Contidos
O denso bosque amazónico alberga especies vexetais únicas no mundo como noces de Brasil, bagas de Açaí, guaraná, que non se atopan en ningún outro lugar do planeta.
Non moi coñecido polo público en xeral, as froitos secos do Brasil teñen moitos beneficios excepcionais para os humanos. Esta noz é tan deliciosa como se pode comer e empregala de moitas maneiras diferentes. Descubrir os 9 beneficios para a saúde das noces de Brasil.
Que é a noz do Brasil?
A historia das noces do Brasil
O nome científico da noz do Brasil é "Bertholletia excelsa". As noces de Brasil son noces densas en nutrientes (1).
Son moi deliciosos e veñen ata nós dunha árbore de América do Sur co mesmo nome. A árbore é orixinaria de países sudamericanos, incluíndo Venezuela, Colombia, Perú e Brasil; e pódese atopar a miúdo á beira dos principais ríos.
Estas noces son importadas principalmente do continente suramericano e agora pódense atopar en todo o mundo.
Os froitos secos do Brasil foron consumidos por nativos da rexión amazónica polo menos desde o Paleolítico superior, hai uns 11 anos.
Non obstante, a primeira mención ás noces de Brasil de fontes occidentais remóntase a 1569.
Durante este tempo os exploradores españois e portugueses cruzaron Sudamérica para loitar e escravizar aos pobos indíxenas.
Un destes exploradores, un conquistador español chamado Juan Álvarez Maldonado, "descubriu" as noces do Brasil mentres exploraba a rexión do río Madre de Dios no Perú.
Por outra banda, foron os comerciantes holandeses os que introduciron estas noces en Europa a principios do século XNUMX. Pasaron cen anos para que as noces de Brasil se popularizasen.
Produción de noces do Brasil
Por que esta porca converteuse nun fenómeno mundial cunha popularidade crecente?
É sinxelo, o intenso contido en nutrientes fai que estas noces sexan extremadamente valiosas como alimento saudable que poida mellorar a saúde con éxito.
Este contido tamén axuda a reducir o risco dunha gran variedade de enfermidades e problemas de saúde.
Desafortunadamente, a produción de noces do Brasil diminuíu drasticamente nos últimos anos e agora é ilegal cortar unha árbore de noces do Brasil en Brasil.
Composición de noces de Brasil
As amazonas nativas atesouran estas saborosas noces durante séculos, proporcionándolles proteínas, graxas e outros nutrientes esenciais. Para saber máis sobre o tema, aquí tes algúns datos nutricionais básicos sobre as noces de Brasil:
- Ácidos graxos monoinsaturados: as noces de Brasil son ricas en ácidos graxos monoinsaturados como o ácido palmitoleico e o ácido oleico.
Estes ácidos graxos axudan a reducir o nivel de colesterol LDL ou "colesterol malo" no sangue. 100 g de noces de Brasil achegan unhas 656 calorías, pero iso é unha boa graxa, non te preocupes.
- Vitamina E: as noces do Brasil tamén son unha gran fonte de vitamina E, que conteñen uns 7,87 mg por 100 g.
A vitamina E é un potente antioxidante liposoluble. É necesario manter a integridade da membrana mucosa e da pel protexéndoa contra os radicais libres de osíxeno.
- Selenio (2): as noces do Brasil conteñen niveis excepcionalmente altos de selenio. 100 g de noces proporcionan aproximadamente 1917 μg, ou 3485% da inxestión diaria recomendada de selenio, o que as sitúa entre as principais fontes naturais deste mineral.
O selenio é un cofactor esencial para o encima antioxidante, a glutatión peroxidasa. Unha pequena porción de froitos secos ao día achega o suficiente deste selenio.
Ademais, como nas améndoas e piñóns, as noces de Brasil tamén non conteñen proteínas de glute. Por este motivo, son un dos ingredientes máis populares na preparación de receitas alimentarias sen glute.
- Outros minerais: ademais do selenio, conteñen niveis excelentes doutros minerais como cobre, magnesio, manganeso, potasio, calcio, ferro, fósforo e cinc.
- Vitaminas B: estas noces cremosas tamén son unha gran fonte de vitaminas B, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B-6 (piridoxina) e folato.
Xuntas, estas vitaminas actúan como cofactores dos encimas metabólicos durante o substrato celular dentro do corpo.
Para ler: Enche de vitamina C con acerola
Os 9 beneficios para a saúde das noces do Brasil
Ao ser un dos froitos secos máis saudables do mercado, a pesar do seu alto contido en graxa, existe unha enorme demanda deste delicioso froito seco, especialmente polos seguintes beneficios:
Estas noces melloran a saúde do corazón
Un dos aspectos máis controvertidos e beneficiosos das noces do Brasil é o seu sorprendente contido en graxas insaturadas saudables, coñecidas comunmente como "colesterol bo" ou ácidos graxos omega-3.
Estas variedades de graxas insaturadas están asociadas a equilibrar o perfil de colesterol do corpo e mellorar a saúde cardíaca, principalmente mediante a eliminación dos ácidos graxos omega-6 que son prexudiciais para o corpo e o sistema cardiovascular (3).
Neste estudo, despois de varias probas, os investigadores concluíron que o consumo de noces do Brasil pode aumentar significativamente o nivel de colesterol bo.
As noces tamén axudan a reducir os niveis de colesterol malo. Estas conclusións poderían facerse só 9 horas despois do consumo de 20-50 gramos de noces de Brasil polos suxeitos do estudo.
Coidado da pel
O perfil completo de vitaminas e nutrientes das noces do Brasil faino especialmente bo para mellorar a saúde da pel.
O selenio das noces do Brasil dálle á pel un brillo saudable. Mellora a elasticidade da pel, evitando así o envellecemento prematuro.
Isto é posible porque o selenio estimula a actividade do glutatión, un poderoso composto antioxidante que pode eliminar os radicais libres das células da pel que causan engurras e mesmo cancro de pel.
Tratamento do acne
O alto contido de zinc das noces do Brasil demostrou que protexe contra o acne ou diminúe a súa aparición. Isto pódese conseguir mediante o consumo normal das noces ou aplicando aceite de noces do Brasil na zona afectada.
O contido rico en vitaminas e antioxidantes do aceite é a principal causa desta capacidade protectora (4).
Para ler: Os 10 beneficios do fenogreco
Perda de Peso
Os nutrientes das noces do Brasil, como as proteínas e os hidratos de carbono complexos, fan delas unha merenda bastante satisfactoria.
Cando se comen estas froitos secos, tes menos inclinación a merendar sen cesar e poderás manter o control sobre as calorías extra das merendas pouco saudables.
Un puñado de noces do Brasil contén case 200 calorías, polo que é recomendable limitar o consumo destas noces. Non obstante, un consumo moderado pode aumentar os esforzos de adelgazamento.
Estimulación do sistema dixestivo
O contido en fibra das noces de Brasil fainas ideais para optimizar o sistema dixestivo. A fibra facilita o movemento peristáltico a través do sistema gastrointestinal.
A fibra tamén facilita a circulación dos alimentos polo sistema dixestivo e extrae o maior número de nutrientes posible.
Tamén pode axudar a previr úlceras estomacais, estreñimiento, inchazo, cólicos e enfermidades graves como o cancro de colon.
Mellora da función hormonal
O selenio das noces de Brasil xoga un papel importante no bo funcionamento da glándula tireóide.
Ao garantir o bo funcionamento da glándula tireóide, a alta concentración de selenio asegurará un aumento do metabolismo.
Mellora no sistema inmunitario
Calquera alimento cunha concentración tan alta de nutrientes é útil para fortalecer o sistema inmunitario.
O contido de vitamina C funciona de marabilla con selenio e cinc para estimular a produción de glóbulos brancos e compostos antioxidantes en todo o corpo para neutralizar os radicais libres.
Todo isto axuda a previr moitas enfermidades crónicas; incluído o cancro e as enfermidades coronarias.
Contribución ao crecemento e reparación
A proteína ten un papel importante no mantemento da saúde. Principalmente porque é necesario para o crecemento muscular, produción de enerxía, crecemento celular, reparación e curación de feridas.
As noces de Brasil son unha importante fonte de proteínas, polo que poden ser un estimulante útil para manter os niveis de proteínas.
A vitamina C nas noces do Brasil tamén é un compoñente importante do coláxeno, outra parte esencial do crecemento humano; así como reparar vasos sanguíneos, tecidos e células.
Facilita o consumo de nutrientes
Os altos niveis de magnesio que se atopan nas noces do Brasil axudan a estimular a absorción eficiente de nutrientes no sistema dixestivo (5).
O cinc tamén é un dos elementos máis difíciles de atopar na dieta xeral e os altos niveis de nutrientes naturais das noces do Brasil axudan a equilibrar esta deficiencia común.
Diferentes usos das noces de Brasil
Usos culinarios
As noces de Brasil teñen un alto contido calórico, conteñen boas cantidades de vitaminas, antioxidantes e minerais.
As noces crúas córtanse en pequenas unidades empregando grandes máquinas de descascado. Para as necesidades do fogar, é suficiente cunha pequena máquina quebracollas ou unha pinza manual.
As noces do Brasil pódense comer sen ningún acompañamento. Ademais, tamén poden ser á prancha, salgadas ou doces.
Tamén se usan en pudins, pesto, barras de chocolate e barras de cereais crujientes. Os froitos secos de Brasil moídos tamén se usan para espolvorear ensaladas de froitas ou verduras.
Estes froitos secos tamén se usan en sobremesas, especialmente en bolos de froitas. Tamén podes engadilos á sopa; así como pratos de carne e vexetais.
O aceite de noces do Brasil úsase para aderezar e cociñar.
Outros usos
O aceite de noz de Brasil, extraído destes froitos secos, ten moitas aplicacións medicinais tradicionais como aceite emoliente e aceite de masaxe.
É de cor amarelo claro e ten un cheiro doce agradable. A súa propiedade emoliente axuda a protexer a pel da sequidade.
Tamén se usa na cociña, pero tamén como aceite esencial en medicamentos tradicionais en aromaterapia, nas industrias farmacéutica e cosmética.
Receitas
Leite de noces do Brasil
Necesitarás
- 2 cuncas de noces do brasil
- 4 cuncas de auga mineral
- 1-2 culleres de té de extracto de vainilla
Preparación
- Mollar as noces do brasil en auga fría durante 8 horas.
- Ao final do tempo, bota a auga e enxágüe ben as noces. Pon as noces na batidora coa auga mineral e a vainilla. Mestura ben os elementos.
- Utiliza un pano branco ou unha peneira fina para recoller o leite das noces.
- Use a parte traseira dunha culler para recoller todo o leite das noces.
Podes gardar a pasta para outros usos (6).
Valor nutricional
O leite de noces do Brasil é rico e cremoso como o leite de améndoas. É rico en selenio. O selenio actúa no corpo como un antioxidante.
Loita contra a progresión e proliferación de radicais libres. Inhibe a actividade das células que promoven o envellecemento.
O selenio ten un efecto positivo sobre a fertilidade. Apoia o sistema inmunitario en xeral. Tamén estabiliza a tireóide e actúa contra o asma.
As noces de Brasil tamén son ricas en minerais, omega-6, oligoelementos e proteínas vexetais.
Recomendo encarecidamente este leite bastante rico.
Vai ter:
- 2 ¼ cuncas de fariña
- 200 gramos de manteiga
- Ovos 2
- 1 cunca de noces do brasil
- 200 gramos de azucre ou menos segundo o teu gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de coco relado
- 1/2 cucharadita de fermento
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- Nunha cunca, bata o azucre e a manteiga ata que a mestura quede suave e cremosa. Engade os ovos e bate a mestura.
Engade a vainilla e bate a mestura unha vez máis.
- Noutro bol, combina a fariña, o forno en po, o sal.
- Mestúralas. Engádeos aos poucos ás mesturas cremosas obtidas previamente.
Cando as dúas mesturas estean ben incorporadas, engade ao final o coco relado e as noces do Brasil.
- Estende o papel pergamino na placa de forno
- Empregando a bola de xeado, coloque a masa na assadeira. Por favor
espazo uns centímetros de distancia para que poidan encaixar ben e quedar fermosos despois de cociñar.
- Para que as galletas teñan un bo aspecto ao cocer, coida de aplanar as bolas dispostas empregando unha pa de cociña ou un anaco de papel de forno.
Isto permitirá cocer completamente as galletas.
- Ás as galletas a 180 graos centígrados durante 10-15 minutos antes de retiralas do forno.
Valor nutricional
Nestas galletas tes alimentos importantes como coco relado, ovos e noces de Brasil.
O coco axuda a estabilizar os niveis de azucre no sangue e axuda á dixestión. Achega un sabor excelente ás túas galletas. O coco tamén é rico en minerais e vitamina B6.
Os ovos son moi ricos en vitaminas B2, B6, B12, selenio e outros minerais. Tamén son ricos en proteínas.
As noces de Brasil ofrécenche varios minerais como o selenio e moitos outros nutrientes. Grazas ás noces, as túas galletas son cremosas, tenras e tenras.
Receita pro vexetariana
Vai ter:
- ½ cunca de noces do Brasil
- ¼ zume de limón
- 4 culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de perexil
- 1 cucharadita de romeu
- 2 dentes de allo, limpos
- 1/2 cucharadita de pementa moída
- 1 cucharadita de tomiño
Preparación
Mollar as noces en auga durante 6 horas. Gardalos na neveira durante 6 horas. Ao final do tempo, escorre as noces e esmágaas.
Nunha tixola que vai ao lume, dourar as herbas co aceite de oliva. A continuación, engade os outros ingredientes incluídos os froitos secos.
Cociña a lume medio e logo a lume baixo durante aproximadamente XNUMX minutos.
Valor nutricional
Esta receita é vexetariana e proporciona todos os nutrientes que precisa o corpo.
Precaucións
As noces de Brasil son moi ricas en selenio como sinalamos máis arriba. Así que evita un consumo excesivo. O noso requisito diario de selenio por día é de 0,4 mg ou 400 microgramos.
O consumo excesivo a longo prazo de froitos secos do Brasil provocará intoxicacións e problemas de saúde (8).
Ademais, o exceso de selenio no corpo pode provocar a perda de cabelo e as uñas fráxiles. Isto só é certo para o selenio no suplemento dietético.
O selenio de alimentos como os froitos secos de Brasil non pode provocar a caída do cabelo e as uñas fráxiles.
Ao consumir demasiadas noces do Brasil, expóñase a problemas dixestivos como inchazo e gases. Algunhas persoas desenvolven alerxias como afeccións da pel, problemas na boca, mal alento, fatiga, nerviosismo.
Se consumes demasiados froitos secos de Brasil, estarás exposto a consumir exceso de calorías, o que é perigoso para a túa saúde.
Limita o consumo de noces de Brasil a unha vez por semana ou dúas veces ao mes.
As noces de Brasil consumidas en exceso durante un longo período de tempo poden provocar problemas de hipertensión arterial, diabetes e aumento de peso.
Conclusión
As noces de Brasil conteñen varios nutrientes. Xa sexa para tratar os seus tiroides, estabilizar o seu nivel de colesterol ou para tratar o acne. Pero dado o seu alto contido calórico, aconséllovos que os consuma moderadamente.
Se che gustou o noso artigo, avísanos cun polgar cara arriba na nosa páxina.