O uso de crema para decorar o bolo abre moito marxe para a realización de ideas creativas culinarias. A gran maioría dos bolos están adornados con nata ou crema. Ademais, todos poden parecer completamente diferentes, porque a imaxinación dos chefs non ten límites. Podes decorar a túa sobremesa nada peor que un pasteleiro habitual na casa.
Crema para decorar pasteles
Preparativos necesarios
Usar crema para decorar un bolo require destreza e algo de experiencia. Ademais, o deseño é a fase final do proceso, polo que sempre é extremadamente ofensivo estragar unha sobremesa exitosa ao final.
Primeiro de todo, debes lembrar que a nata para montar só pode ser o máis gorda posible e certamente arrefriada. Compre unha bolsa de nata cun mínimo do 33% de graxa e colócaa na neveira. Deben arrefriarse ata 10 ° C. Podes montar a nata tanto cun batidor como cun batidor, pero no segundo caso as túas mans pronto cansarán e, ademais, non todos poderán alcanzar a velocidade requirida.
Un pequeno truco: ao montar a nata cunha batedora, inicialmente establece unha velocidade baixa e aumenta no proceso
Para decorar a superficie do bolo, certamente necesitará unha bolsa especial de pastelería cunha variedade de anexos. Se un non está no teu arsenal, podes facer un caseiro: colle unha simple bolsa de plástico, énchea de crema e corta coidadosamente unha esquina. Para crear patróns delicados e flores en miniatura, non se pode prescindir dunha xiringa de pastelería ou do chamado cornetín.
Non se consideran moi convenientes as xiringas, polo que é mellor deixalas a cociñeiros profesionais: é mellor facer unha corneta desechable a partir de papel encerado. Toma unha tira de tal papel e comeza a dobrar a bolsa polo medio e logo dobra a esquina inferior e máis nítida. Estender a parte superior da corneta e encher a metade coa nata. Agora podes facer un corte sinxelo para desfacerse da punta e comezar a sacar a nata e decorar a torta. Aínda que dobrar a corneta é bastante sinxelo, é algo problemático explicar claramente o mecanismo do seu pregamento, polo que é mellor ver unha clase maxistral ou calquera vídeo de adestramento.
Embala a crema ben nunha bolsa ou corneta, xa que as burbullas de aire na túa crema arruinarán os patróns
Para trazar unha liña recta con nata montada, espreme a nata gradualmente, pero coa mesma presión. Para facer unha liña ondulada ordenada, colle unha bolsa de pastelería na man dereita, manteña a man dereita coa man esquerda e móvaa cara arriba e abaixo (se es zurdo, o contrario é certo).
En canto aos adornos, os diferentes tipos de patróns requiren anexos diferentes. Os chícharos, as rosas, os flaxelos ou os bordos retorcidos estarán provistos dunha boquilla de repostería cun orificio de "roseta". Os tubos en forma de estrela son bos para as propias estrelas, así como para os bordos e as guirnaldas. A rosa resultará como na imaxe se usas crema vexetal.
Para conseguir adornos complexos, faga composicións a partir de patróns máis sinxelos, ten paciencia para unha aprendizaxe exitosa: as habilidades de repostería requiren práctica e habilidade. É mellor practicar na casa antes de decorar a torta.