoácidos e proteínas. É un compoñente importante para a formación de coláxeno e elastina (compoñentes importantes dos tecidos conxuntivos). Sábese que o cuprum é responsable dos procesos de reprodución e crecemento do corpo.

Segundo estudos recentes, o Cu é un compoñente esencial para a produción de endorfinas, hormonas que melloran o estado de ánimo e alivian a dor.

E unha boa nova máis sobre o cobre. Unha cantidade suficiente de microsubstancia protexerá contra o envellecemento precoz. O cobre forma parte da superóxido dismutase, un encima antioxidante que protexe as células da destrución. Isto explica por que o cuprum está incluído na maioría dos produtos cosméticos anti-envellecemento.

Outras características útiles do cobre:

• fortalece o sistema inmunitario;
• fortalece as fibras do sistema nervioso;
• protexe contra o desenvolvemento do cancro;
• elimina substancias tóxicas;
• promove a dixestión adecuada;
• participa na rexeneración dos tecidos;
• activa a produción de insulina;
• aumenta os efectos dos antibióticos;
• ten propiedades bactericidas;
• reduce a inflamación.

Escasez de cobre

A deficiencia de cobre, como calquera outro oligoelemento, provoca o desenvolvemento de varios tipos de perturbacións no funcionamento dos sistemas e órganos humanos.

Pero é importante notar aquí que a falta de Cu é case imposible cunha dieta equilibrada. A causa máis común da deficiencia de Cu é o abuso de alcohol.

O consumo inadecuado de cuprum está cheo de hemorraxias internas, aumento dos niveis de colesterol, cambios patolóxicos nos tecidos conxuntivos e ósos. O corpo do neno reacciona con máis frecuencia á deficiencia de Cu cun atraso no crecemento.

Outros síntomas da deficiencia de Cu:

• atrofia do músculo cardíaco;
• dermatoses;
• diminución da hemoglobina, anemia;
• perda de peso repentina e apetito;
• perda de cabelo e despigmentación;
• diarrea;
• fatiga crónica;
• enfermidades virales e infecciosas frecuentes;
• estado de ánimo deprimido;
• erupción cutánea.

Exceso de cobre

Unha sobredose de cobre só é posible co abuso de suplementos dietéticos sintéticos. As fontes naturais de oligoelementos proporcionan unha concentración adecuada da substancia necesaria para manter as funcións do organismo.

O corpo pode indicar o exceso de cobre de forma diferente. Normalmente, unha sobredose de Cu vai acompañada de:

• perda de cabelo;
• a aparición de engurras temperás;
• trastornos do sono;
• mal funcionamento do ciclo menstrual nas mulleres;
• febre e sudoración excesiva;
• calambres.

Ademais, os efectos tóxicos do cobre no corpo poden causar insuficiencia renal ou gastroenterite. Hai un risco de ataques epilépticos e trastornos mentais. A consecuencia máis grave da intoxicación por cobre é a enfermidade de Wilson (enfermidade do cobre).

A nivel de "bioquímica" unha sobredose de cobre despraza o zinc, o manganeso e o molibdeno do corpo.

Cobre nos alimentos

Para obter cuprum dos alimentos, non é necesario facer unha dieta especial: este oligoelemento atópase en moitos alimentos diarios.

Repoñer a norma diaria dunha substancia útil é doado: só asegúrese de que haxa unha variedade de froitos secos, legumes e cereais na mesa. Ademais, hai impresionantes reservas de nutrientes no fígado (o líder entre os produtos), xema de ovo cru, moitas verduras, froitas e bagas. Ademais, non descoides os produtos lácteos, carne fresca, peixe e marisco. As ostras (por 100 g), por exemplo, conteñen de 1 a 8 mg de cobre, o que satisface plenamente as necesidades diarias de calquera persoa. Mentres tanto, é importante ter en conta que a concentración de cobre nos produtos do mar depende directamente da súa frescura.

Os vexetarianos deben prestar atención aos espárragos, a soia, os grans de trigo germinados, as patacas e os produtos de panadería, dar preferencia aos bolos de fariña de centeo. As excelentes fontes de cobre son as acelgas, as espinacas, o repolo, as berinjelas, os chícharos, a remolacha, as olivas e as lentellas. Unha culler de sopa de sementes de sésamo proporcionará ao corpo case 1 mg de cobre. Ademais, beneficiaranse as sementes de cabaza e xirasol. Tamén hai reservas de Cu nalgunhas plantas (endro, albahaca, perexil, mejorana, ourego, árbore do té, lobelia).

Tamén é interesante que a auga común tamén conteña impresionantes reservas de cobre: ​​de media, un litro de líquido puro é capaz de saturar o corpo con case 1 mg de Cu. Hai boas novas para os máis doces: o chocolate negro é unha boa fonte de cobre. E escollendo froitas e bagas para a sobremesa, é mellor dar preferencia ás framboesas e ananás, que tamén teñen "depósitos" de cobre.

Como podes ver, non te preocupes especialmente pola pregunta "Cal é o máis cobre?". Para obter a norma diaria necesaria deste microelemento útil, basta con seguir a única regra dos nutricionistas: comer de forma racional e equilibrada, e o propio corpo "sacará" exactamente o que lle falta dos produtos.