Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteínas | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Fats | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Carbohidratos | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| A fibra dietética | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Auga | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| gris | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamina B9, folato | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamina PP, non | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaína | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Xofre, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fósforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Manganeso, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Cobre, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selenio, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cinco, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.22 g | máximo 100 g | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.22 g | ~ | |||
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.11 g | ~ | |||
| valina | 0.23 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.07 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.09 g | ~ | |||
| leucina | 0.13 g | ~ | |||
| Lisina | 0.13 g | ~ | |||
| metionina | 0.03 g | ~ | |||
| Threonine | 0.11 g | ~ | |||
| triptofano | 0.04 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.15 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.19 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.38 g | ~ | |||
| Prolina | 0.06 g | ~ | |||
| serina | 0.09 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.14 g | ~ | |||
| cisteína | 0.02 g | ~ | |||
| O esterol (esteroles) | |||||
| Campesiño | 1 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.027 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.124 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.041 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.041 g | de 0.9 a 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.082 g | de 4.7 a 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
O valor enerxético é de 37 kcal.
- grande = 5 g (1.9 kcal)
- medio = 3 g (1.1 kcal)
- cunca en rodajas = 65 gramos (24.1 kcal)
- cunca enteira = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), cogomelos son ricos en vitaminas e minerais como a vitamina B1 - 15%, a vitamina B2 foi do 11.1%, a vitamina B5 e o 27%, a vitamina B9 - 12%, a vitamina PP - 35,2%, o potasio - 14,4%, o fósforo - 13,1 , XNUMX%
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 37 kcal, a composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que útil Enoki (Armillaria inverno, enokitake), cogomelos, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Enoki (Armillaria inverno, enokitake), cogomelos