Un cambio na dieta salvou a Ella, de 23 anos, dunha perigosa enfermidade. É difícil comparar a seriedade da súa historia e a maneira lixeira e alegre coa que conta. Di Ella cun sorriso, indicando o seu espazoso apartamento.
"Parecía que estivese embarazada", continúa, "A miña barriga era enorme... A miña cabeza daba voltas, dor constantemente. Parecía que o corpo estaba case destruído. Ella fala da súa enfermidade, que fixo unha gran diferenza na súa vida nunha mañá de 2011. Estaba no seu segundo ano na Universidade de St. Andrews. "Todo ía moi ben, tiña amigos marabillosos e un mozo. O maior estrés na miña vida foi, quizais, non ter tempo para facer os deberes. Unha mañá despois dunha festa na que bebeu bastante, Ella espertou sentíndose moi cansa e intoxicada. O seu estómago estaba moi distendido. "Nunca fun alarmista, decidindo que esta é só unha reacción alérxica. Tranquindome con este pensamento, fun para casa.
"Despois dun tempo, comecei a crecer literalmente de tamaño, sen poder levantarme do sofá. Os catro meses seguintes pasaron en varios hospitais de Londres. Parecía que non había análise no mundo que eu non aprobara. Non obstante, a situación empeoraba". Os médicos non contestaron. Alguén referiuse á psicosomática, que Ella consideraba pouco realista. Pasou 12 días no último hospital de Cromwell, onde durmía a maior parte do tempo. "Desafortunadamente, despois destes 12 días, os médicos aínda non tiñan nada que dicirme. Era a primeira vez que me asustaba de verdade. Foi un momento de desesperación e de perda de fe".
Entón ocorreu un feliz accidente cando a enfermeira tomoulle a presión arterial e notou que a frecuencia cardíaca de Ella chegaba a uns aterradores 190 mentres estaba de pé. Cando Ella se sentou, o marcador baixou ata o 55-60. Como resultado, diagnosticáronlle a síndrome de taquicardia postural, que é unha resposta anormal do sistema nervioso autónomo a unha posición vertical. Pouco se sabe desta enfermidade, que afecta principalmente ás mulleres. Os médicos chaman a isto unha enfermidade crónica, suxerindo medicamentos que só alivian os síntomas. Ela comezou a tomar medicamentos e esteroides, que foron determinados polos médicos como a única solución: non se suxeriu ningún cambio na dieta. As pílulas proporcionaron un alivio temporal, pero Ella aínda estaba durmindo o 75% do tempo. “Estando completamente deprimido, non fixen nada, non me comuniquei con ninguén durante 6 meses. Os meus pais e un mozo, Félix, eran os únicos que sabían o que me pasaba.
O punto de inflexión chegou cando me decatei de que a viaxe a Marrakech, que levaba moito tempo reservada, se achegaba. Félix intentou disuadirme, pero eu insistín nunha viaxe, que se converteu nun desastre. Volvín a casa semiinconsciente, nunha cadeira de rodas. Xa non podía seguir así. Dándome conta de que os médicos non a axudaban, tomei a situación nas miñas propias mans. En Internet atopeime cun libro de Chris Carr, un estadounidense de 43 anos que superou o cancro cambiando a unha dieta a base de plantas. Lin o seu libro nun día! Despois diso, decidín cambiar a miña dieta e informeino á miña familia, quen tomou a miña idea á lixeira. O caso é que eu sempre me criei sendo un neno que odia as froitas e as verduras. E agora este neno di con confianza aos seus pais que exclúe por completo a carne, os produtos lácteos, o azucre e todos os alimentos refinados. Elaborei un menú para min durante dous meses, que consistía principalmente nos mesmos produtos.
Pronto comecei a notar unha diferenza: un pouco máis de enerxía, un pouco menos de dor. Lembro que pensei "se hai melloras estables, definitivamente volverei á carne". “.
Despois de 18 meses, Ella volve estar en gran forma, cunha pel radiante, un corpo delgado e tonificado e un gran apetito. Non permite pensar en volver á súa dieta anterior. A nova forma de comer salvouna tanto que os médicos tomaron o seu caso como exemplo para axudar a outros pacientes co mesmo diagnóstico.
Actualmente, Ella mantén o seu propio blog, onde tenta responder a cada subscritor que lle escribiu persoalmente.