Ingredientes Donuts
| fariña de trigo, primeiro grao | 2650.0 (gramo) |
| azucre | 300.0 (gramo) |
| margarina | 150.0 (gramo) |
| Melange | 100.0 (gramo) |
| sal de mesa | 25.0 (gramo) |
| léveda | 80.0 (gramo) |
| auga | 1550.0 (gramo) |
| azucre en po | 300.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 525.0 (gramo) |
Método de preparación
A masa de rosquillas prepárase de forma segura e de consistencia débil (contido de humidade do 43%). Ao cortar a masa, o inventario e o equipo lubríbanse con aceite vexetal. A masa córtase do mesmo xeito que para as empanadas fritas, dándolle ás rosquillas a forma de aneis ou bolas. Despois de 20-30 minutos de proba, as rosquillas frítense en graxa (páx. 383, 384). As rosquillas acabadas son espolvoreadas con po refinado.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos de parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteínas | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Carbohidratos | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| ácidos orgánicos | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Auga | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| gris | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamina PP, NON | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Calcio, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silicio, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesio, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Sodio, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Xofre, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fósforo, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Cloro, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 49 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Iodo, eu | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Manganeso, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Cobre, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Níquel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 8.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Cromo, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Cinco, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 28.8 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.9 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 17.3 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 328,7 kcal.
Donuts rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 44%, vitamina PP - 12,6%, cloro - 15,4%, cobalto - 14%, manganeso - 31,5%, molibdeno - 12,6%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Donuts por 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 328,7 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Donuts, receita, calorías, nutrientes