Peixe Loban: como e onde pescar, receitas deliciosas, beneficios e prexuízos

Loban é de especial interese, polo tanto é capturado a escala industrial. Este é un peixe moi interesante e útil. Este artigo contén información sobre onde se atopa este peixe, a súa pesca comercial, así como como cociñalo de forma correcta e saborosa.

Peixe loban: descrición

O peixe Loban é un representante da familia dos salmonetes. Diferénciase dos seus parentes nun corpo máis oblongo e plano. A cabeza tamén está aplanada e lixeiramente apuntada no bordo.

Debido á súa cor única, o peixe ten outro nome: salmonete negro. Ao mesmo tempo, o ventre do peixe distínguese por unha cor prateada e a parte traseira é de cor gris azulado. O corpo está cuberto de longas escamas.

O peso máximo coñecido do peixe era de 6 quilogramos, cunha lonxitude corporal duns 90 centímetros.

Onde vive o peixe loban

Hai un salmonete negro case en todo o mundo, tanto nas costas de Asia, África, América do Sur e do Norte, así como Europa. Neste sentido, o salmonete está practicamente clasificado entre os tipos de peixe máis comúns.

Ademais, o salmonete negro atópase nos mares Negro, Okhotsk e Azov, no río Amur, no estreito tártaro, así como no Extremo Oriente. Este peixe cultívase artificialmente nos encoros do territorio de Krasnodar.

Dieta

O peixe loban non pertence ás especies de peixes depredadores, xa que a base da súa nutrición son os detritos e o perifitón, que son substancias orgánicas mortas. Estas substancias inclúen restos de vermes e invertebrados, incluíndo plantas. Nalgúns casos, tamén se alimenta de organismos vivos.

Cando o peixe loban se alimenta, captura o alimento previsto coa mandíbula inferior e envíao ás branquias, onde se forma un bulto, despois de que este bulto envíase ao estómago. No camiño cara ao estómago, a comida está parcialmente moída.

Desova

Tendo medrado ata 40 cm de lonxitude, o salmonete negro alcanza a madurez sexual. Antes de comezar a desova, o peixe tenta afastarse da costa unha distancia considerable. Ao mesmo tempo, reúnese en numerosas bandadas. A femia pode poñer de 2 a 7 mil ovos á vez. O proceso de posta dura todo o verán e pode durar de maio a setembro.

Loban pesca

O salmonete negro cóllase tanto nunha vara flotante normal como nunha de fondo. Neste caso, utilízase unha liña de pesca duns 0,25 mm de espesor. Podes poñer no gancho:

• Calquera tipo de vermes.
• Non anacos grandes de peixe ou crustáceos.
• Moluscos.
• Señuelos usando feromonas.

A pesca submarina para o salmonete ten a súa propia peculiaridade, que está asociada ao comportamento do peixe. Na maioría dos casos, este peixe móvese en manadas, fronte ás cales está o líder. A forma máis sinxela de capturar o peixe que por algún motivo quedou atrás do rabaño. O rabaño debe achegarse o máis preto posible do fondo. Cando o peixe se alimenta, non o fai todo o grupo: parte do grupo aliméntase, e algúns deles están de garda.

A pesca comercial de salmonete realízase coa axuda de redes ou autóctonas. O segundo método dá unha captura moito maior, que pode alcanzar unhas 5 toneladas.

O loban é un peixe áxil que adoita saír das redes.

Moitas veces practican a pesca deportiva de salmonete no norte e oeste de Rusia. Incluso pescadores doutros países participan na competición.

Os beneficios e prexuízos do lobani

Loban, como outros representantes dos produtos do mar, distínguese pola presenza na súa carne dunha cantidade suficiente de substancias útiles para o corpo humano. A carne de salmonete contén proteínas, ácidos graxos, minerais, vitaminas dos grupos A, B, E e outros compoñentes útiles.

Ademais, o loban considérase un produto baixo en calorías que o corpo humano absorbe facilmente. Polo tanto, recoméndase o seu uso para persoas con sobrepeso, así como para persoas propensas a engordar.

Ademais, comer a carne deste peixe de forma regular axuda a fortalecer o sistema inmunitario humano, a aumentar a fiabilidade do sistema cardiovascular, así como a resistencia do corpo a enfermidades máis graves. Ademais, a presenza de substancias útiles nel axuda a mellorar o estado da pel, o estado dos dentes, unhas e cabelo.

De feito, non hai restricións para comer este peixe, salvo que só a intolerancia persoal ao marisco pode converterse nun motivo que limite o consumo de salmonete.

Loban na cociña e na alimentación saudable

Loban, como a maioría dos mariscos, préstase a calquera método de preparación, polo que se inventaron unha gran cantidade de receitas. A carne deste peixe é rica en varias substancias útiles, mentres que podes cociñar unha gran variedade de pratos a base de fritir, ferver, cocer, guisar, etc.

Como cociñar peixe loban - receitas deliciosas

Como se mencionou anteriormente, hai unha gran cantidade de receitas, entre as que se atopan as máis deliciosas, as máis sinxelas e as máis económicas para unha gran variedade de amas de casa.

Peixe cocido ao forno

Para preparar un prato delicioso, cómpre preparar os seguintes produtos:

• Unha carcasa de salmonete de tamaño mediano.
• Oito patacas.
• Dous tomates.
• Unha cebola.
• Medio limón.
• 2º. culleres de aceite vexetal.
• Especia.
• Folla de loureiro.
• Pimentón, curry media cucharadita cada un.

Secuencia de cocción:

1. O peixe é limpo, eliminando escamas, aletas e vísceras, e despois lávase ben e sécase cunha toalla de papel.
2. O peixe así preparado é condimentado con especias, despois de que se deixa durante 15 minutos para que quede saturado de especias e adobado.
3. As verduras son peladas e cortadas en aneis.
4. Para cocer peixe segundo esta receita, debes tomar un braseiro profundo. En primeiro lugar, colócanse as patacas picadas, despois as cebolas e os tomates. Cada capa é salgada e condimentada con especias.
5. O peixe en escabeche, cortado en anacos, está enriba. Desde arriba bótase o peixe con aceite.
6. Alternativamente, o limón córtase en medio aneis e colócase encima do peixe. Só podes espremer o zume de limón no peixe.
7. O recipiente con peixe está cuberto con papel aluminio para que non quede espazo aberto.
8. Neste punto, o forno debe estar acendido e quentado a 220 graos.
9. O prato colócase no forno e cócese durante aproximadamente media hora.
10. Pasado este tempo, elimínase a folla e o peixe cócese durante 15 minutos máis.

Salmonete negro á prancha

Para preparar este prato sinxelo e clásico, cómpre ter os seguintes produtos:

• Medio quilo de loban de carne de peixe.
• Un par de culleradas de aceite vexetal.
• 30 gramos de fariña.
• Especia.
• Vexetación.

Tecnoloxía de preparación:

1. O peixe límpase, córtase e lávase, como no primeiro caso, despois córtase en porcións.
2. A fariña mestúrase con especias, despois de que as pezas de peixe son empanadas nesta mestura.
3. A tixola quéntase xunto con aceite vexetal.
4. Os anacos de peixe frítense por ambos lados ata que estean dourados.
5. O prato sérvese con rodajas de limón e herbas.

Loban cocido en papel aluminio

Para asar unha carcasa de peixe de tamaño mediano, cómpre ter:

• Un limón.
• Unha cullerada de aceite de oliva.
• Condimento para peixe.
• Especias a gusto.

Como cociñar correctamente:

1. O peixe límpase e márase, eliminando as entrañas.
2. A carcasa é lavada e seca, e tamén espolvoreada con sal, especias ou condimentos, despois de que bótase con aceite de oliva e zume de limón.
3. Despois diso, o peixe está cuberto con película e envíase á neveira durante media hora.
4. O forno acende e quéntase ata 200 graos.
5. O peixe en escabeche está envolto en papel aluminio.
6. O cadáver de peixe preparado deste xeito envíase ao forno durante 20 minutos.

O peixe cocido en papel aluminio pode ser un delicioso prato para arroz cocido, verduras frescas, patacas cocidas, etc.

En conclusión, hai que ter en conta que o peixe loban se presta a calquera tipo de procesado, polo que a partir del pódense preparar unha gran variedade de pratos. Ao mesmo tempo, hai que lembrar que calquera peixe conserva máis nutrientes se é cocido ou cocido no forno. O peixe frito non é tan útil e pesa no estómago.