Filas de decapado para o inverno: receitas paso a paso

Os cogomelos son considerados agasallos da natureza en todos os aspectos, porque son moi saudables, nutritivos e saborosos. Son moi coñecidos aqueles amantes da "caza silenciosa" que conservan os cultivos de cogomelos para o inverno. Tradicionalmente, as formas máis populares de procesar os cogomelos son a salgadura e o encurtido. E se pensas facer un destes procesos, en poucos días a túa familia terá unha deliciosa merenda na mesa.

Son especialmente populares as filas de patas grises, moradas e lilas. Teñen un agradable aroma a fariña, así como un sabor delicado. Paga a pena notar que, en canto ás súas calidades, estes corpos fructíferos non son inferiores nin sequera aos "reis" do "reino" dos cogomelos: aspen e boletus.

Complacer aos teus seres queridos con deliciosas filas en escabeche non é difícil. Ademais, para a gran maioría dos especialistas culinarios, tal preservación ocupa un lugar destacado no arsenal de preparacións de cogomelos. Tenta encurtir filas para o inverno na casa e asegúrate de que esta opción atraerá a toda a túa familia e amigos, sen excepción. Non obstante, observamos de inmediato que o pretratamento: limpeza, remollo e ebulición, levará algún tempo.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Preparación para o salgado e o escabeche de cogomelos

Ao comezar a considerar receitas para a preparación de filas en conserva, debes familiarizarte coas regras básicas para a súa preparación. Entón, un factor moi importante neste duro traballo é a esterilización preliminar dos frascos de vidro, xa que é neles onde se almacenará a peza de traballo. O tratamento térmico axeitado dos envases é o primeiro paso para garantir un produto de calidade que se conseguirá ao final.

[ »»]O seguinte paso será unha limpeza exhaustiva dos corpos fructíferos dos restos forestais: sucidade adherida, follas, agullas e insectos. A continuación, cada exemplar debe cortar a parte inferior da perna, porque simplemente non é apta para a comida. Despois diso, enxágüe a colleita nunha gran cantidade de auga e remolla de 3 horas a 3 días. Para marinar filas roxas e filas lilas, o remollo non pode durar máis de 3 horas, xa que estas especies non teñen amargura. O almacenamento das filas enlatadas debe realizarse nun cuarto fresco e escuro, onde a temperatura non exceda de + 8 ° C ou + 10 ° C.

O noso artigo presenta 22 das mellores receitas para deliciosas filas de marinado na casa. Ademais, grazas ás fotos paso a paso, así como ás recomendacións de vídeos, podes imaxinar con máis claridade como vai un determinado proceso de reciclaxe.

Como encurtir filas da forma clásica (con vídeo)

Se non sabes por onde comezar a decapar filas, consulta o xeito clásico. É versátil e estendido, o que significa que se adapta a todos os gustos.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• auga - 0,5 l;
• Sal (non iodada) - 1 colher de sopa. l.;
• azucre granulado - 2 culleres de sopa. l.;
• Vinagre de mesa (9%) - 4 culleres de sopa. l.;
• Caravel, folla de loureiro - 3 pezas;
• Grans de pementa negra - 10 pezas.

A receita clásica é o que necesitas para un verdadeiro aperitivo de cogomelos. Por iso, propoñemos ver como encurtir as filas deste xeito.

Mira tamén o vídeo que mostra como encurtir filas segundo a receita clásica.

[ »]

Filas roxas en escabeche: unha receita para cociñar cogomelos para o inverno

As filas moradas en escabeche traerán alegría a vostede e á súa familia, especialmente nas vacacións. O caso é que nos frascos estes cogomelos terán un aspecto moi fermoso, tendo "fabulosos" tons morados ou lilas.

• filas - 2,5 kg;
• Auga - 750 ml;
• sal (non iodada) - 40-50 g;
• azucre - 60 g;
• vinagre 9% - 70 ml;
• Pementa negra e pementa - 5 chícharos cada un;
• Folla de loureiro - 4 unidades

Como é necesario marinar a fileira morada para acabar cun fermoso, apetitoso e perfumado merenda?

1. Trasladamos as filas previamente limpas e empapadas a unha tixola esmaltada, enchémola de auga para que o seu nivel sexa 1-2 cm máis alto que os propios corpos frutitos.
2. Ferva durante 20 minutos, escollendo a intensidade media do lume. Ao mesmo tempo, recordamos a necesidade de eliminar constantemente a escuma cunha culler ranurada. Para preservar a cor natural do produto, recoméndase engadir ½ cucharadita á auga. ácido cítrico.
3. Despois de rematar o tratamento térmico, cambiamos as filas a un colador e poñémolas debaixo da billa para lavar.
4. Deixa ferver a auga da receita e mergulla alí as filas.
5. Engade todos os demais ingredientes mencionados na lista, mestura e cociña a masa durante 20 minutos a lume lento.
6. Enchemos o recipiente de vidro esterilizado con cogomelos, rematamos con adobo ata arriba.
7. Cortamos con tapas de plástico axustadas, deixamos arrefriar, quentándoo cun pano quente e groso: unha manta ou unha toalla de felpa.
8. Levámolo a un cuarto fresco e escuro para almacenalo a longo prazo.

Cogomelos de patas lilas marinados: unha receita para o inverno

Un aspecto moi atractivo tamén se estende ao remo de patas lilas, encurtido para o inverno. Non obstante, non se debe esquecer o sabor deste cogomelo, porque é moi agradable e tenro. Tales corpos frutíferos pódense usar como prato separado ou como compoñente adicional nas ensaladas.

[ »»]

• filas - 2 kg;
• vinagre - 50 ml;
• azucre - 2-3 culleres de sopa. l. (ou a gusto);
• sal - 2 colher de sopa l.;
• Follas de loureiro e cravo - 4 pezas;
• Pimentón - 1 cucharaditas.

A receita paso a paso descrita para as filas en escabeche axudarache a realizar este proceso correctamente.

1. Os cogomelos pelados e lavados vertemos 1 litro de auga e deixamos ferver durante 15 minutos a lume medio. Recoméndase encarecidamente eliminar a escuma resultante durante o proceso de ebulición.
2. Engade sal, azucre granulado, loureiro con cravo, deixa ferver durante 10 minutos.
3. Despeje o pimentón moído e despeje o vinagre nun chorro fino, mestura, cociña todo durante outros 10 minutos.
4. Dispor en frascos, enrolar con tapas metálicas ou pechar con nailon.
5. Dar a volta e illar cun pano quente, deixando tempo para o arrefriamento completo.
6. Lévao á adega ou usa a neveira, deixando a peza de traballo nun dos estantes.

Filas marinadas con herbas da Provenza: receita con foto

Para esta receita, engádese unha mestura de herbas secas da Provenza ás filas marinadas, o que fará que os cogomelos sexan máis perfumados e orixinais ao seu xeito.

• filas - 2 kg;
• Auga - 800 ml;
• vinagre - 70 ml;
• Sal e azucre granulado - 1,5 culleres de sopa. l.;
• herbas da Provenza - 2 culleres de té;
• Unha mestura de grans de pementa - 1 colher de chá;
• Folla de loureiro - 5 unidades

Ofrecémosche ver unha receita paso a paso, así como unha foto de remo en escabeche con herbas da Provenza.

1. Os cogomelos en remollo son sometidos a un tratamento térmico fervendo en auga con sal.
2. Despois de 20 minutos, recéncanse nun colador e déixanse de lado por un tempo.

Mentres o exceso de líquido vai deixando as filas, é hora de comezar a preparar a marinada a partir do resto dos ingredientes da lista.

3. A salmoira férvese durante 10 minutos, despois filtrase (opcional).
4. Os cogomelos colócanse en frascos esterilizados e bótanse con adobo quente.
5. Os bancos están cubertos con tapas metálicas e esterilizados durante polo menos 30 minutos.
6. Están pechados con fundas de nailon, envoltos nunha manta e, así, completamente frescos.
7. Os frascos arrefriados con espazos en branco deliciosos sácanse a unha habitación fresca.

Receita para filas en conserva para o inverno nunha cociña lenta

De que outra maneira conservar os cogomelos na casa para aforrar tempo? Para iso, a mellor opción sería utilizar unha cociña lenta, un útil electrodoméstico de cociña que se atopa hoxe en moitas cociñas.

• filas - 1 kg;
• Auga - 500 ml;
• vinagre 6% - 100 ml;
• Sal - ½ colher de sopa. L.;
• Azucre – 1 Art. l.;
• pementa negra moída - ½ cucharadita;
• Folla de loureiro - 2 unidades

Para cociñar cogomelos en conserva nunha cociña lenta, ofrecemos unha receita cunha descrición paso a paso.

1. Os cogomelos embebidos son mergullados no recipiente dun electrodoméstico de cociña e completamente cubertos con auga fría (da receita).
2. Establecemos o modo "Cociña" durante 20 minutos, despois do pitido, abrimos a tapa e poñemos os ingredientes restantes.
3. Activamos o modo previamente configurado durante 10 minutos e agardamos a que se apague a máquina da cociña.
4. Distribuímos a fila en conserva en frascos estériles, enchémola con salmoira ata a parte superior.
5. Enrolamos con tapas metálicas e dámoslle voltas.
6. Cubrir cunha manta vella e deixar arrefriar completamente.
7. A continuación, transportamos as latas coa peza de traballo ao soto ou á neveira.

Como encurtir filas con romeu

A receita presentada para filas en conserva para o inverno con ramas de romeu resulta moi saborosa. Non teñas medo de usar esta opción, sorprenderache o fácil que é facelo.

• filas - 3 kg;
• aceite vexetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 150 ml;
• Allo - 10 dentes;
• Romeu - 3 ramas;
• azucre granulado - 3 culleres de sopa. l.;
• sal - 2 colher de sopa l.;
• Pementa (pementa de Jamaica, negra) - 5 chícharos cada un.

Como marinar filas, mostrará a receita cunha foto do prato rematado. Seguindo os seus pasos, podes preparar unha merenda incriblemente saborosa para a estación fría.

1. Despeje os cogomelos previamente pelados e empapados con auga e ferva durante 20 minutos.
2. Escorrer nun colador, enxágüe e coloque nunha cunca grande.
3. Engade sal, azucre, aceite, vinagre, allo cortado en dados, grans de pementa e ramas de romeu.
4. Revolver e deixar durante 2 horas, mexendo ben de cando en vez.
5. Sacar as ramas de romeu e desbotar, distribuír as filas en recipientes esterilizados e presionar para que non queden bolsas de aire.
6. Cubrir con tapas metálicas e poñer nunha pota con auga fría, no fondo da cal estaba un pano groso.
7. Poña os pratos a lume lento e, despois de ferver, esteriliza os frascos durante 40 minutos.
8. Enrolar as tapas, dar a volta e illar ata arrefriar.
9. Retire a un cuarto fresco e almacénase a unha temperatura non superior a +10 °C.

Picando filas de tomate na casa

Recomendamos abastecerse de fileiras de cogomelos marinados no inverno, cuxa preparación implica a adición de tomate. Esta preparación é perfecta para sopas e guisos de verduras. Ademais, este aperitivo pódese usar inmediatamente despois do arrefriamento como prato separado.

• filas - 3 kg;
• Pasta de tomate (250 ml de salsa de tomate poden ser) - 5 culleres de sopa. l.;
• auga - 1 l;
• sal - 2,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 3 Art. l.;
• vinagre 9% - 7 culleres de sopa l .;
• granos de pementa negra - 10 pezas;
• folla de loureiro - 5 pezas;
• Cúrcuma - 1/3 cucharadita

Propoñemos facer cogomelos de remo en escabeche para o inverno con pasta de tomate seguindo as instrucións paso a paso.

1. Ferva as filas limpas en auga con sal durante 20 minutos, eliminando constantemente a escuma da superficie.
2. En auga (da receita), diluír a pasta de tomate, engadir sal e azucre, mesturar e deixar ferver.
3. Botamos os cogomelos nun colador, enxágüe e enviamos ao adobo.
4. Deixa ferver durante 10 minutos, engade todas as outras especias e especias, excepto o vinagre.
5. Ferva os cogomelos na marinada durante 10 minutos, verte o vinagre e cociña de novo durante 15 minutos a lume suave.
6. Colocamos as filas en frascos esterilizados, botamos o adobo de tomate.
7. Cubrimos con tapas metálicas e poñemos en auga quente para a esterilización.
8. Esterilizar despois de ferver auga durante 20 minutos, enrolar e envolver cunha manta.
9. Despois dun tempo, sacamos a conservación arrefriada no soto ou adega.

Cogomelos en fileira con rábano picante marinados para o inverno en frascos

A receita de filas en escabeche con raíz de rábano picante para o inverno engadirá especias ao aperitivo, que lles gustará incluso aos gourmets. Este ingrediente é moi útil e, en combinación con filas, só engadirá nutrición á túa peza de traballo.

• produto principal - 2 kg;
• Raíz de rábano picante (ralado nun ralador) - 1 colher de sopa. l.;
• vinagre 6% - 100 ml;
• sal - 1,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• folla de loureiro - 3 pezas;
• auga - 1 l;
• Granos de pementa negra - 7 unidades

Unha receita paso a paso para marinar filas coas fotos presentadas axudarache a ver visualmente como se fai a peza.

1. Despeje as filas limpas e empapadas con auga, engade 1 colher de sopa. l. salga e ferva durante 20 minutos, eliminando constantemente a escuma formada na superficie.
2. Reclinámonos nunha peneira para escorrer, e despois condimentamos con raíz de rábano picante ralada, mesturamos.
3. Poñémola en frascos esterilizados e comezamos a preparar a marinada.
4. Combinamos sal, azucre, pementa, loureiro e vinagre en auga, ferva durante 5-7 minutos.
5. Despeje suavemente frascos con filas e rábano picante, poñelos en auga morna.
6. Esteriliza a lume lento durante 30 minutos e enrola.
7. Cubra cunha manta ou roupa quente e deixe arrefriar.
8. Trasladamos ao almacenamento nun lugar frío: na adega ou no andel da neveira.

Como encurtir filas moradas con xenxibre

Marinar os cogomelos para o inverno tamén se pode facer coa adición de xenxibre. Quizais non lle guste a todos este produto, xa que hai que ter o máximo coidado posible coa súa cantidade nun prato.

• filas vermellas - 2 kg;
• auga - 1 l;
• sal - 1,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• esencia acética - 2 culleres de té;
• Raíz de xenxibre ralada - 1 colher de sopa. l. (sen tapa, nin levar a gusto);
• Pementa branca e negra - 5 chícharos cada un;
• Ralladura de limón - 1 colher de chá;
• Folla de loureiro - 3 unidades

Suxerimos preparar unha receita de cogomelos marinados para o inverno coa axuda dunha descrición paso a paso.

1. As filas despois da limpeza e remollo deben someterse a un tratamento térmico por ebulición.
2. Despois de 20 minutos, todo o caldo debe ser decantado, deixando só un corpo frutificador, deben secar nun pano de cociña.
3. Mentres tanto, prepara a marinada con todos os ingredientes restantes.
4. Ferva durante 10 minutos, colar a marinada e verter sobre as filas.
5. Ferva os cogomelos en adobo con xenxibre durante 15 minutos.
6. Dispón en frascos preparados e pecha con tapas de nailon axustadas.
7. Déixao arrefriar na sala e despois lévao a un soto fresco para almacenalo.

Como conservar cogomelos de remo para o inverno en frascos na casa

Para algunhas amas de casa, os cogomelos en conserva con anís estrelado e canela son unha opción inesperada. Como cociñar cogomelos de serbal e encurtilos coa adición de ingredientes tan interesantes?

• filas - 1,5 kg;
• auga - 1 l;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 1 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• canela - ¼ cucharadita;
• anís estrelado maduro - 1 peza;
• folla de loureiro - 3 pezas;
• Granos de pementa negra - 7 unidades

Suxerímoslle usar unha receita paso a paso que mostre como encurtir filas.

1. Despois do remollo, ferva as filas en auga con sal durante 20 minutos, eliminando a escuma da superficie.
2. Poñer nun colador e enxágüe baixo a billa, deixar escorrer.
3. Na auga indicada na receita combinamos sal, azucre, pementa negra, loureiro, anís estrelado, canela e vinagre.
4. Ferva durante 5-7 minutos, filtra e coloca as filas preparadas.
5. Cociña a lume lento durante uns 20 minutos, distribúe en frascos.
6. Pechar con tapas de plástico e cubrir cunha manta ata que os frascos estean completamente arrefriados.

Filas marinadas picantes con vinagre

O picante e o picante destes cogomelos adobados seguramente serán apreciados polos teus homes.

Tamén engadirán variedade ao menú diario e festivo de cada familia.

• Ryadovka (pelada e fervida) - 2 kg;
• sal - 2 colher de chá;
• azucre - 3 colher de chá;
• Auga - 800 ml;
• vinagre (9%) - 6 culleres de sopa. l.;
• Allo - 8 dentes;
• Pementa picante - ½-1 vaina (ou a gusto);
• Negro e pementa - 8 chícharos cada un;
• Folla de loureiro - 3 unidades

As filas marinadas para o inverno fanse de forma sinxela:

1. Pelar e picar o allo, repetir o mesmo procedemento con pementa.
2. Mestura todos os ingredientes en auga e ferva durante 10 minutos a lume suave.
3. Distribuír os cogomelos cocidos en frascos esterilizados e verter a marinada.
4. Enrola as tapas, deixa arrefriar e saca ao soto.

Marinando filas moradas con noz moscada

A receita para marinar os cogomelos de serbal para o inverno con noz moscada axudarache a preparar un excelente aperitivo que será demandado na túa mesa non só nos festivos, senón tamén nos días laborables.

En primeiro lugar, esta preparación pódese usar como prato independente. Ademais, pódese engadir a ensaladas ou recheos de empanadas.

• Filas vermellas - 2 kg;
• auga - 1,5 l;
• sal - 1,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• vinagre 9% - 70 ml;
• noz moscada moída - ¼ cucharadita;
• folla de loureiro - 4 pezas;
• dentes de allo - 5 pezas.

Asegúrese de conservar as filas para o inverno en frascos preparados, esterilizados con antelación en auga quente. Ademais, as tapas destinadas a torcer tamén deben esterilizarse para que a peza de traballo non se deteriore.

1. Filas despois da limpeza preliminar e remollo, ferva durante 20 minutos en auga fervendo, eliminando a escuma.
2. Despeje sal e azucre, mestura ata que os cristais estean completamente disoltos e cociña durante 10 minutos.
3. Engade a folla de loureiro, a noz moscada e o vinagre.
4. Ferva os cogomelos na marinada durante 15 minutos a lume lento, mexendo constantemente e apaga o fogón.
5. No fondo de cada frasco, coloque o allo cortado en rodajas e verte a marinada xunto coas filas.
6. Retorcemos con tapas metálicas ou pechamos con outras de nailon apretados, envolvemos os frascos co branco cunha manta.
7. Despois de arrefriar os frascos, sacámolos ao soto ou poñémolos na neveira.

Como encurtir filas con mostaza: unha receita de como cociñar cogomelos

As filas de marinado para o inverno adoitan realizarse coa adición de mostaza. Este compoñente fará que os cogomelos sexan picantes, tenros e perfumados.

• filas - 2 kg;
• sal - 2 colher de sopa l.;
• Azucre – 2,5 Art. l.;
• Mostaza seca - 1 colher de sopa. l.;
• vinagre - 3 culleres de sopa. l.;
• auga - 1 l;
• Paraugas de eneldo - 2 pezas;
• Pementa negra - 6 chícharos.

Unha receita paso a paso mostrarache como encurtir filas con mostaza seca.

1. Despois de limpar e remollar, a fila debe ser fervida en auga durante 20 minutos, eliminando a escuma.
2. Poñer nun colador, deixar escorrer e, mentres tanto, preparar a marinada.
3. Deixa ferver a auga da receita, engade sal, azucre, endro, mostaza seca e grans de pementa.
4. Ferva durante 10 minutos e bota vinagre nun chorro fino para que non se forme escuma.
5. Dispoña as filas en frascos esterilizados ata a parte superior, preme cara abaixo para que non quede oco e bótase a marinada quente.
6. Pecha con tapas de nailon axustadas, agarda ata que arrefríe e sácala á adega.

Filas marinadas: unha receita sinxela para o inverno

Ofrecemos a receita máis sinxela para facer filas marinadas. Se non se ten en conta o tempo de preparación dos corpos frutíferos, o proceso de decapado é moi rápido. Ademais, a primeira mostra do prato acabado pódese tomar despois dun par de días.

• fila - 2 kg;
• sal - 2 colher de chá;
• Azucre – 1,5 Art. l.;
• Cebola - 1 peza;
• vinagre 9% - 4 culleres de sopa l .;
• Follas de loureiro e cravo - 2 pezas;
• Pementa negra (chícharos) - 10 unidades.

Como é o encurtido rápido de filas segundo unha receita sinxela?

1. Os cogomelos son clasificados, elimínase a sucidade adherida, así como a parte inferior das pernas.
2. Mollar durante varias horas en auga con sal, despois ferver durante 30 minutos, escorrer o caldo.

Mentres os corpos fructíferos escorren do exceso de líquido, prepare a marinada:

3. A cebola é pelada e cortada en cubos pequenos e combínase con vinagre de viño.
4. Engade todas as especias, mestura, pon a lume baixo e cociña durante 20 minutos.
5. Estender os cogomelos e verter 0,5-1 culleres de sopa. auga purificada ou fervida, ferva outros 5 minutos.
6. A masa distribúese en frascos esterilizados, enróllase, arrefría e sácase ao soto.

Marinando filas con ácido cítrico para o inverno en frascos

Normalmente, as filas en escabeche fanse con vinagre ou esencia de vinagre. Non obstante, non todos saben que outro conservante, o ácido cítrico, pode servir como excelente substituto neste caso.

• fila - 2 kg;
• Auga - 600 ml;
• ácido cítrico - ½ cucharadita;
• sal - 3 colher de chá;
• Azucre – 1,5 Art. l.;
• Pementa negra (chícharos) - 13-15 pezas;
• Folla de loureiro, cravo - a gusto.

Unha receita cunha foto mostrará como encurtir filas coa adición de ácido cítrico?

1. Primeiro de todo, debes preparar os cogomelos: límpalos da sucidade, enxágües con auga e ferver durante 20 minutos (engade 600 culleres de sopa de vinagre ao 1% a 6 ml de auga).
2. Escorrer o caldo, lavar os cogomelos con auga fría e deixar escorrer.
3. Combina ácido cítrico, sal, azucre, pementa, loureiro e cravo na auga da receita.
4. Revolver, poñer ao lume, deixar ferver e deixar ferver durante 10 minutos, despois colar.
5. Poñer a marinada de novo ao lume e poñer os cogomelos, ferver durante 7-10 minutos.
6. Distribuír as filas xunto coa marinada en frascos de 0,5 l (esterilizados).
7. Cubra con tapas e deixe para esterilizar durante 20 minutos.
8. Enrolar, deixar arrefriar, sacar a un cuarto fresco.

Filas adobadas picantes con allo

Ofrecemos outra forma de deliciosas filas marinadas preparadas para o inverno en frascos. O allo engadido aos cogomelos dará ao aperitivo un sabor máis sutil e picante que gustará a todos sen excepción.

• filas - 2 kg;
• sal - 2 culleres de sopa;
• Auga - 700 ml;
• vinagre 9% - 3 culleres de sopa l .;
• Azucre – 1,5 Art. l.;
• allo - 10-13 dentes;
• Folla de loureiro - 4 unidades

Como encurtir filas para o inverno coa adición de dentes de allo?

1. Despeje as filas limpas e empapadas con auga a razón de 1 litro por 1 kg de cogomelos, deixe ferver e cociña durante 15 minutos. Durante a ebulición, non se esqueza de eliminar a escuma da superficie cunha culler ranurada.
2. Escorrer a auga, verter unha nova porción indicada na lista e continuar a cociñar durante 5 minutos.
3. Pelar e cortar os dentes de allo, engadir aos cogomelos, engadir sal e azucre, mesturar.
4. Botar a folla de loureiro e ferver os cogomelos na marinada durante 20 minutos.
5. Botar o vinagre, deixar ferver outros 5 minutos e retirar do fogón.
6. Dispor as filas xunto coa marinada en frascos esterilizados, enrolar.
7. Envolver, deixar arrefriar completamente e sacar ao sótano.

Filas de decapado con follas de groselha

Outra receita para encurtir filas implica a adición de follas de groselha fresca. Este ingrediente dará aos cogomelos unha textura crocante, delicadeza no sabor e tenrura no aroma.

• filas - 3 kg;
• vinagre - 9%;
• sal - 3 colher de sopa l.;
• Azucre - 4 culleres de sopa. l.;
• auga - 1 l;
• allo - 4 anacos;
• Carnation - 4 botóns;
• Groselha negra - 10 follas.

Como encurtir cogomelos con follas de groselha?

1. Despois de limpar e remollar, ferva a fila en auga con sal durante 20 minutos.
2. Escorrer a auga e encher cunha nova porción, cuxa cantidade está indicada na receita.
3. Engade sal, azucre e cociña durante 10 minutos, eliminando constantemente a escuma.
4. En frascos esterilizados colocamos as follas de groselha, media parte do allo cortado en rodajas e media parte dos dentes.
5. Distribuír os cogomelos por riba á metade do frasco sen adobo e botar 1 colher de sopa. l. vinagre, despois volve poñer os cogomelos.
6. Distribuír as follas de groselha, o resto do allo e os dentes coa capa superior.
7. Despeje 1 colher de sopa máis. l. vinagre e só entón verter o adobo fervendo.
8. Enrolámolo, dámoslle a volta e envolvémolo cunha manta vella ata que arrefríe por completo, despois sacámolo á adega.

Como encurtir filas con cebola

De que outra maneira podes encurtir filas para o inverno en frascos? Moitas amas de casa engaden cebolas ou cebolas verdes.

Teña en conta que a receita en si é bastante sinxela, pero o sabor dos cogomelos é delicioso.

• fila - 2,5 kg;
• Bulbo ou cebola verde - 300 g;
• Auga - 700 ml;
• Noz moscada - unha pitada;
• folla de loureiro - 4 pezas;
• sal - 1,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 2,5 Art. l.;
• vinagre 9% - 6 culleres de sopa l.

Cada etapa de cogomelos en escabeche móstrase na foto coa descrición correspondente:

1. Os cogomelos preparados son mergullados en auga fervendo con sal e fervidos durante 20 minutos.
2. Pasa por unha peneira ou un colador, enxágüe e coloque nunha marinada fervendo, cociña durante 15 minutos.
3. Sal + azucre + vinagre + loureiro + noz moscada introdúcese en auga fervendo e férvese durante 5-7 minutos a lume lento.
4. Os recipientes de vidro esterilizados están cheos cunha capa de cebola, cortada en medio aneis finos.
5. A continuación, as filas distribúense e bótanse con adobo quente ata a parte superior.
6. Os bancos están cubertos con tapas e esterilizados en auga durante 40 minutos.
7. Enrólano, deixan arrefriar e sácano á adega.

Receita para encurtir filas con reladura de limón

Tamén ofrecemos para marinar os cogomelos con reladura de limón. A saturación que será inherente ao aperitivo grazas a este ingrediente atraerá a todos os amantes dos pratos de cogomelos. Pódese poñer enriba da mesa como merenda independente ou engadir como ingrediente auxiliar ás ensaladas.

• produto principal - 2,5 kg;
• Auga - 800 ml;
• Sementes de endro - 1 colher de sopa. l.;
• Ralladura de limón - 1 colher de sopa. l. (sen tapa);
• sal - 1 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• vinagre 9% - 50 ml;
• Pementa negra - 10 chícharos.

Como marinar filas usando a lista de produtos anterior?

1. As filas peladas e empapadas cócense en auga durante 15 minutos.
2. Reclinan nunha peneira e, despois de drenar, introdúcense nunha marinada fervendo.
3. Marinada: todas as especias e especias mestúranse en auga, excepto a reladura de limón, fervida durante 5 minutos.
4. As filas son fervidas na marinada durante polo menos 15 minutos.
5. A raspadura de limón bótase, mestúrase e cócese durante 15 minutos máis a lume suave.
6. Todo distribúese en frascos esterilizados e pechados con tapas de nailon estancos.
7. Os bancos déixanse na sala para arrefriar e despois sácanse á adega.

Ryadovki marinado para o inverno con cilantro

Incluso as amas de casa novatas poden preparar unha receita para marinar cogomelos con filas de cilantro. É suficiente seguir regras sinxelas e a peza de traballo almacenarase durante máis de 12 meses. Os cogomelos incriblemente saborosos e perfumados preparados para o inverno segundo esta receita definitivamente converteranse nun hóspede frecuente na túa mesa de vacacións.

• filas - 2 kg;
• auga purificada - 800 ml;
• cilantro - 1 colher de sopa;
• Azucre - 1,5 culleres de sopa. l.;
• sal - 1 colher de sopa l.;
• vinagre (9%) - 50 ml;
• Pementa - 5 chícharos.

Unha opción que mostra como encurtir cogomelos para o inverno ten os seus propios segredos. Neste caso, os cogomelos non se ferven previamente, senón que se escaldan en auga fervendo.

1. Limpar as filas, remollar e poñer nun colador.
2. Baixa o colador xunto coas filas en auga fervendo durante 5-10 segundos, repita o procedemento varias veces.
3. Prepare unha marinada con todos os ingredientes indicados e poña os cogomelos.
4. Ferva durante 30 minutos a lume lento e reparte en frascos esterilizados.
5. Engade o adobo ata a parte superior e pecha con tapas de nailon axustadas.
6. Envolver cunha manta e deixar arrefriar, sacar á bodega.

Decapado de filas para o inverno con vinagre de viño

Algunhas amas de casa prefiren encurtir filas na casa usando vinagre de viño. Con ela, o aroma e o sabor da peza revélase dende o outro lado. Ademais, en presenza de tal conservante, mesmo un conxunto mínimo de especias enfatizará a sofisticación dos corpos frutificados.

• filas - 2 kg;
• auga - 1 l;
• sal - 1,5 colher de sopa l.;
• Azucre – 2 Art. l.;
• vinagre de viño - 150 ml;
• Allo - 7 dentes;
• folla de loureiro - 3 pezas;
• Pementa negra - 10 chícharos;
• Romeu - 1 ramita.

Unha descrición paso a paso da receita e unha foto mostrarán como marinar as filas.

1. Estendemos as filas preparadas en auga fervendo, engadimos sal e azucre, fervamos durante 15 minutos.
2. Introducimos todas as demais especias e especias, agás o vinagre de viño, e fervemos outros 15 minutos a lume suave.
3. Despeje o vinagre, acende o lume a modo medio e cociña os cogomelos na marinada durante 10 minutos.
4. Colocamos as filas en frascos esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver de novo e despois botamos nos cogomelos.
5. Pecha con tapas de plástico axustadas e deixa arrefriar a temperatura ambiente.
6. Sacamos as latas arrefriadas coa peza de traballo na adega ou poñémolas na neveira.

Como vedes, marinar filas na casa non é nada difícil, só queda desexarvos bo apetito!

Pickling rows en coreano: unha receita sinxela con vídeo

A receita coreana permíteche marinar a fila para o inverno de forma moi sinxela, mentres enriquece á perfección o teu menú diario. Ademais, este aperitivo ocupará o lugar que lle corresponde en calquera festa festiva. Os cogomelos en combinación con vexetais serán un reservorio adicional de nutrientes e vitaminas beneficiosas para o teu corpo.

• filas - 2 kg;
• auga - 1 l;
• vinagre 9% - 100 ml;
• Cenorias - 3 raíces;
• Cebola - 2 pezas grandes;
• Azucre - ½ colher de sopa. L.;
• sal - 1 colher de sopa l.;
• folla de loureiro - 3 pezas;
• cilantro moído - 1 cucharadita;
• pimentón moído - 2 culleres de té;
• Máis condimento de cenoria coreana - 1,5 culleres de sopa.

É necesario preservar os corpos frutificados segundo todas as regras propostas na receita paso a paso para protexerse a si mesmo e aos seus seres queridos de posibles intoxicacións.

Tenta facer tal manxar unha vez, e sempre o gozarás, porque converterase nun dos máis desexados da mesa para ti.

1. Despois da limpeza e remollo, as filas son fervidas en auga con sal durante 20 minutos.
2. Botar nun colador e deixar eliminar o exceso de líquido.
3. As cenorias son peladas, lávanse e córtanse en rodajas finas, as cebolas son peladas e cortadas en medio aneis.
4. Coloque as verduras e todas as especias con especias en auga fervendo e ferva durante 10 minutos a lume baixo.
5. Estender os cogomelos na marinada, cociñar durante 10 minutos e retirar do lume.
6. Deixar arrefriar completamente e espallar cunha culler ranurada en frascos esterilizados preparados.
7. O adobo pásase por unha peneira, deixando ferver de novo a lume lento.
8. Despois de 7-10 minutos, quítanse do lume e bótanse quentes as filas.
9. Enróllano con tapas fervidas, dálle a volta e cóbreo con roupa de abrigo: unha vella chaqueta de inverno, un abrigo de pel, un xersei groso, etc.
10. Despois do arrefriamento completo, que leva ata 2 días, os frascos con espazos en branco colócanse na neveira.

Tamén ofrecémosche ver un vídeo visual de filas de marinado.