Crema-fantasma
A crema de leite é un dos produtos lácteos fermentados máis populares, polo que debe producirse a escala verdadeiramente industrial, o que significa que a cantidade absorbe a calidade. A graxa animal substitúese por graxa vexetal, a proteína do leite substitúese por proteína de soia, todo isto complétase con aditivos alimentarios aromatizantes, ¡e á venda! Pero, de feito, a crema de leite real debe facerse a partir de nata e masa madre.
Disolver unha cucharadita de crema de leite nun vaso de auga fervendo: se a crema de leite está completamente disolta, é real, se caeu un precipitado, é un falso.
Caviar de algas
Parece que é difícil falsificar ovos. E aínda así ... O falso caviar está feito de algas.
O caviar falso sabe a xelatina, o real ten un lixeiro amargor. Cando se consume, mastigue un falso, estoupa un natural. Preste atención á data de fabricación do produto: o mellor caviar envasa de xullo a setembro (neste momento, o salmón desova, polo que é menos probable que o fabricante "enriqueza" o produto con conservantes). E na casa, a autenticidade do caviar pódese determinar botando un ovo nun recipiente con auga fervendo. Se, cando a proteína está enrolada, unha pena branca permanece na auga (mentres o ovo estará intacto), entón este é caviar real, pero se o ovo perde a súa forma e comeza a disolverse na auga, é un falso. .
Aceite de oliva: calidade polo olfacto
Crese que a falsificación de aceite de oliva é un dos negocios máis lucrativos da mafia italiana. E todo porque os fabricantes a miúdo dilúen este produto con materias primas baratas ou simplemente se deslizan nunha imitación directa (en todos os sentidos) aceites vexetais de Túnez, Marrocos, Grecia e España tómanse como base para o "aceite de oliva".
Non hai criterios claros para a calidade do aceite: moito depende da variedade, pero aínda así presta atención ao cheiro e ao sabor: o aceite de oliva real desprende un lixeiro matiz de especias, con un cheiro agridulce con notas herbáceas.
Pegue carne
O pegamento de carne (ou transglutamina) é trombina de carne de porco ou tenreira (unha encima do sistema de coagulación do sangue), que os fabricantes usan activamente para pegar produtos cárnicos. É sinxelo: por que tirar os restos e restos de produtos cárnicos cando se poden pegar deles pezas enteiras de carne e vendelas ao prezo axeitado?
Desafortunadamente, é imposible determinar a carne da cola na casa, "a ollos" ou gusto. Tenta mercar produtos cárnicos en lugares de confianza.
Salsa de soia canceríxena
Na produción de alta calidade, a soia cócese ao vapor, mestúrase con fariña de cebada frita ou grans de trigo, salga e iníciase un longo período de fermentación, que dura de 40 días a 2-3 anos. Os fabricantes sen escrúpulos reducen todo o proceso no tempo a varias semanas, grazas á tecnoloxía de descomposición acelerada das proteínas. Como resultado, a salsa non ten tempo para madurar e adquirir o sabor, a cor e o cheiro desexados, polo que se engaden varios conservantes ao produto. Hoxe, a maioría das salsas de soia conteñen un carcinóxeno (unha substancia que aumenta a probabilidade de cancro) - cloropropanol.
Ao escoller a salsa de soia, preste atención á composición, debe conter só 4 compoñentes: auga, soia, trigo e sal. O sabor do orixinal é delicado, delicado cunha lixeira dozura e rico retrogusto, mentres que o falso ten un cheiro químico picante, amargo e salgado no padal. A salsa de soia natural debe ser transparente, de cor marrón avermellada e a falsa debe ser profundamente escura, semellante ao xarope.
Peixe afumado feito de fume líquido
O afumado competente e de alta calidade de grandes volumes de peixe leva tempo, e os produtores, nun ambiente altamente competitivo, por suposto, teñen présa. Como resultado, xurdiron a idea de fumar peixe dun xeito moi sinxelo: en fume líquido... nun dos carcinóxenos máis fortes prohibidos en moitos países do mundo. Para iso, basta con engadir 0,5 culleres de sopa de sal e 2 g de fume líquido a 50 litros de auga, mergullar o peixe alí e deixalo na neveira durante un par de días.
Na sección de peixe afumado real, a carne e a graxa son amareladas, e na sección de falsificación case non hai liberación de graxa e a cor da carne é como a dun simple arenque. Polo tanto, antes de comprar, se é posible, pídelle ao vendedor que corte o peixe.
Mel sen pole
A maioría dos xogadores do mercado do mel mercan mel en China, que non é un produto de alta calidade. Para enmascarar a orixe do produto, fórlase o pole. Polo tanto, para ser honesto, é extremadamente difícil chamar a esa substancia incluso mel, e máis aínda un produto útil. Ademais, os apicultores poden alimentar ás abellas con xarope de azucre, o cal transforma os insectos en mel artificial que non contén vitaminas e substancias bioloxicamente activas.
O mel de alta calidade ten un cheiro agradable e sutil, o mel falso é inodoro ou demasiado empalagoso. En termos de consistencia, o mel real debe ser viscoso, non líquido. Se disolves o mel na auga (1: 2), entón o real estará lixeiramente nublado ou cun xogo de cores do arco da vella. Tamén pode engadir unhas pingas de tintura de iodo á solución de mel: se ves que aparece unha cor azul ao combinarse, significa que o produto contén amidón ou fariña.