Contidos
O outono arrefría aos poucos os soleados recordos do verán. Isto fai que moita xente teña aínda máis ganas de volver aos días cálidos e despreocupados. Os pratos tailandeses, que prepararemos hoxe, axudarán a trasladarse a unha praia de area cun mar suave.
Ensalada tentadora
A ensalada tailandesa de verduras impresionarache nos días de outono "Som Está Aí. Rallar a papaya verde pelada nun ralador para as cenorias coreanas, remollala 10 minutos en auga e espremela ben. Nunha argamasa, frote 4 dentes de allo con 2 pementos de pementón, continuando a librar, verter 2 culleres de sopa. l. cacahuetes fritos e 1 colher de sopa. l. cámara seca. Cortar en rodajas 100 g de feixóns e 10 tomates cherry, combinalos con papaya e aderezo picante. Quenta unha mestura de 30 ml de auga, 1 cda de azucre de palma, 1 cda de salsa de peixe e zume de lima ao lume, enche a ensalada con esta salsa. O seu sabor picante inusual con notas agridoce será recordado pola familia durante moito tempo.
Camaróns en cristal
Sen os teus fideos favoritos "Pad tailandés" Os tailandeses non poden vivir un día. Mollar 150 g de fideos de vidro en auga fría durante 10 minutos e despois botar auga fervente sobre eles. Cocer a lume lento ata que espese con 100 g de azucre de cana, 2 cucharaditas de salsa de chile, 4 culleres de sopa de peixe e 4 culleradas de pasta de tamarindo. Passeruem en aceite cenorias picadas, cebola e 100 g de brotes de chalotas. Estendémoslles 300 g de camaróns e dourámolos ben. A continuación, rompe 2 ovos e, mexendo con frecuencia, ponse a disposición. Queda combinar os fideos co resto dos ingredientes e aderezalos coa salsa. Substitúe o camarón por carne ou polo: obterás variacións menos apetecibles.
Convidado no exterior
Falando de polo, é imposible non mencionar outro prato popular "Guy Young. " Cortamos o cadáver do polo ao longo do peito, abrímolo e presionámolo cunha carga. En Tailandia, o paxaro está estirado sobre paus de bambú e asado a cuspe. Farémolo un pouco máis doado. Bate cunha batidora 2-3 talos de limón, raíces dun perexil, unha cabeza de allo e ½ cucharadita de chícharos de pementa. Engade o zume de lima, un chisco de sal e 1 colher de sopa de salsa de soia doce e lixeira cada unha. Frota esta mestura de polo por todos os lados e adórana toda a noite na neveira. E pola mañá, cocelo na manga a 200 ° C durante 40-50 minutos. Xa está listo o polo con sabor tailandés! Foto: Pinterest.
Pote de Abundancia
Os gourmets da carne gozarán do prato "Jim Can", porque non é máis que unha contundente e sabrosa suma e asar porco nun prato. Cortar 1 kg de porco en tiras, botar unha mestura de 6 culleres de sopa. l. salsa de ostra, 1 cda. l. salsa de soia e 1 colher de chá. azucre de coco. Botamos a carne na neveira para a noite. Passeruem en aceite cebola picada, cenoria, pemento doce e 3 patacas. Engade 1 cucharadita de galangal relado (xenxibre), un puñado de albahaca e 3 talos de limón picados ao caldo de polo precociñado. Verter o caldo sobre as verduras e a carne en potas e metelas no forno a 200 ° C durante unha hora. Complementa o asado con fideos con herbas feitas na casa que definitivamente non resistirán tal prato. En Tailandia, este prato prepárase xusto diante dos hóspedes: sobre as brasas, nunha pota de barro.
Camarón en coco
As sopas son o distintivo da cociña tailandesa. Quizais o máis popular sexa "Tom yam. " Cortar en franxas de 15-20 cm de raíz galangal (xenxibre) e 3-4 tallos de limón, botar auga e cocer durante 7 minutos. Engade 400 g de champiñóns en pratos, 3 tomates e cubos de cebola, 2 cucharaditas. salsa de chile e cociña durante 10 minutos. A continuación, botamos 300 g de camarón pelado e mantemos a sopa no lume 5 minutos máis. Agora bote o zume de lima e pon 3-4 follas de cal de Kaffir; isto dará ao prato unha amargura cítrica fina. As follas pódense eliminar ao final. Engade 400 ml de leite de coco e deixa ferver a sopa. Servilo con arroz e herbas frescas.
A atracción da sopa
Outro éxito de sopa da cociña tailandesa - "Tom Kha Kai. " Cortar en tiras 300 g de champiñóns shiitake e botar auga fervendo. Ferva a ferver 1 litro de caldo de polo, baixa o talo da herba limón e 2 raíces de galangal (xenxibre), cortadas en círculos. Despeje 2 culleres de sopa de azucre moreno, 4-5 follas de limón kafre, deixe ferver o caldo durante 5 minutos. Engade 5-6 pementos en aneis, 600 ml de leite de coco e 6 culleres de sopa de salsa de peixe. Frite nunha tixola 300 g de rodajas de peituga de polo con shiitake inchado, un puñado de berinjela, cenoria e cebola. Poñer esta mestura na sopa, botar o zume de lima e cubrir cunha tapa. Os marabillosos aromas reunirán a toda a familia á mesa.
Maxia do té
Todas as bebidas tailandesas prefiren o té "Cha Yen", que están listos para beber sempre e en todas partes. Mestura nun cazo 2 culleres de sopa de té verde, un pau de canela, 2-3 botóns de cravo, 2 estrelas de anís, vainilla na punta dun coitelo. Enchelos cun litro de auga fervendo e deixe ferver a lume lento durante 5 minutos. Engade 1 cucharadita de auga de laranxa ou xarope. Para obter unha cor máis profunda, engade 1 cucharadita de hibisco. Deixar que o té se ferva, filtrar e poñer o azucre de cana ao gusto. Para os doces, pode substituílo por leite condensado. No verán, este té sérvese con xeo nun vaso alto. E no outono pódese beber quente, adornado con nata montada con canela moída.
A cociña tailandesa é o epítome do eterno verán. Entón, por que non tomamos unhas pequenas vacacións para toda a familia esta fin de semana? Atopa receitas máis interesantes na nosa páxina web e fálanos dos teus pratos favoritos tailandeses nos comentarios.