Ingredientes falsos de Olivier
feixóns | 200.0 (gramo) |
pepino en escabeche | 200.0 (gramo) |
cebola verde | 20.0 (gramo) |
ovo de galiña | 2.0 (peza) |
tenreira, 1 categoría | 250.0 (gramo) |
maionesa | 50.0 (gramo) |
sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
ferver as fabas (pre-empapadas durante 12 horas). Pique o pepino en escabeche e a cebola verde. Engadir aos feixóns arrefriados. Condimentar ao gusto con maionesa. Para completar, podes engadir salchicha e un ovo cocido.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Proteínas | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
Carbohidratos | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
ácidos orgánicos | 61.4 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
Auga | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
gris | 2.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
Vitamina B4, outeiro | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
Vitamina PP, NON | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
Calcio, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
Silicio, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
Magnesio, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
Sodio, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
Xofre, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
Fósforo, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
Cloro, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 164.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 45.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
Iodo, eu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
Manganeso, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
Cobre, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
Molibdeno, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
Níquel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
Titán, ti | 35.8 μg | ~ | |||
Flúor, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
Cromo, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
Cinco, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 8.5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.5 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 69.2 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 167 kcal.
Falso Olivier rico en vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 24,7%, vitamina PP - 13,7%, potasio - 13,8%, silicio - 73,3 %, fósforo - 24,6%, cloro - 42,8%, ferro - 22,8%, cobalto - 70%, manganeso - 16,9%, cobre - 15,5%, molibdeno - 19,9%, cinc - 11,1%
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS RECEITORES INGREDIENTES Olivier falso POR 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 167 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Falsa Olivier, receita, calorías, nutrientes