Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A seguinte tĆ”boa lista o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porciĆ³n comestible.
Nutriente | NĆŗmero | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
CalorĆas | 327 kcal | 1684 kcal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
ProteĆnas | 52.2 g | 76 g | 68.7% | 21% | 146 g |
Fats | 0.55 g | 56 g | 1% | 0.3% | 10182 g |
Carbohidratos | 18.9 g | 219 g | 8.6% | 2.6% | 1159 g |
A fibra dietƩtica | 15.8 g | 20 g | 79% | 24.2% | 127 g |
Auga | 7.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29141 g |
gris | 4.75 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.3% | 214 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
Vitamina B4, outeiro | 108.7 mg | 500 mg | 21.7% | 6.6% | 460 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 2.744 mg | 5 mg | 54.9% | 16.8% | 182 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 7.7% | 397 g |
Vitamina B9, folato | 248 Ī¼g | 400 mcg | 62% | 19% | 161 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, non | 27 mg | 20 mg | 135% | 41.3% | 74 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1290 mg | 2500 mg | 51.6% | 15.8% | 194 g |
Calcio, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 4.3% | 714 g |
Magnesio, mg | 370 mg | 400 mg | 92.5% | 28.3% | 108 g |
Sodio, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 4.2% | 722 g |
Xofre, S | 522 mg | 1000 mg | 52.2% | 16% | 192 g |
FĆ³sforo, P | 760 mg | 800 mg | 95% | 29.1% | 105 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
Manganeso, Mn | 4.9 mg | 2 mg | 245% | 74.9% | 41 g |
Cobre, Cu | 1800 mcg | 1000 mcg | 180% | 55% | 56 g |
Selenio, Se | 7.1 Ī¼g | 55 mcg | 12.9% | 3.9% | 775 g |
Cinco, Zn | 5.1 mg | 12 mg | 42.5% | 13% | 235 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacƔridos (azucres) | 8.22 g | mƔximo 100 g | |||
Os aminoƔcidos esenciais | |||||
Arginina * | 6.243 g | ~ | |||
valina | 2.189 g | ~ | |||
Histidina * | 1.319 g | ~ | |||
isoleucina | 1.836 g | ~ | |||
leucina | 3.384 g | ~ | |||
Lisina | 1.874 g | ~ | |||
metionina | 0.641 g | ~ | |||
Threonine | 1.788 g | ~ | |||
triptofano | 0.507 g | ~ | |||
Fenilalanina | 2.705 g | ~ | |||
AminoƔcidos | |||||
alanina | 2.075 g | ~ | |||
Ćcido aspĆ”rtico | 6.367 g | ~ | |||
Glycine | 3.145 g | ~ | |||
Ćcido glutĆ”mico | 10.908 g | ~ | |||
Prolina | 2.304 g | ~ | |||
serina | 2.572 g | ~ | |||
Tirosina | 2.122 g | ~ | |||
cisteĆna | 0.669 g | ~ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos nasadenie | 0.063 g | mĆ”ximo 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.048 g | ~ | |||
18: 0 esteƔrico | 0.01 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.225 g | min 16.8 g | 1.3% | 0.4% | |
Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.219 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.143 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.143 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.143 g | de 4.7 a 16.8 g | 3% | 0.9% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 327 kcal.
- cunca = 60 gramos (196.2 kcal)
- oz = 28.35 g (92.7 kcal)
FariƱa de cacahuete sen graxa Ć© rica en vitaminas e minerais como a vitamina B1 - Ć© do 46.7%, a vitamina B2 foi do 26.7%, o outeiro - 21,7%, a vitamina B5 - 54,9%, a vitamina B6 - 25,2%, a vitamina B9 e o 62%, vitamina PP - 135%, potasio - 51,6%, calcio - 14%, magnesio - 92,5%, fĆ³sforo - 95%, ferro - 11,7%, manganeso - 245%, cobre - 180%, selenio - 12,9 , 42,5%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 Ć© parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, proporcionando ao corpo compostos plĆ”sticos e enerxĆ©ticos, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, contribĆŗe Ć” susceptibilidade das cores do analizador visual e Ć” adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n da saĆŗde da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- Outeiro Ć© parte da lecitina que desempeƱa un papel na sĆntese e metabolismo dos fosfolĆpidos no fĆgado, Ć© unha fonte de grupos metilo libres, actĆŗa como un factor lipotrĆ³pico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a sĆntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorciĆ³n de aminoĆ”cidos e azucres no intestino, apoia a funciĆ³n da cortiza suprarrenal. A falta de Ć”cido pantotĆ©nico pode provocar lesiĆ³ns na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 estĆ” implicado no mantemento da resposta inmune, os procesos de inhibiciĆ³n e excitaciĆ³n no sistema nervioso central, na transformaciĆ³n de aminoĆ”cidos, metabolismo do triptĆ³fano, lĆpidos e Ć”cidos nucleicos contribĆŗe Ć” formaciĆ³n normal de glĆ³bulos vermellos, ao mantemento dos niveis normais de homocisteĆna no sangue. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B6 vai acompaƱada de perda de apetito, prexuĆzo da saĆŗde da pel, o desenvolvemento do atopado e anemia.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e da divisiĆ³n celular, especialmente nos tecidos de proliferaciĆ³n rĆ”pida: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. A inxestiĆ³n inadecuada de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade. , desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociaciĆ³n entre niveis de folato, homocisteĆna e risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox e no metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina acompaƱada dunha alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio Ć© o principal iĆ³n intracelular que participa na regulaciĆ³n do equilibrio de auga, electrĆ³litos e Ć”cidos, estĆ” implicado na conduciĆ³n de impulsos nerviosos, na regulaciĆ³n da presiĆ³n arterial.
- Calcio Ć© o compoƱente principal dos nosos Ć³sos, actĆŗa como regulador do sistema nervioso, estĆ” implicado na contracciĆ³n muscular. A deficiencia de calcio leva Ć” desmineralizaciĆ³n da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxĆ©tico e na sĆntese de proteĆnas, os Ć”cidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, Ć© esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva Ć” hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensiĆ³n, enfermidades cardĆacas.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-alcalino, forma parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos necesarios para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclĆŗese con diferentes funciĆ³ns das proteĆnas, incluĆdos os encimas. Implicado no transporte de electrĆ³ns, o osĆxeno, permite o fluxo de reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. A inxestiĆ³n inadecuada leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa de mioglobinemia dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica crĆ³nica.
- Manganeso participa na formaciĆ³n de Ć³so e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoĆ”cidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a sĆntese de colesterol e nucleĆ³tidos. O consumo insuficiente vai acompaƱado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do Ć³so, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lĆpidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osĆxeno. A deficiencia manifĆ©stase por unha alteraciĆ³n da formaciĆ³n do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelĆ©tico da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, estĆ” implicado na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade mĆŗltiple das articulaciĆ³ns, columna vertebral e extremidades), a enfermidade de Kesan (miocardiopatĆa endĆ©mica), a trombastenia hereditaria.
- cinco inclĆŗese en mĆ”is de 300 encimas implicados nos procesos de sĆntese e descomposiciĆ³n de hidratos de carbono, proteĆnas, graxas, Ć”cidos nucleicos e na regulaciĆ³n da expresiĆ³n de varios xenes. A inxestiĆ³n inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepĆ”tica, disfunciĆ³n sexual, presenza de malformaciĆ³ns do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorciĆ³n do cobre e contribuĆr asĆ ao desenvolvemento da anemia.
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