Omega 3 en potencia!
A risco de sorprender a moitos, o peixe, como o marisco, é a única clase de alimentos capaz de satisfacer as necesidades nutricionais das mulleres embarazadas por si só. Simultáneamente proporciónanlles cantidades suficientes de iodo, selenio, vitamina D, vitamina B12 e sobre todo omega 3, substancias esenciais para o bo desenvolvemento do bebé. Así que non hai cuestión de privarse del!
Canta máis graxa, mellor!
Durante o embarazo, as necesidades da futura nai aumentan. Precisa o dobre de ferro: é bo, o atún ten moito! Tamén necesita dúas veces e media máis omega 3, e aí está matemática: canto máis graxo sexa o peixe, máis conterá. Porque, para quen aínda non o coñeza, os omega 3 non son máis que… graxas. Non calquera, é certo, xa que participan (igual que o iodo para o caso) na construción do cerebro do bebé, que require cantidades astronómicas del. Non por nada se lle chama o órgano máis gordo! Para información: a sardiña, a cabala, o salmón, o arenque... son candidatos perfectos para o omega 3.
Peixe salvaxe ou peixe de cultivo?
Non hai diferenzas reais, todos os peixes son en teoría bos para comer! Non obstante, algúns especialistas recomendan máis peixes de cultivo, porque os peixes grandes como o atún probablemente conteñan altos niveis de mercurio. Porén, relativicemos: consumir unha porción de cando en vez non é dramático. Teña en conta tamén que os peixes de auga doce case non teñen iodo, pero variando os praceres, todo se equilibra...
Con todo, esa non é razón para evitar os peixes fracos ! O abadejo, o linguado, o bacallau ou mesmo o bacallau son tamén excelentes "reservorios" de omega 3 e proteínas animais de alta calidade. O importante é diversificar as túas opcións. As recomendacións habituais tamén son comer peixe polo menos dúas veces por semana, incluído o peixe graxo unha vez.
É aínda mellor comer a pel?
Que se tranquilicen os que non lles gusta a pel do peixe. Si, é máis gordo e, polo tanto, máis rico en omega 3, pero só a carne contén cantidades que son en gran parte suficientes para satisfacer as necesidades das futuras nais.
Lado de preparación
Peixe cru, certamente non!
Os adictos ao sushi terán que esperar á chegada de Baby para satisfacer as súas ansias de peixe cru. O risco de que estea contaminado por un parasito (anisakiase), non moi agradable en si mesmo, está lonxe de ser insignificante! Mellor absterse, cunha excepción: peixe comprado conxelado.
Saber máis
A nova dieta para o cerebro, Jean-Marie Bourre, Ed. Odile Jacob
Para perder o menor número de vitaminas posible, o "mellor" sería cociñar o peixe no microondas en papel aluminio, ou mesmo ao vapor, en lugar de deixalo durante máis dunha hora no forno a alta temperatura. Non obstante, os afeccionados aos pratos tradicionais poden estar tranquilos: mesmo cocido ao forno, o peixe sempre terá suficientes vitaminas para darche un brillo saudable.