Contidos
Pato con trigo sarraceno e mazás. Receita de vídeo
O pato ao forno non só é saboroso, senón tamén un prato moi saudable, porque a graxa desta ave é rica en antioxidantes e pode chegar a converterse nun substituto do aceite de oliva. Ao preparar unha cea festiva, podes encher o paxaro con mazás e trigo sarraceno: o primeiro ingrediente daralle á carne un aroma delicado e agradable e suculento e o segundo axudará a que o prato sexa moito máis satisfactorio.
Pato con trigo sarraceno e mazás: unha receita
Selección e preparación de ingredientes para pato recheo
A lista de produtos que necesitarás para preparar aves recheas para a mesa festiva é pequena: – pato mediano; - 250 g de trigo sarraceno; - 10 pequenas mazás verdes; – 1 colher de sopa. manteiga; – pementa, sal e condimentos a gusto.
Primeiro tes que preparar todos os ingredientes. Lavar as mazás e cortar en anacos pequenos. A continuación, quenta lixeiramente o aceite, engade un chisco de sal, un pouco de pementa e outros condimentos ao teu gusto, mestura. Recoméndase tomar chícharos e moerlos para que sexan máis aromáticos. Se non sabes que condimento escoller, non dubides en engadir salvia. Lubrique o pato coa mestura resultante e coloque o paxaro na neveira durante varias horas. A continuación, enxágüe o trigo sarraceno, poñelo nunha pota, enche-o con auga fervendo e envólvelo cunha toalla. Hai unha opción máis sinxela: podes usar un termo.
Se hai moi pouco tempo para preparar un prato festivo, o trigo sarraceno pódese ferver ata que estea medio cocido e o paxaro non se poida escabeche.
Pato con mazás e trigo sarraceno
Cando todos os ingredientes estean listos, cómpre pasar á tarefa máis difícil: o recheo. Mestura mazás e trigo sarraceno e despois enche o pato con eles. Mentres estás a facer esta difícil tarefa, prequenta o forno a 180 ° C. Cando remates de preparar o pato con trigo sarraceno e mazás para asar, cose o paxaro cun fío culinario especial e méteo no forno na reixa.
Coloque un prato resistente ao forno no fondo para escorrer a graxa. Se regas de cando en vez un pato recheo de mazás e trigo sarraceno con esta graxa, a cortiza resultará ser rosada e crujiente.
O pato cociñarase durante aproximadamente unha hora e media. Cando estea cocido, abra o forno e deixe arrefriar un pouco o paxaro. A continuación, coloque o cadáver nun prato bonito, retire o fío culinario e corte o cadáver pola metade para que sexa máis fácil coller o recheo. O pato recheo de codia marrón parece delicioso, pero tamén podes decoralo con leituga e herbas.
Para unha receita máis complexa, fai o pato de mel. Tome 60 g de mel fresco, engádelle unha pitada de sal, pementa e cilantro moído e cubra o paxaro coa mestura resultante, e despois déixao na neveira durante 10-12 horas, envolvéndoo con película. Preparar 350 g de trigo sarraceno do mesmo xeito que se indica na receita anterior. Picar unha cebola finamente, fritir e engadir ao trigo sarraceno. A continuación, corta 2 mazás pequenas en cubos e mestura tamén cos cereais. Enche o pato coa masa resultante e coce no forno durante 1,5-2 horas a unha temperatura de 180 ° C.
Sigue lendo para saber máis sobre como cociñar patas de polo recheas.