Contidos
Moitas veces sorprende: por que, segundo a mesma receita, alguén resulta unha obra mestra e alguén ten un prato pouco apetecible e incomprensible. Decidimos ver aos mellores: os chefs.
Cómpre ter en conta que os chefs non esconden os seus segredos e están felices de compartir os seus trucos vitais. Estes consellos axudaranche a sentirse moito máis seguro na cociña.
Para os primeiros cursos
- Para que o caldo quede claro, engádelle xeo e ferva.
- Para gardar o caldo salgado, mergulla o cereal en gasa, absorberá o exceso de sal e terás un guarnición preparado para o segundo prato.
- Para darlle un sabor máis rico á sopa, antes de apagala, engade zume de vexetais recén espremido -repolo, remolacha, cenoria ou tomate- e ferva un pouco.
Para pratos de carne
- Para unha picada suculenta e saborosa, utiliza cebola metade frita e metade crúa e patacas crúas raladas para a composición.
- Se a carne está demasiado cocida e se fai dura como a goma, córtaa en rodajas finas, colócase en recipientes e cubra con cebola picada, tomate, verte con aceite vexetal, zume de limón e sal. Así, a carne quedará suave e zume.
- Para darlle á carne unha codia crocante deliciosa, pincela cunha boa marinada antes de enviala ao forno: zume de Roma, mel, viño, coñac.
- Para que o fígado guisado non saia duro, salgao ao final ou mesmo nun prato.
- Cambia o pan relado por noces molidas ou herbas para darlle un toque fresco á túa comida habitual.
Para sobremesas
- Para distribuír as mazás na charlotte de xeito uniforme sobre o bolo, enrólalas en fariña e logo non se afundirán no fondo.
- Para facer unha crema agria lixeira e aireada, engade clara de ovo, aumentará significativamente o esplendor da crema.
8 consellos prácticos para cada día
1. Para cociñar arroz branco, cómpre engadir un pouco de vinagre á auga: isto salvará a súa cor. Simplemente non esaxere, para que non afecte o sabor do prato.
2. Para evitar que as fabas se escurecen ou engurran durante a cocción, non cubra a tixola cunha tapa.
3. Engade un pouco de vainilla a calquera ensalada de verduras e sorprenderás co novo sabor picante.
4. Experimenta engadindo un chisco de sal ao teu café. Un sabor inusual atraerá aos ávidos amantes do café.
5. Para evitar que a xema se desfaga ao cortar o ovo, mergulla o coitelo en auga fría.
6. Para sacar máis zume do limón, rólao sobre a mesa uns minutos, presionándoo coa palma da man.
7. Use o zume de limón con máis frecuencia na cocción; pode substituír facilmente, por exemplo, o sal.
8. Para evitar que o queixo se intempere na neveira, unta as súas rebanadas con manteiga.
- Pinterest,
- Telegrama
- En contacto con