Pratos de porcos gordos: receitas de cociña

Os porcos son considerados un dos corpos fructíferos máis populares que crecen no noso territorio. Pódense atopar en case todas partes: en bosques de coníferas e caducifolias, framboesas, xardíns, parques, etc. Este tipo de cogomelo clasifícase como categoría condicionalmente comestible. Non obstante, a pesar diso, hai moitas receitas para cociñar cogomelos de porco, que podes atopar paso a paso nesta páxina.

Hai 2 tipos de porcos: grosos e finos. Este último é velenoso, polo que está prohibido comelo. En canto ao porco gordo, esta especie tamén acumula toxinas en si mesma, o que pode afectar negativamente á saúde. Neste sentido, é necesario recoller o porco só a unha idade nova e só en lugares ecoloxicamente limpos, evitando estradas, fábricas e outras empresas industriais.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tratamento térmico dos porcos

O sabor e o cheiro dos porcos son moi agradables. Cada ama de casa, ao decidir como procesar unha colleita de cogomelos, debe saber levar a cabo a preparación inicial. Por exemplo, cómpre saber cociñar porcos para fritir, marinar, para cociñar primeiros pratos, etc.? Non obstante, independentemente da súa elección, os principios de limpeza e tratamento térmico seguen sendo os mesmos.

• Limpar os corpos de froitas frescas da sucidade e os restos, enxágüe con auga.
• Transferir a un recipiente profundo, botar auga con sal e deixar durante 5-6 horas.
• Repita o procedemento de remollo de novo, cambiando a auga por outra nova.
• Cortar exemplares grandes en anacos, deixar os pequenos enteiros.
• Ferva os porcos polo menos 2 veces durante 10 minutos. No proceso, o produto vólvese case negro, pero esta característica non debería asustarche. Esta é unha condición normal para os porcos que se enfrontan a un tratamento térmico.

Como cociñar porcos gordos: unha receita clásica

É pouco probable que alguén se negue a comer cogomelos fritos! O cheiro seductor do prato, que chega da cociña, reunirá á familia na mesa nun abrir e pechar de ollos. Fritir os "agasallos do bosque" é a opción máis adecuada, permitindo que os impacientes degusten rapidamente un delicioso prato de cogomelos.

[ »»]
• Graxa de porco - 0,5 kg (a cantidade indicada en forma fervida);
• Cebola - 2 pezas grandes;
• Manteiga (suave) e vexetais - 2 culleres de sopa. l.;
• sal, pementa, especias favoritas;
• Verduras frescas (opcional)

Como cociñar un porco gordo fritindo segundo a receita clásica?

[ »]

Receita de cogomelos fritos con queixo

Para cociñar porcos fritos, tamén é adecuada unha receita coa adición de queixo. Este produto é amado por todos sen excepción, especialmente en combinación con cogomelos.

Na nosa receita, usaremos queixo duro, pero podes tomar queixo procesado ou salchicha (afumado).

• produto principal - 0,4 kg;
• Bulbo - 1 peza grande;
• queixo duro - 170 g;
• Sal pementa;
• Aceite vexetal ou manteiga;
• Perexil, endro.

O método de cocción dos cogomelos de porco fritos nunha tixola con queixo divídese en etapas:

1. Pelar a cebola da casca e enxágüe ben con auga.
2. Cortar en rodajas pequenas ou medio aneis finos.
3. Poñer os corpos froitos limpos e fervidos nunha tixola quente con aceite.
4. Fritir a lume medio uns 7 minutos e engadir a cebola, mesturar e continuar a fritir ao mesmo lume durante uns 10 minutos.
5. Sal e pementa lixeiramente, mestura e saborea. O prato debe estar lixeiramente salgado, xa que o queixo en si é salgado.
6. Ralar o queixo nun ralador groso, espolvorear o prato por riba, reducir o lume ao mínimo, cubrir e cociñar a lume lento durante 3-5 minutos.
7. Retirar do lume e decorar con herbas frescas.

Como cociñar cogomelos de porco fritos con crema de leite

Como sabes, as verdadeiras obras mestras culinarias créanse a partir dos produtos máis sinxelos e económicos. Na cociña caseira, os cogomelos de porco fritos pódense atribuír con seguridade a tales obras mestras: como cociñar un prato tan saboroso e delicioso? Xa vos presentamos a clásica receita deste manxar. Agora ofrecémonos parar nun aperitivo de porcos fritos en crema de leite.

[ »»]
• carne de porco cocida - 0,7 kg;
• Crema de leite caseira ou comprada (graxa) - 3-4 culleres de sopa. l.;
• Cebola - 2 pezas;
• aceite vexetal - para fritir;
• Especias: sal, pementa, condimentos favoritos;
• Verdes - opcional.

Como cociñar porcos fritos con crema de leite?

1. O primeiro paso é pelar e picar a cebola, escoller o método de corte que desexe.
2. A continuación, quenta a cantidade necesaria de aceite vexetal nunha tixola e coloque os cogomelos cocidos.
3. Fritir a lume medio durante uns minutos e engadir a cebola, mesturar.
4. Despois de 10 minutos de fritir, engade a crema de leite, remove ben, reduce o lume e cociña uns minutos máis. Podes tomar maionesa en lugar de crema de leite ou mesturar a mesma cantidade de ambos ingredientes.
5. Engade sal, pementa e outras especias favoritas, remove e retira do lume.
6. Decorar con herbas picadas e servir con varios acompañamentos: patacas, pasta, cereais, etc.

Que delicioso cociñar cogomelos de porco fritos con patacas

Fortunately, the recipes for cooking fried pigs did not end there. So, many housewives like to combine them with potatoes – this is both a side dish and a tasty addition to it. The dish turns out to be appetizing and very satisfying; it can be found very often on the table of families.

• porcos - 0,6 kg;
• patacas - 0,4;
• Cebola - 2 pezas;
• Aceite vexetal;
• Sal pementa.

Como fritir porcos con patacas para facer un xantar ou cea completo desta combinación?

1. Prepare os cogomelos para fritir da forma mencionada ao comezo do artigo.
2. Pelamos as patacas, córtaas en cubos ou anacos, méteas en auga e deixamos 20 minutos para eliminar o amidón.
3. Mentres tanto, botamos aceite na tixola e colocamos alí os porcos preparados.
4. Fritir durante 10 minutos e engadir a cebola, cortada en medias aros, e continuar a fritir durante 5 minutos máis.
5. Seque as patacas en rodajas cun pano de cociña e engádeas aos cogomelos, frite ata que estean tenras coa tapa aberta.

Como cociñar cogomelos de porco comestibles para fritir

De que outra maneira cociñar cogomelos de porco comestibles na casa usando fritir? A moita xente gústalle engadir allo aos cogomelos fritos. Este produto aporta agradables notas de picante ao prato. É moi sinxelo de facer, xa que tómanse os ingredientes máis sinxelos e económicos. Polo tanto, para 0,5 kg do produto principal - porcos, só tes que tomar:

• Cebola - 1 cabeza pequena;
• Allo - 4-7 dentes (dependendo da nitidez desexada);
• verduras frescas - 1 grupo;
• Aceite vexetal;
• maionesa - 1-2 culleres de sopa. L.;
• Sal pementa.

Unha receita paso a paso mostrarache como cociñar cogomelos de porco con allo.

1. Seguindo as regras de procesamento primario descritas ao comezo do artigo, preparamos porcos para fritir.
2. Quentamos o aceite nunha tixola e fritimos os cogomelos preparados durante 5-7 minutos, sen pechar a tapa, para que se evapore a humidade.
3. Mentres tanto, pelamos a cebola xunto co allo.
4. Moer: cebola - medio aneis finos, e allo - cubos pequenos, podes usar unha prensa de allo.
5. Engade a cebola aos cogomelos fritidos e continúa a fritir a lume medio durante 10-15 minutos.
6. Diluímos a maionesa cunhas culleradas de auga, enviamos alí allo, sal, pementa e herbas picadas.
7. Mestura e bota a mestura resultante de cogomelos con cebola, reduce o lume e cociña baixo unha tapa pechada durante outros 5 minutos.
8. Acompáñanos co teu prato favorito, bo apetito!

Como cociñar cogomelos de porco: unha receita para unha cociña lenta

Non deixemos pasar o asistente de cociña favorito: a cociña lenta. Este é un dispositivo moi cómodo que che permite cociñar comidas deliciosas e saudables. Moitas amas de casa, especialmente de familias numerosas, aprecian dende hai tempo os seus beneficios. Nunha palabra, o multicooker fará todo por ti, porque non tes que estar sobre o fogón desde o principio ata o final da cocción. Unha descrición paso a paso, así como fotos ilustrativas, mostrarán como cociñar cogomelos de porco cunha cociña lenta.

• porcos cocidos - 700 g;
• Manteiga (ablandada) - 2-3 culleres de sopa. l.;
• Sal;
• granos de pementa - 4 pezas;
• folla de loureiro - 1 pezas;
• Vexetación.

1. Engade aceite ao recipiente do electrodoméstico e quéntao ben no modo "Cocido".
2. A continuación, mergulla os cogomelos e deixa no mesmo modo, configurando o temporizador durante 30 minutos.
3. Pasados ​​os 20 minutos, ábrese a tapa, salga os cogomelos, engádese pementa e loureiro, mexa e tapa de novo.
4. Despois dun pitido que indica o final do proceso de fritura, agarde 5-10 minutos.
5. Servir na mesa, decorado con verduras finamente picadas.

Como podes ver, cociñar cogomelos de porco fritos nunha cociña lenta non é difícil nin sequera para unha ama de casa nova.

Método de preparación de cogomelos de porco comestibles con polo

Unha das combinacións máis populares na cociña caseira son os cogomelos e a carne de ave. Lembre que é o porco gordo que é un corpo frutificador comestible, o que non se pode dicir sobre a súa "irmá": o porco delgado. Os cogomelos fritos con polo en crema de leite non só decorarán a comida familiar diaria, senón que tamén demostrarán ser excelentes na mesa festiva.

• porcos cocidos - 500 g;
• peito de polo - 1 peza;
• Allo - 2 dentes;
• Crema de leite - 3 culleres de sopa. l.;
• curry - ½ cucharadita;
• Aceite vexetal - 1-2 culleres de sopa. l.;
• Sal pementa.

Cociñar un porco gordo en combinación con polo prodúcese do seguinte xeito:

1. Pelar a peituga de polo, lavar con auga, secar cun pano de cociña e cortar en anacos pequenos.
2. Pelar o allo, cortar ou pasar por unha prensa, engadir ao polo.
3. Bota aquí o curry, mestura e deixa marinar un pouco.
4. Quentar o aceite nunha tixola e enviar alí o peito de polo, fritir ata que estean dourados.
5. Engade porcos cocidos, mestura e continúa a fritir durante 10-15 minutos.
6. Reduce o lume ao mínimo, engade crema de leite, mestura e cociña baixo unha tapa pechada durante outros 10 minutos.
7. Ao final, sal e pementa, podes decorar con herbas frescas.

Como cociñar sopa de porco gordo

A sopa de cogomelos é outra forma adecuada de cociñar porcos. Con el, podes organizar unha comida completa para toda a familia. E quen rexeitaría un prato de deliciosa sopa de cogomelos?

• Porcos (pelar e ferver) - 700 g;
• patacas - 5 pezas;
• Cenorias e cebolas - 1 pequena cada unha;
• Arroz - 3 culleres de sopa. l.;
• sal, pementa negra;
• folla de loureiro - 1 pezas;
• endro fresco - 3-4 ramas;
• Caldo de carne ou auga - 2 litros.

Que delicioso cociñar un primeiro prato de porcos?

1. Pelar as patacas, cortar en cubos ou paus, poñer nun caldo fervendo.
2. Engade cenoria fresca ralada e arroz.
3. Ferva durante 10 minutos e envía os cogomelos ao caldo, continúa a cociñar ata que as patacas estean listas.
4. Pelar a cebola, picar finamente e poñer na sopa.
5. Ferva uns minutos máis e despois engade sal, pementa, loureiro e endro fresco picado.

Caviar de cogomelos

Hai moitas formas de preparar porcos para cogomelos comestibles. Por exemplo, podes facer un delicioso e perfumado caviar que che axudará durante os lanches rápidos. Ademais, pódese utilizar para encher produtos de masa: tartaletas, empanadas, filloas, empanadas, pizzas, etc.

• Porcos que foron sometidos a procesamento primario - 700 g;
• Cenoria, cebola e pemento morrón - 2 cada un;
• allo - 2-4 dentes;
• pasta de tomate - 1-2 culleres de sopa l.;
• aceite vexetal - para fritir;
• Azucre, sal, pementa.

Os seguintes pasos mostraranche como cociñar un porco gordo en forma de caviar de cogomelos.

1. Fritir os cogomelos pelados e cocidos nunha tixola ata que se evapore o líquido, transferir a unha cunca profunda. Tamén pode tomar corpos de froitas conxelados para cociñar, pero deben desconxelarse de forma natural transfiríndoos do conxelador ao frigorífico durante a noite.
2. Cortar as cenorias, as cebolas e os pementos en cubos e tamén fritir en aceite vexetal ata que estean tenros.
3. Combina as verduras con cogomelos, bata cunha batidora ou pasa por un moedor de carne.
4. Coloque a masa resultante nunha cunca profunda cun fondo groso, engade o allo pasado pola prensa, a pasta de tomate, sal, azucre e pementa a gusto, mestura.
5. Ferva o caviar a lume lento durante 30-35 minutos e, a continuación, colócase en frascos de vidro.
6. Se queres preparar caviar de porcos para o inverno, engade 1 colher de sopa ao final da cocción. l. 9% de vinagre, e despois espalla a masa en frascos esterilizados e esteriliza de novo durante 20 minutos, pero xa coa peza de traballo.
7. Pecha os frascos con tapas de plástico axustadas ou enróllaos con metálicos.

Encurtido de porcos segundo a receita clásica

O decapado considérase a forma máis común de coller cogomelos para o inverno. A receita clásica presentada mostrará como cociñar correctamente os cogomelos de porco marinando.

• corpos de froitas (cocidos) - 1 kg;
• sal - 2 culleres de sopa. (cunha pequena diapositiva);
• azucre - 4 colher de chá;
• vinagre (9%) - 5-6 culleres de sopa. l.;
• Aceite vexetal - 5 culleres de sopa. l.;
• Pementa negra (chícharos) - 15 pezas;
• folla de loureiro - 3 pezas;
• Brotes de clavel - 2-3 pezas.
• Auga - 3 culleres de sopa.

1. Combinamos sal, azucre, vinagre, aceite, pementa, loureiro e cravo en auga, mesturamos e poñemos ao lume.
2. Cando os cristais de sal e azucre se disolvan, mergúllase alí os porcos preparados e ferva durante 10 minutos.
3. Cambiamos os cogomelos a frascos esterilizados e retiramos a folla de loureiro da marinada.
4. Despeje os cogomelos con adobo e enrola, pode pechalo con tapas de nailon axustadas.
5. Deixar arrefriar e sacar a un cuarto fresco polo menos 3 días, despois dos cales podes probar a merenda.

Mira tamén o vídeo sobre como cociñar porcos segundo a receita clásica de marinado.

Porcos adobados con allo

De que outra forma cociñar os cogomelos de porco deliciosamente marinados? Suxerímosche que te familiarices coa receita na que se engade o allo, facendo a preparación máis picante e picante.

• carne de porco cocida - 1-1,5 kg;
• auga - 1 l;
• Allo - 10 dentes;
• vinagre 9% - 80-100 ml;
• sal - 2 colher de chá;
• azucre - 4 colher de chá;
• folla de loureiro - 4 pezas;
• Pementa negra - 10-15 grans.

Como cociñar cogomelos de porco, a nosa receita paso a paso contará en detalle.

1. Distribuímos corpos fructíferos previamente limpos e cocidos en frascos esterilizados.
2. A continuación, preparamos a marinada: mesturamos todos os ingredientes en auga (pasamos o allo por unha prensa).
3. Poñemos a lume medio, removemos ata que se disolvan os cristais de sal e azucre.
4. Ferva o adobo durante 10 minutos e botamos os frascos con cogomelos, no proceso eliminamos as follas de loureiro.
5. Enrolar, deixar arrefriar e transferir ao almacenamento no soto.