E551 Dióxido de silicio

Dióxido de silicio (dióxido de silicio, sílice, óxido de silicio, sílice, E551)

O dióxido de silicio é unha substancia que é un aditivo alimentario co índice E551, que forma parte do grupo de emulsionantes e substancias antiaglomerantes (calorizador). O dióxido de silicio natural é o cuarzo mineral, o dióxido de silicio sintético é o produto da oxidación do silicio a altas temperaturas.

Características xerais do dióxido de silicio

O dióxido de silicio é unha substancia cristalina sólida sen cor, cheiro e sabor, que se atopa con menos frecuencia en forma de po branco ou gránulos soltos. A substancia non reacciona coa auga e é moi resistente aos ácidos. Fórmula química: SiO₂.

Propiedades químicas

O dióxido de silicio, o dióxido de silicio ou e551 (índice composto) é unha substancia cristalina, incolora e inodora con alta dureza. É dióxido de silicio. O seu principal beneficio é a súa resistencia aos ácidos e á auga, o que explica a ampla gama de usos da sílice.

En condicións naturais, atópase na maioría das rochas, a saber:

• Topacio;
• Morina;
• Ágata;
• Jaspe;
• Amatista;
• Cuarzo.

Cando a temperatura supera o normal, a substancia reacciona con estruturas alcalinas e tamén tende a disolverse en ácido fluorhídrico.

Hai tres tipos de dióxido de silicio na natureza:

• cuarzo;
• tridimita;
• Cristobalita.

No seu estado amorfo, a substancia é vidro de cuarzo. Pero co aumento da temperatura, o dióxido de silicio cambia as propiedades, despois de que se converte en coesita ou estishovita. Na industria alimentaria e farmacéutica pódese utilizar de diferentes xeitos, dependendo do produto e da finalidade.

A forma cristalina é a máis estendida cando se trata de minería en condicións naturais. Atópase en moitos minerais. Emprégase principalmente na industria da construción, na fundición de vidro ou cerámica. Engádese ao formigón para reforzar a estrutura, aumentar a uniformidade e a viscosidade. Na construción, onde se usa a forma cristalina, a pureza do dióxido non xoga un papel especial.

Forma en po ou amorfa - é moi rara na natureza. Predominantemente como terra de diatomeas, que se forma no fondo mariño. Para a produción moderna, a substancia sintetízase en condicións artificiais.

Forma coloidal - moi utilizada en medicina. A maioría das veces úsase como enterosorbente e espesante. Tamén é moi utilizado en cosméticos e produtos alimenticios.

Beneficios e danos do E551

No tracto gastrointestinal do corpo humano, o dióxido de silicio non entra en ningunha reacción, excrétase sen cambios. Segundo algúns informes non confirmados, beber auga cun alto contido de dióxido de silicio axuda a reducir o risco de enfermidade de Alzheimer. O dano real que a substancia pode causar cando se usa na súa forma pura, se o po de dióxido de silicio entra nas vías respiratorias, pode producirse asfixia.

É importante entender que os beneficios e os danos do e551 aínda están sendo estudados pola ciencia, polo que non se poden sacar conclusións finais ao respecto. Pero todas as investigacións actuais proban a seguridade do composto, grazas ao cal está aprobado para o seu uso en todos os países.

Aplicación de E551 en varios campos

O uso de dióxido de silicio é realmente masivo. Utilízase en moitas áreas. Moitos produtos cosméticos ou alimentarios conteñen a substancia na súa composición. Segundo algúns informes, está presente na maioría dos alimentos, lanches, doces, queixos, especias, produtos semielaborados, etc. Na produción moderna, úsase mesmo en fariña ou azucre, así como noutras substancias en po.

Entre os produtos non alimentarios, o composto inclúese en pastas de dentes, sorbentes, medicamentos e outros produtos. Ademais, o composto aínda se usa na produción de caucho, para crear superficies refractarias e outras industrias.

Uso en medicina

E551 utilizouse en medicina durante moitos anos. Actúa principalmente como enterosorbente. Utilízase como unha substancia en po branco e inodora. Pode ter un ton branco-azul, que tamén se considera a norma. Consiste tanto en preparacións para uso externo como interno. É especialmente común en medicamentos destinados a acelerar a rexeneración da pel e para a cicatrización de feridas purulentas, o tratamento da mamite e o flemón. Ademais dos principais ingredientes activos, a propia substancia é capaz de eliminar procesos purulentos e inflamatorios, aumentando o efecto das drogas.

Separadamente, como parte dos aditivos, o dióxido de silicio úsase como enterosorbente. Neste caso, pode acelerar a eliminación de toxinas e incluso sales de metais pesados ​​do corpo. Moitas veces está presente na composición de medicamentos e emulsións destinadas a reducir a flatulencia, o que tamén mellora o efecto da droga.

Debido ás súas propiedades absorbentes e antimicrobianas, o dióxido engádese a case todos os ungüentos, xeles e cremas. Especialmente medicamentos destinados a tratar a mamite, a inflamación, as feridas purulentas e outras feridas.

En xeral, debido ao efecto positivo de e551 sobre o corpo humano, a sustancia fíxose masiva en farmacoloxía. Non causa alerxias. Moitas veces úsase como suplemento separado. Máis comunmente dispoñible en forma de po, aínda que Eidon Mineral Supplements vende Ionic Minerals Silica en forma líquida. O aditivo pódese mesturar con calquera líquido, o que é bastante conveniente.

Separadamente, o uso de dióxido de silicio debe considerarse como un medicamento para fortalecer o sistema cardiovascular, previr a aterosclerose e o Alzheimer. A hipótese de que a sustancia é capaz de axudar e mesmo previr o desenvolvemento destas enfermidades foi presentada por un fisiólogo alemán. Non obstante, estas propiedades da substancia están actualmente en investigación e requiren máis confirmación, polo que están clasificadas como non probadas.

Aplicación en cosmetoloxía

Debido á influencia de e551 noutros compostos e propiedades positivas, a substancia engádese a moitos cosméticos. Por exemplo, o dióxido atópase en case todas as pastas de dentes, xa que proporciona un poderoso efecto de branqueamento. Cando se inxire, non fai dano. Ademais das pastas de dentes, o dióxido úsase amplamente en po, exfoliantes e outros produtos. Ademais, a súa pronunciada vantaxe é a versatilidade do e551 e o efecto en todo tipo de pel. A substancia axuda a eliminar o brillo da secreción de sebo, suaviza as irregularidades e as engurras. Tamén contribúe a unha mellor limpeza da derme das células mortas.

Uso na industria alimentaria

Debido a que a sílice é inofensiva e dá a moitos alimentos a consistencia correcta, pódese atopar en case todas as categorías de alimentos. O emulsionante elimina a formación de grumos, mellora a solubilidade. Debido á mellora da fluidez do produto, engádese ao azucre, sal, fariña, etc. O E551 atópase na maioría dos alimentos preparados, como patacas fritas, froitos secos e outros aperitivos. A substancia xoga un papel importante e contribúe á mellora do aroma. Tamén se engade dióxido aos queixos para estabilizar a textura do produto, especialmente cando se cortan en rodajas finas.

O dióxido de silicio úsase amplamente en bebidas líquidas e alcohólicas. Por exemplo, na cervexa é necesario mellorar a estabilidade e clarificación da bebida. No vodka, coñac e outras bebidas espirituosas, o dióxido é necesario para neutralizar o álcali e estabilizar a acidez do produto.

O emulsionante tamén se inclúe en case todos os alimentos doces, desde galletas ata brownies e bolos. A presenza de e551 aumenta significativamente a seguridade do produto. Tamén aumenta a viscosidade (densidade) e minimiza a pegajosidade.